mardi 28 février 2012

RECETTE DU PLACARD # 7: CAKE SURIMI-AUBERGINE



En rentrant de vacances le frigo est souvent vide... L'occasion est toute trouvée pour une petite recette du placard !
Un cake pour un repas du soir c'est l'idéal. Il se prépare à l'avance, on peut le servir tiède, froid avec une petite sauce mayonnaise... J'avais du surimi dans mon frigo et un bocal d'aubergines cuisinées avec des tomates... tout ce qu'il faut pour un dîner vite fait bien fait !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :    

       - 150 g de farine
       - 3 oeufs
       - 5 cl d'huile
       - 12 cl de lait tiède
       - 1/2 sachet de levure
       - une dizaine de bâtonnets de surimi
       - 1 bocal de ratatouille, ou toute autre préparation à base d'aubergines
       - 150 g de fromage râpé
       - sel, poivre

Préchauffez le four th 6-7.

Dans un saladier versez la farine et la levure.
Ajoutez les oeufs. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez l'huile puis le lait tiède. Mélangez.
Déposez le contenu du bocal d'aubergine.
Ajoutez le fromage râpé. Salez, poivrez.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake. 
Disposez dans la longueur les bâtonnets de surimi.
Récouvrez avec la fin de l'appareil.

Placez au four durant 50 minutes.

Servez avec une belle salade. Vous pouvez aussi poêler les tranches de cake froid dans une poêle beurrée...c'est délicieux !!





lundi 27 février 2012

HACHIS PARMENTIER


Les vacances sont finies, la cuisine reprend ses droits !!
Je vous retrouve avec un hachis parmentier, plat familial par excellence.
Il présente bien des avantages : on peut le préparer à l'avance, il permet de recycler un reste de viande d'un repas précédent, et on peut le customiser selon ses goûts et ses envies !
C'est un plat comme je les aime ! Et cerise sur le gâteau : les enfants en raffolent !!

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

               - 500 g de viande de boeuf hachée
               - 12 à 15 belles pommes de terre
               - 1 oignon
               - 1 gousse d'ail
               - 1 feuille de laurier
               - 1 boite de tomates pelées
               - 1 bouillon de boeuf bio
               - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
               - épices : piment d'espelette, cumin, graine de coriandre, ... au choix de chacun
               - 1/2 l de lait
               - 75 g de beurre
               - Muscade, sel , poivre
               - chapelure


Pelez l'oignon et coupez le en petits cubes.
Faites le revenir dans une cocotte. Ajoutez les épices choisies par vos soins.
Ajoutez la viande, faites la revenir quelques minutes. Versez les tomates pelez coupez en morceaux et le jus, l'ail écrasée, le laurier et  le concentré de tomate.
Emiettez le bouillon, complétez avec un peu d'eau à hauteur, salez, poivrez, puis laissez cuire une vingtaine de minutes à couvert sur feu doux. puis encore 10 minutes à découvert.

Pendant que la viande cuit pelez les pommes de terre, coupez les en morceaux et faites les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.

Faites chauffer le lait additionnée de 50 g de beurre, sel, poivre et muscade. Laissez infuser quelques minutes.

Lorsqu'elles sont cuites sortez les pommes de terre. Ecrasez-les avec votre presse-purée ou votre moulin à légumes.
Ajoutez progressivement le lait en mélangeant sur feu doux. Déssechez la purée sur feu doux durant 5 minutes.

Dans un plat allant au four disposez la viande, puis recouvrez la avec la purée. Saupoudrez la chapelure sur le dessus. Ajoutez le beurre restant sur le dessus du gratin.

Placez au four th 6 durant 10-15 minutes.

Servez ce hachis parmentier avec une belle salade verte !

Régalez-vous !








mardi 21 février 2012

Vacances !!!!!

Chers lecteurs et lectrices,
Je m'absente pour quelques jours, mais je reviens dès la semaine prochaine avec de nouvelles recettes !!
A bientôt !
Marie

lundi 20 février 2012

GATEAU MOELLEUX A L'ORANGE ET A LA VANILLE


 J'ai trouvé cette recette sur le site de Bouchra  http://lafleurdoranger.over-blog.com/, et je dois dire qu'elle m'a tout de suite plu !
J'adore les gateaux à l'orange et la photo de celui-ci mettait en appétit !
Il est très rapide à faire. Je l'ai servi au gouter, tout le monde s'est régalé !!

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

        - 250 g de beurre mou
        - 4 oeufs
        - 250 g de farine
        - 180 g de sucre
        -100 ml de jus d'orange
        - 1,5 cuillère à café de zestes d'orange non traitée
        - 1 gousse de vanille
        - 1,5 cc de levure

Préchauffez le four th 6 ( 180°c).

Mélangez dans un saladier le beurre mou et le sucre (faites le au batteur, c'est plus pratique).
Ajoutez les graines de la gousse  de vanille puis les zestes.
Cassez les oeufs un par un. Mélangez bien.
Incorporez ensuite la farine et la levure en 3 fois.
Puis pour finir versez le jus de l'orange.

Enfournez pour 35 minutes.

Vous pouvez le glacer lorsqu'il est cuit et refroidi avec un mélange sucre glace et jus d'orange.

Ce gâteau est un vrai régal !



dimanche 19 février 2012

UN TOUR EN CUISINE : BOULETTES A LA SARDINE CUISSON VAPEUR


Je participe  pour la première fois à  un tour en cuisine.
Pour cette première je devais piocher une recette dans le blog d'Aurélie et ses envies de délices. Un blog très sympa avec des recettes très intéressantes.
Après avoir hésité longuement, et quelques tests, mon choix s'est porté sur ses boulettes à la sardine.
C'est une recette très simple, rapide, mais très gouteuse. Nous nous sommes régalés !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 18 boulettes : 

              - 3 boîtes de sardines à l'huile
              - 1 belles échalote
              - 1 gousse d'ail
              - quelques graines de coriandre
              - une pincée de piment d'espelette
              - 1 cuillère à soupe de sauce soja
              - une cuillère à soupe de coriandre hachée
              - une cuillère à soupe de persil haché
              - 2 cuillères à soupe de chapelure
              - 1 cuillère à soupe de farine

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur (sauf la chapelure).
Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix. Roulez-les dans la chapelure.
Placez ces boulettes dans un cuit-vapeur et faites les cuire 10 minutes.

C'est prêt !!! Servez les avec une sauce fromage blanc, citron, menthe.
Avec une belle salade ou du riz blanc cela fait un dîner excellent !

C'est le blog http://home-cooking.over-blog.com/ qui devait publier une de mes recettes...n'hésitez pas à y faire un tour !

vendredi 17 février 2012

CREMES BRULEES MANDARINE-THE NOIR


De temps en temps je m'achète des magazines de recettes de cuisine...Je sais, c'est étonnant !!
J'ai acheté le "Saveurs" du mois de février, dans lequel se trouvait cette recette de crème brûlée.
Elle m'a interpelée, j'ai donc voulu la réaliser.
Simple à faire, le tout est de bien maîtriser son four dans ce type de recette, car la texture de la crème peut s'en trouver complètement ratée.

Ingrédients pour 6 personnes :

             - 8 jaunes d'oeufs
             - 60 cl de crème liquide
             - 80 g de sucre en poudre
             - zestes et jus de 3 mandarines
             - 1 cuillère à soupe de thé noir
             - cassonade pour caraméliser

Préchauffez le four th 4-5 ( 130°c)

Faites chauffer la crème doucement et laissez infuser le thé et les zestes durant 20 minutes.

Dans un saladier fouettez les jaunes et le sucre.
Ajoutez le jus.

Versez la crème filtrée dans les oeufs, fouettez le tout.
Versez la préparation dans des ramequins et placez au four durant 55 minutes à 1h00.
Elles doivent être tremblotantes en sortant du four.

Lorsque c'est cuit placez 3 heures au frais.

Avant de servir saupoudrez les de cassonade et faites les caraméliser avec un chalumeau ou sous le grill du four.

Je dois dire que la surprise fut agréable ! Les saveurs du thé et de la mandarine se marient parfaitement et elles sont très subtiles dans cette recette !

Régalez-vous !


jeudi 16 février 2012

SAINT-JACQUES SNACKEES ET COMPOTEE D'OIGNONS DE ROSCOFF


Cela faisait un moment que je n'avais pas cuisiné de noix de Saint-Jacques.
L'occasion s'est présentée hier, lors d'un petit dîner entre filles ! Pas trop de temps, frigo un peu vide, enfants malades... Heureusement que j'ai toujours des Saint-Jacques dans le frigo ! En plus celles-ci sont de belles noix d'Erquy. Quelques oignons de Roscoff en plus...Pas besoin de passer des heures en cuisine pour réaliser une recette excellente avec ces produits !

Ingrédients pour 4 personnes :

            - 24 belles noix de saint-jacques
            - 4 oignons de Roscoff
            - 1/2 gousse de vanille
            - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
            - sel, poivre
            - 15 cl de crème fraiche liquide

Réalisez la compotée d'oignons : pelez et coupez les oignons.
Faites les revenir dans une casserole avec 1 cuillère d'huile d'olive et une noix de beurre.
Salez, poivrez.
Ajoutez la vanille coupée en deux et grattée, puis le sirop d'érable.
Laissez cuire à couvert et à feu doux durant une vingtaine de minutes.

Snackez les Saint-Jacques : Faites chauffer dans une poêle une cuillère à soupe d'huile dolive et une grosse noix de beurre.
Lorsque le beurre mousse bien ajoutez les noix dans la poêle.
Faites les dorer 3 minutes de chaque côté.
Débarrassez les, déglacez la poêle avec la crème et laissez réduire quelques instants.

Disposez dans l'assiette un peu de compotée, les noix et nappez les de sauce.
J'ai servi ce plat avec des palets de légumes surgelés (Picard !!!!)

C'est simple, mais que c'est bon  !

mercredi 15 février 2012

VERRINES SAUMON FUME-FENOUIL


Rien de tel que des verrines pour un apéro réussi !
C'est simple à faire, rapide, ça fait son effet et cela ne nécessite que peu d'ingrédients !

Je vous propose une verrine tout en fraicheur et en légèreté.
Le fenouil et le saumon se marient parfaitement. Le goût du fenouil cru est plus anisé que lorsqu'il est cuit. Ici nous l'utiliserons cru. Si vous ne l'aimez pas cru, vous pouvez le faire revenir à la poêle quelques minutes.

Ingrédients pour une douzaine de verrines :  

               - 150 g de saumon fumé (en tranches ou en cubes)
               - 1 fenouil
               - le jus d'1/2 citron vert
               - coriandre ciselée
               - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
               - 1 cuillère à soupe de sauce soja
               - sel, piment d'espelette

Coupez le fenouil en petits cubes.
 Dans un bol mélangez le citron, l'huile, la sauce soja, la coriandre, le sel et le piment.
Ajoutez le fenouil. Mélangez bien.

Coupez le saumon fumé en petits cubes.

Dans les verrines disposez un peu de fenouil, puis quelques cubes de saumon.

Servez frais, avec un bon vin blanc, ou une coupe de champagne !









lundi 13 février 2012

PETITE SALADE DE CRUDITES



Bon, je ne le cache pas se sont les vacances, alors le temps passé dans la cuisine fond comme neige au soleil!
Je vous propose donc une petite salade rapide, pour un déjeuner vite fait !

Ingrédients pour 6 personnes :  

             - 1/2 cèleri rave
             - 3 carottes
             - 1 pamplemousse
             - 1 yaourt
             - 100 g de ricotta
             - le jus du pamplemousse
             - une cuillère à soupe de menthe hachée et une de coriandre
             - sel, piment d'espelette


Pelez et râpez les carottes et le cèleri.
Pelez à vif le pamplemousse et découpez les suprêmes.

Dans un bol mélangez le yaourt, la ricotta, le jus, les herbes, le sel et le piment.

Mélangez la sauce aux crudités.
Servez en entrée, ou en accompagnement d'une viande.

Régalez-vous !!!




vendredi 10 février 2012

POMMES AU FOUR AUX SPECULOOS


J'adore les pommes au four !
Je trouve ce dessert d'une grande simplicité, plein de saveurs et très réconfortant...un genre de retour en enfance !
Dans mon livre de recettes "Cyril Lignac en cuisine", j'ai trouvé cette recette de pommes au four. Elle m'a bien plus, les spéculoos chez moi on adore !
Allez, j'ai assez de pommes pour tout le monde, alors c'est parti !


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

                   - 6 pommes
                   - 10 spéculoos
                   - 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
                   - 5 noix de beurre
(dans la recette initiale il y avait des cerneaux de noix. Je n'en avais pas mais si vous en trouvez dans votre cuisine il en faut 6 hachée grossièrement...)

Préchauffez votre four th 6 (180°c).

réduire en poudre les spéculoos. Ajoutez-y le sirop d'érable et le beurre. Mélangez le tout à la fourchette.

Coupez le chapeau des pommes. Creusez les en enlevant le trognon. Attention de ne pas percer le fond !!
Piquez la peau pour qu'elles n'éclatent pas durant la cuisson.

Disposez les pommes dans un plat allant au four. Remplissez les du mélange spéculoos.
Replacez les chapeaux dessus.

Enfournez 30 minutes.

Dégustez les tièdes, avec une boule de glace vanille pour les gourmands !!!!

Régalez-vous !!



jeudi 9 février 2012

POTAGE PANAIS-CAROTTES, MOUSSE COCO-CITRON VERT


Il y a quelques temps j'ai reçu un magnifique siphon.... Je l'annonce tout de suite, je débute dans l'art des mousses et espumas !!
A la première utilisation j'ai repeint mon salon de chantilly (ce qui nous a tous beaucoup fait rire!). Mais après avoir fait bien attention, j'ai réussi à dompter la bête et nous nous sommes régalés de crêpes chantilly !
Ceci étant ma seconde utilisation je dois dire que ce fut un petit échec... Pourtant la mousse est excellent mais je crois que je ne maitrise pas bien cet engin ! Enfin ça viendra.

Je vous livre ma recette, si vous êtes calés en siphon vous vous régalerez !
Si vous n'en avez pas vous pouvez au moment de mixer votre potage ajouter le lait de coco.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :  

            - un panais de belle taille
            - 3 carottes
            - 1ou 2 oignons de roscoff selon leur taille
            - 1 bouillon de légumes bio
            - 20 cl de lait de coco
            - 1 citron vert
            - sel, poivre, huile d'olive

Dans votre siphon versez le lait de coco et le jus du citron vert. Salez un peu.
Placez au frais.

Pelez les légumes et coupez les en petits morceaux.
Faites les revenir dans l'huile d'olive quelques minutes.
Ajoutez le bouillon et 1litre d'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.

Lorsque les légumes sont cuits, mixez les.
Si vous faites la recette sans siphon, ajoutez le lait de coco et le jus de citron à ce moment là.

Au moment de servir, versez le potage dans une assiette, mettez  un peu de mousse au milieu .
 Parsemez de coriandre hachée...

 Ça sent le soleil, c'est chaud, ça fait du bien aux papilles !!!

 Régalez-vous !!!

mercredi 8 février 2012

MERCREDI C'EST PATISSERIE #3 : ECLAIRS A LA VANILLE



Il y a peu on m'a offert un très joli livre, " Eclairs" aux éditions Marabout.
Les photos sont magnifiques, on a envie de réaliser toutes les recettes, et c'est expliqué simplement.
Après avoir été feuilleté par toute la famille durant le week-end, après les avoir entendus dire que ça devait être trop bon, je me suis lancée. Après tout les éclairs ça n'est pas sorcier !
En plus je venais de recevoir de la vanille de Guadeloupe bien fraiche et bien grasse... Le parfum était tout trouvé.

Au final, les éclairs ce n'est pas si compliqué, pas trop long à faire, et c'est surtout délicieux !!!
Je les ai fait pour le dîner hier soir....Ils ont été engloutis à toute vitesse !

Pâte à choux : temps de préparation : 25 minutes
                        temps de cuisson : 55 minutes à 1h00
                        Ingrédients pour 6 à 8 éclairs :  - 80 ml de lait
                                                                        - 80 ml d'eau
                                                                        - 70 g de beurre
                                                                        - 10 g de sucre
                                                                        - 100 g  de farine
                                                                        - 2 oeufs
                                                                        - 1 grosse pincée de sel

Versez le lait et l'eau dans une casserole. Ajoutez le beurre. Mettez à chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Laissez bouillir quelques secondes puis retirez du feu.
Versez la farine en une fois. Mélangez doucement, puis vivement jusqu'à ce que cela forme une pâte homogène.

Replacez sur feu vif et desséchez la pâte en mélangeant vigoureusement. Retirez de temps en temps du feu pour que le fond ne brûle pas.
Arrêter lorsque la pâte se décolle de la casserole et de la spatule.
Laissez tiédir légèrement la pâte.

Battez les oeufs en omelette. Puis incorporez petit à petit les 2/3 hors du feu.
Mélangez vigoureusement.
La pâte à choux est prête lorsqu'un morceau de pâte se colle à la spatule et s'en détache seul. S'il ne colle pas à la spatule ou s'il ne se décolle pas, rajoutez de l'oeuf.

Placez la pâte dans une poche munie d'une douille de 20 mm (ou coupez pour faire un trou de ce diamètre environ).
Pressez pour faire un boudin de diamètre régulier.
Officiellement un éclairs fait 14 cm de long... Moi j'en ai fait des minis, pour une première !

Espacez les choux de quelques cm et placez les en quinconce sur la plaque.

Placez dans un four préchauffé à 150°c. Laissez cuire 1h00.
Attention : n'ouvrez pas le four durant la cuisson, sinon l'éclair peut retomber !!!!!!!
Sortez les choux tout de suite du four et laissez les refroidir.


La crème pâtissière à la vanille : Temps de préparation : 10 minutes
                                                        Temps de cuisson : 3 minutes
                                                         Ingrédients:   - 410 g de lait entier
                                                                             - 5 jaunes d'oeuf
                                                                             - 80 g de sucre
                                                                             - 20 g de farine
                                                                             - 20 g de maizena
                                                                             - 1 pincée de sel

                                                                             - 1 gousse de vanille



Fouettez les oeufs, la moitié du sucre, et le sel.
Versez dans une casserole le lait, le reste de sucre, et la gousse de vanille coupée en 2 et dont vous aurez gratté l'intérieur.
Laissez chauffer. Puis faites infuser pendant quelques minutes.
Remettez à chauffer. Lorsque le lait est proche de l'ébullition, versez une louche de lait dans la préparation. Mélangez. Reversez dans la casserole. Mélangez de nouveau.
Portez à ébullition sans cesser de fouetter. Laisser l'ébullition 1 à 2 minutes. Retirez du feu.
Versez la crème dans un récipient. Placez un film plastique à la surface et laissez refroidir.

Le glaçage royal : préparation 5 minutes
                               Ingrédients :  - 200 g de sucre glace
                                                   - 1 blanc d'oeuf
                                                   - quelques gouttes de jus d citrons
                                                   - colorant alimentaire (si besoin)

Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
J'ai utilisez ce mode de glaçage n'ayant pas de fondant, et n'ayant pas le temps d'en faire.
Je pense que le fondant est plus approprié, mais le glaçage royal est vite fait et très bon !

Montage :  Placez la crème dans une poche à douille.
                   A l'aide d'une douille cannelée ou d'un stylo bille, percez 3 fois le fond de l'éclair  au centre, à gauche et à droite.
                   Commencez à remplir l'éclair par les extrémités. Lorsque le trou central se rempli c'est que l'éclair est bien garni.
Attention : on garni le chou avant le glaçage !!!!!!!
                   Plongez dans le glaçage la face supérieure de l'éclair, puis le tenir à la verticale et passez le doigt sur le glaçage pour ôter l'excédent.
Ensuite passez le tour sur les bords pour avoir un contour lisse.

Voilà, vos éclairs sont finis, beaux et bons !!!
Vous verrez, ça parait long et compliqué mais en réalité ça ce fait sans problème.
Alors n'hésitez pas , le résultat vaut vraiment le coup !!!

Régalez-vous !

mardi 7 février 2012

COMME A LA MONTAGNE : TARTIFLETTE !!!


Bon, le froid continuant, je poursuis ma série de plats réconfortants !!!
Quoi de mieux qu'une tartiflette pour se remettre de ce temps glacial !
J'avais un reblochon dans mon frigo, c'était l'occasion de s'en servir ! L'avantage de cette recette c'est qu'elle ne nécessite que peu d'ingrédients, que l'on a généralement dans nos garde-manger.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :  

         - 1,5 kg de pommes de terre
         - 1 reblochon
         - 3 oignons
         - 300 g de lardons
         - 10 cl de vin blanc
         - 10 cl de crème fraiche
         - poivre

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Pendant ce temps pelez les oignons, coupez les en lamelles et faites les cuire en même temps que les lardons.
Laissez les cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce que les oignons soient fondants. A mi-cuisson ajoutez le vin blanc.

Lorsque les pommes de terre sont cuites sortez les et pelez les. Puis coupez les en tranches d'1 cm environ.

Tapissez le fond d'un plat de pommes de terre. Recouvrez du mélange oignons-lardons. Puis recouvrez à nouveau de pommes de terre.
Arrosez de crème fraiche.

Coupez le reblochon en tranches. Disposez ces tranches sur le dessus du plat.

Placez au four à 200 degrés durant 15 à 20 minutes.

Dégustez avec une belle salade verte !!

Régalez-vous et réchauffez-vous !

lundi 6 février 2012

TAJINE DE BOEUF AUX ABRICOTS


Quoi de mieux qu'un plat chaleureux et ensoleillé pour se réchauffer durant ces jours glacés !!!
Ça sent le soleil, c'est plein de saveur, la maison se parfume...bref, ça fait du bien !
En plus, cela demande peu de temps de préparation et comme d'habitude pour ces plats mijotés vous pouvez le préparer la veille, il n'en sera que meilleur !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : entre 30 minutes et 12 h
Temps de cuisson : 2H30

Ingrédients pour 6 personnes :

            - 1 kg de paleron de boeuf en petits morceaux
            - 2 oignons
            - 200 g d'abricots secs bio
            - 2 cuillères à soupe de curcuma
            - 2 cuillères à soupe de cumin
            - 1 cuillère à café de cannelle
            - 1 cuillère à café de poivre
            - 2 cuillères à soupe de miel
            - Sel, huile d'olive

Dans un saladier mélangez les épices, le miel et le sel. Enduisez la viande de cette pâte.
Laissez reposer au moins 30 minutes, une demi journée au mieux.

Epluchez les oignons. Coupez les en lamelles.
Faites les revenir dans une cocotte. Puis ajoutez le boeuf et les abricots.
Couvrez d'eau et laissez cuire à feu doux et à couvert durant 2h30.

Dégustez avec de la semoule. Vous pouvez rajoutez 15 minutes avant la fin de la cuisson des amandes mondées si vous aimez ça.

C'est tellement parfumé tendre et savoureux.... Régalez-vous !!

jeudi 2 février 2012

VELOUTE DE POTIRON AU RADIS NOIR


Le froid arrive !! Vite, une soupe !!
J'aime bien le potiron comme base pour le potage, cela le rend onctueux. J'avais un beau radis noir pas trop piquant à utiliser, voilà une base pour un bon potage du soir.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

                 - 500 g de potiron
                 - 1 radis noir
                 - 1 oignon doux
                 - 100 g de ricotta
                 - 1 bouillon de légumes bio
                 - sel, poivre, huile d'olive

Coupez l'oignon en petits dés. Faites les revenir dans une cocotte chaude et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Pelez le potiron et coupez le en morceaux assez petits.
Faites de même avec le radis et coupez le en fines rondelles.
Faites les revenir 2 minutes dans la cocotte puis mouillez à hauteur avec de l'eau et ajoutez le bouillon cube.
Laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.

Lorsque les légumes sont cuits mixez le potage. Ajoutez la ricotta et mixez à nouveau.
Ajustez l'assaisonnement.

Servez bien chaud !!

Si le radis n'est pas fort ce velouté sera très doux  !

Régalez-vous !!

mercredi 1 février 2012

MERCREDI C'EST PATISSERIE #2 : COOKIES CHOCORANGE


Hier ma grande n'avait pas école pour cause de grève. Toutes seules, rien que nous deux...Idéal pour faire un peu de pâtisserie !!!
Elle a choisi de faire des cookies pour le gouter. Un peu de chocolat, une orange un peu abîmée qui traine dans la coupe à fruits, voilà de quoi faire de bons cookies. Allez, c'est parti !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :  12 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de cookies :

              - 150 g de farine
              - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
              - 3 cuillères à soupe de cassonade
              - 1 oeuf
              - 125 g de beurre
              - 1/2 sachet de levure
              - 100 g de chocolat
              - le jus d'1/2 orange

Dans un saladier versez les sucres et le beurre fondu. Mélangez.
Ajoutez l'oeuf. Mélangez de nouveau.
Versez la farine et la levure.
Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Hachez le chocolat en petits morceaux.
Pressez le jus de l'orange.
Versez les dans l'appareil. Remuez.

Placez le saladier au frais quelques minutes, la pâte sera plus facile à travailler ensuite.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faites de petits tas avec la pâte en les espaçant régulièrement.
Placez la au four préchauffé th 6-7 (200°c).
Laissez cuire une 12 minutes environ.

Voilà un bon goûter, à servir avec un jus de fruit, ou un chocolat chaud en fonction du temps !
 Un petit vote ici ! Merci !