vendredi 30 mars 2012

GRATIN DE CROZETS AUX LEGUMES


J'ai découverts les crozets il y a assez peu de temps, un jour en faisant mes courses.
Je trouve ça très bon, mais aussi très pratique !
Ils se cuisinent rapidement, de mille et une façons !
Aujourd'hui je vous propose ce gratin de crozets, qui se déguste tel quel pour un dîner, ou en accompagnement d'un blanc de poulet par exemple, ou d'une belle saucisse pour un déjeuner.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :   

      - 400 g de crozets
      - 2 poireaux
      - 2 carottes
      - 1 tomate
      - 1 branche de thym
      - 1 cuillère à café de curcuma
      - sel, poivre
      - 2 cuillères à soupe de boursin cuisine


Faites cuire les crozets 15 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante.

Pendant ce temps dans une poêle faites revenir les 2 blancs de poireaux coupés finement dans une cuillère à soupe d'huile.
Ajoutez les carottes coupées finement.
Puis la tomate en petits cubes.
Salez, poivrez, et ajoutez le curcuma
Laissez cuire une dizaine de minutes.

Ajoutez le boursin, laissez cuire encore 2 minutes.

Egouttez les crozets lorsqu'ils sont cuits.
Mélangez les avec la préparation de légumes.

Disposez dans un plat allant au four, parsemez de fromage râpé et laissez gratiner sous le grill du four quelques minutes.

Régalez-vous !!

jeudi 29 mars 2012

CREPE DE BLE NOIR OIGNONS DE ROSCOFF,LARDONS,FROMAGE


Hier soir à la maison c'était crêpes !!
A la demande bien sur !
Je vous propose donc cette recette, simple et gouteuse, et qui change un peu de la complète ( bien que rien n'égale la complète !!)
Ah oui, petite précision, je n'ai pas réalisé la pâte, le spécialiste à la maison c'est mon petit mari et il n'était pas là ! Mais je vais tout de même vous donnez notre recette de pâte blé noir !

Ingrédients :  

pour la pâte : pour une vingtaine de crêpes 

       - 250 g de farine de blé noir
       - 50 g de farine de froment
       - 1 cuillère à café de sel
       - 1 oeuf
       - 25 cl d'eau
       - 37,5 cl de lait

pour la garniture : pour 1 crêpe

       -  1 petit oignon de roscoff
       - 75 g de lardons
       - 1 petite poignée de fromage râpé
       - 1 noix de beurre

préparation de la pâte :
dans un saladier versez les farines, le sel, l’œuf et la moitié de l'eau.
Mélangez.
Ajoutez le reste de l'eau. Battez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Ajoutez le lait en remuant.
Laissez  reposez au moins une heure.

Préparation de la garniture :
Pelez l'oignon et coupez le en fines lamelles.
Dans une poêle versez les lardons, ajoutez les oignons et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Dans une poêle à crêpe bien chaude, ou sur votre billig, versez une louche de pâte à crêpe.
Lorsque cette face est bien cuite retournez la crêpe, beurrez la soit avec une noix de beurre, soit directement avec la motte dans laquelle vous plantez votre fourchette.
Ajoutez la garniture, laissez dorez quelques minutes.

Servez bien chaud, avec un bon cidre fermier, ou un jus de pomme !

mercredi 28 mars 2012

ECRASEE DE POIS CASSES-SAUCISSE DE MORTEAU, BRUSCHETTA DE TOMATE A L'AIL


Cette recette, un peu rustique, est une belle idée de dîner.
Simple à réaliser, se préparant à l'avance, vous pouvez la dégustez aussi bien chaude que tiède, voire froide.

Ingrédients pour 4 personnes :  

       - 300 g de pois cassés
       - 1 saucisse de morteau
       - 2 tomates
       - 4 tranches de pain grillé
       - 1 gousse d'ail
       - 1 feuille de laurier
       - 1 branche de thym
       - 1 noix de beurre
       - sel, poivre, huile d'olive

Dans une casserole versez 300 g de pois cassés, et recouvrez les de 5 volumes d'eau.
Laissez cuire 45 minutes à petits bouillons.

Dans une casserole d'eau bouillante placez la saucisse de morteau et laissez la cuire 15 minutes.
Coupez la en rondelles.

Epluchez la gousse d'ail et frottez la sur les tranches de pain grillé.
Coupez les tomates en petits dé. Salez, poivrez, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Lorsque les pois cassés sont cuits écrasez les grossièrement avec une noix de beurre. Salez, poivrez.

Dans une assiette disposez l'écrasée de pois cassés, quelques rondelles de saucisses, et posez la bruschetta de tomate.

Régalez-vous !!

mardi 27 mars 2012

PETITS ROULEAUX AUX SAVEURS ASIATIQUES


En ces temps de chaleurs estivales, le plat de pâte du soir, ou la soupe n'ont plus la côte !
J'ai choisi de faire des petits rouleaux aux légumes, assaisonnés à la manière "asiatique"... enfin à la mienne !
Ce plat, simple, léger et rempli de saveurs est un dîner parfait !!

Ingrédients pour 12 rouleaux :

     - 1 paquet de feuilles de bricks
     - 1/2 chou blanc
     - 3 carottes
     - 2 cuillères à soupe de cassonade
     - 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
     - 1 cuillère à soupe de nuoc mam
     - sel
     - menthe, basilic hachés
   
Dans un saladier déposez le chou blanc haché finement et les carottes râpées.
Ajoutez le sucre, le sel, les sauce et les herbes.
Laissez macérer 2 heures.

Dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d'huile faites revenir les légumes. Ils doivent rendre leur eau et caraméliser légèrement.
Laissez refroidir la préparation.

Préchauffez le four à 200°c.

Prenez vos feuilles de bricks. Huilez-les.
Coupez les en deux , mettez un peu de préparation sur un bord et confectionner de petits rouleaux bien serrés.

Placez les sur une plaque allant au four.
Placez au four une quinzaine de minutes à 200°c.    

Dégustez avec une sauce pour nems par exemple, et une belle salade verte !

dimanche 25 mars 2012

UN TOUR EN CUISINE: CHAUSSONS A LA VIANDE (BEUREGS)


Voici un nouveau tour en cuisine. Cette fois je devais prendre une recette sur le blog de Noasette recettes à gogo. C'est Oum Rukia du blog Loisirs et saveurs  qui devait choisir une de mes recettes.
Ce que j'aime bien dans le principe des tours c'est de pouvoir découvrir des horizons nouveaux.
J'ai donc choisi une recette arménienne sur le blog de Noasette.

Ingrédients pour 12 chaussons :

           - 2 pâtes feuilletée
           - 350 g de viande hachée
           - 2 oignons
           - 2 petites boites de tomates concassées
           - persil, basilic, thym

Emincez les oignons.
Dans une poêle faites revenir dans un peu d'huile les oignon, puis la viande. Ajoutez les tomates et les herbes.
Laissez mijoter 30 minutes.
Laissez refroidir le mélange.
Découpez des cercles dans la pâte. Garnissez une moitié de chaque cercle avec la farce. Refermez les chaussons.
Dorez avec un jaune d'oeuf.
Laissez cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °c.

Avec une salade verte c'est parfait !
Nous nous sommes régalés !!!

jeudi 22 mars 2012

LASAGNES

Voici un plat familial par excellence !
Les enfants en raffolent, les grands aussi, et en plus s'il en reste c'est souvent meilleur le lendemain...

Ingrédients pour 6 personnes :

           - 900 g de viande de bœuf hachée
           - 1 paquet de plaques de lasagnes sans précuisson
           - une boite de tomates pelées
           - 2 oignons
           - 2 gousses d'ail
           - 2 cuillères à soupe de ketchup
           - 1 feuille de laurier
           - 2 branches de thym
           - sel, poivre
           - 0,5 l de lait
           - 50 g de beurre
           - 50 g de farine
           - muscade
           - fromage râpé

Dans une cocote faites revenir l'oignon haché finement.
Ajoutez l'ail écrasé, le laurier, le thym.
Laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez la viande. Laissez la colorer un peu.
Coupez les tomates pelées et ajoutez les à la viande, avec le jus et un peu d'eau.
Ajoutez le ketchup.

Laissez cuire une bonne vingtaine de minutes à couvert.

Pendant ce temps préparez la sauce béchamel : dans une casserole laissez fondre le beurre. Ajoutez la farine et laissez cuire quelques minutes en mélangeant.
Ajoutez le lait et laissez épaissir en remuant constamment.
salez, poivrez, et râpez un peu de muscade.
Pour les lasagnes la béchamel peut rester un peu liquide.

Dans un plat légèrement huilé disposez des plaques de lasagnes au fond.
Recouvrez d'une couche de béchamel.
Déposez la viande hachée, avec un peu de son jus.
Recouvrez de béchamel.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des stocks!
Parsemez de fromage râpé pour finir.

Placez au four préchauffé à 200°c pendant au moins 20 minutes, voire 30 à 40 minutes, plus c'est cuit, meilleur c'est !

Une belle salade verte et le repas est prêt !

Régalez-vous !








mercredi 21 mars 2012

JE PIOCHE CHEZ VOUS #4 / SALADE TAHITIENNE AUX SAINT-JACQUES


Lorsque j'ai vu cette recette la semaine dernière sur le blog Aelis cuisine (ici) j'ai immédiatement voulu la réaliser.
Les photos étaient superbes, les ingrédients alléchants, bref, je n'ai pas résisté. Ce week-end, ce fut fait.
Cette entrée n'est rien d'autre qu'une explosion de saveurs pour les papilles !

Ingrédient pour 4 personnes :   

          -  8 noix de Saint-Jacques
          -  1/2 papaye
          -  1/2 avocat
          -  10 tomates cerises
          -  1/3 concombre
          -  1 oignon blanc
          -  1 carotte
          -  2 citrons verts
          -  15 cl de lait de coco
          -  Sel et poivre 


Coupez les noix de Saint-Jacques morceaux ( 4 ou 6 selon leur taille).

Pressez le jus d'un citron vert sur les Saint-Jacques. Ajoutez du sel, du poivre et laissez mariner entre 30 minutes et 2 heures selon le degré de cuisson que vous désirez.

Pelez les légumes et coupez les en petits morceaux.
Coupez les tomates cerises en 2.
Réservez au frais

Au moment de servir, dressez dans des assiettes creuses ou des verrines les légumes, les Saint-Jacques, le lait de coco et le jus du citron restant.

Vous pouvez remplacer la papaye par de la mangue.

Servez bien frais !
C'est un délice !

mardi 20 mars 2012

PARMENTIER DE CANARD

Aujourd'hui je vous propose une valeur sûre ! Mais sans photo, il n'en restait plus une miette !
Le parmentier de canard fait partie de ces recettes qui sont à la fois excellentes, simples, rapides et qui se préparent à l'avance. Le rêve !!

Ingrédients pour 6 personnes : 

          - 1 boîte de confit de canard de
          - 1,5 kg de pommes de terre
          - 100 g de beurre
          - 0,5 l de lait
          - sel, poivre, muscade.

Préparez le canard : dégraissez le confit. Pour cela je le passe sous l'eau chaude.
Par contre gardez le gros de la graisse de canard qui se trouve dans la boîte, cela vous servira pour faire sauter quelques pommes de terre une prochaine fois !
Ôtez la chaire des cuisses et disposez la dans un plat allant au four.

Préparez la purée : faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou  dans une grande casserole d'eau bouillante.
Lorsqu'elles sont cuites épluchez les et écrasez les au presse-purée directement dans une grande casserole. Ajoutez le lait, le sel, poivre, la muscade et le beurre. Rajoutez un peu de lait selon la consistance souhaitée pour la purée. Pour ce genre de plat elle doit avoir un côté rustique, pas besoin de la faire trop lisse.

Allumez le feu sous la purée et desséchez la quelques instants.
Etalez-la sur le canard.

Versez un peu de chapelure sur la purée.

Placez le plat dans le four préchauffé à 180°c, et laissez cuire entre 20 et 30 minutes.

Servez bien chaud avec une belle salade verte !

Régalez-vous !

lundi 19 mars 2012

VERRINES APERITIVES : COMPOTEE D'OIGNONS-FOIE GRAS-SPECULOOS


Aujourd'hui je vous propose une recette de verrine apéritive.
Son originalité repose sur l'utilisation du spéculoos. En la réalisant je ne savais pas trop si l'alliance allait coller.
Je dois dire que les saveurs se marient très bien.
Le petit plus de cette recette, c'est qu'elle peut être réalisez de A à Z par vous....ou pas !! Il suffit d'acheter un petit pot de confit d'oignon, un bon foie gras et des spéculoos et hop, le tour est joué!!!!

Ingrédients pour 8 verrines :    

          - 1 oignon de roscoff (ou 2 petits)
          - 1 cuillère à soupe de sauce soja sucré
          - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
          - 1 noix de beurre
          - sel, poivre, piment d'espelette
          - 2 tranches de foie gras
          - 2 spéculoos

Pelez l'oignon. Coupez le finement.
Dans une casserole déposez le beurre, l'oignon, la sauce soja, le vinaigre, le sel, le poivre et une pincée de piment.
Ajoutez un fond d'eau et laissez cuire à couvert sur feu doux durant 20 minutes.

Dans une verrine, déposez un fond de compotée d'oignon refroidie, 4 petits cubes de foie gras, et parsemez d'une belle pincée de spéculoos écrasé.

C'est beau, c'est bon, ça fait son petit effet !

Régalez-vous !!












jeudi 15 mars 2012

COTE DE PORC SAUCE CREME-SAVORA


Vous connaissez la Savora, cette "moutarde" aux multiples épices ?
Chez moi on en raffole.
Je vous donne donc ma petite recette pour agrémenter en un rien de temps une côte de porc, un blanc de dinde ou de poulet.

Ingrédients pour  4 personnes :

      -  4 côtes de porc dans l'échine
      - 1 petit oignon
      - 20 cl de crème liquide
      - 1 cuillère à soupe de savora ( à défaut, prenez de la moutarde à l'ancienne)
      - sel, poivre

Pelez et coupez finement votre oignon.
Dans une poêle chaude et 2 cuillères d'huile d'olive faites fondre l'oignon. s'il est coupé finement ça ira vite.
Débarrassez l'oignon et déposez les côtes de porc.
salez, poivrez.
Laissez les cuire 5 minutes de chaque côté (cela dépend un peu de l'épaisseur).
Otez les cotes et emballez les dans du papier d'alu.
Déglacez la poêle avec la savora puis la crème fraiche. Laissez réduire et réajustez l'assaisonnement.
Remettez les côtes dans la poêle juste avant de servir.

Servez avec un peu de riz, des haricots verts... Cela donnera un vrai coup de pep's à votre déjeuner !

mercredi 14 mars 2012

COOKIE GEANT


Cette recette tourne depuis quelques temps sur la blogosphère culinaire, et j'ai eu envie de l'essayer.
En fait, ce n'est rien d'autre qu'une recette de cookies classique, sauf qu'au lieu d'en faire des petits, on en fait un seul, dans un grand plat.
J'ai donc ressorti ma recette de cookies et avec ma grande, nous avons réalisé ce cookie géant !

Ingrédients :

     - 3 cuillères à soupe de cassonade
     - 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
     - 125 g de beurre
     - 150 g de farine
     - 1 oeuf
     - 1 sachet de sucre vanillé
     - 1 sachet de levure
     - 100 g de chocolat

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un saladier, versez les sucres.
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
Ajoutez l'oeuf. Mélangez à nouveau, puis versez la farine et la levure.
Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Versez le chocolat coupé en petits morceaux.

Beurrez un moule. Versez la pâte à cookies dedans.

Laissez cuire 15 minutes à 200°c.

C'est très bon, le cookie est bien moelleux.
Pour le gouter c'est parfait !

mardi 13 mars 2012

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES CORIANDRE-CITRON VERT

Aujourd'hui je vous propose un carpaccio de Saint-Jacques.
Cette entrée, légère, fraiche et festive est un vrai délice, mais surtout elle n'est pas compliquée à réaliser.

Ingrédients pour 4 personnes :   

           - 10 à 12 noix de saint-Jacques selon la taille.
           - Le jus d'1 citron vert
           - sel, poivre, huile d'olive
           - coriandre fraiche

Tranchez vos noix en fines lamelles. Pour que ce soit plus simple vous pouvez les passez au congélateur 30 minutes avant la coupe. elles se tiendront mieux.

Disposez les joliment dans les assiettes de service.

Pressez le jus de citron. Additionnez-le de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Salez et poivrez les lamelles de Saint-Jacques.

A l'aide d'un pinceau de cuisine badigeonnez-les du jus de citron.

Placez au frais entre 30 minutes et 2 heures ( maximum!).

Au moment de service parsemez légèrement de coriandre hachée, ou d'aneth si vous préférez.

Simple, beau et bon !
Régalez-vous !!

lundi 12 mars 2012

POULET TIKKA MASALA


Allez, je reviens un peu à mes recettes !!!
je vous propose une recette indienne. J'ai quelques épices que l'on m'a rapporté directement d'Inde, dont un garam masala très parfumé...et très relevé!
je dois avouer que mon poulet était très fort ! Mais c'était très bon !
Même les enfants se sont régalés !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson :  40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :    

           - 6 cuisses de poulet
           - 2 yaourts
           - 1 oignon
           - 1/2 citron vert
           - 1cc de graines de coriandre
           - 1 cc de garam masala
           - 1 cs de curcuma en poudre
           - 1 cc de graines de cumin
           - 1 cs de coriandre hachée
           - 1 gousse d'ail
           - 1 morceau de gingembre

Mélangez le yaourt et les épices. Ecrasez les graines avant de les incorporer au yaourt.
Badigeonnez le poulet avec ce mélange.
Laissez macérer 30 minutes.
Dans une cocotte faites dorer l'oignon, avec l'ail et le gingembre.
Ajouter le poulet et la marinade. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen et à découvert.
Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez cuire 20 minutes à couvert.
Au bout de 20 minutes ajoutez le second yaourt, le jus de citron et la coriandre hachée.

Dégustez bien chaud avec du riz basmati ! Ou avec des naans !
Régalez-vous !!

vendredi 9 mars 2012

JE PIOCHE CHEZ VOUS #3 : COULANT AU CHOCOLAT


Cette recette ça fait un moment que je me dis qu'il faut que je l'essaye absolument.
Je la tire du blog d'Emilie cuisine, pâtisserie, chocolat and co.
D'abord j'ai craquée pour la photo. Elle ne peut que donner envie (ici) !!
Les miennes ne sont pas aussi belles !
En plus elle est rapide à faire, et on peut préparer la pâte à l'avance...

Ingrédients pour 6 coulants :  

       - 3 oeufs
       - 120 g de sucre
       - 200 g de chocolat
       - 120 g de beurre
       - 40 g de farine


Préchauffez le four à 220°c.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps blanchir les oeufs et le sucre. Puis ajoutez la farine.
Ajoutez le chocolat fondu à cet appareil.

Versez le mélange dans de petits ramequins beurrés et farinés.
enfournez pour 7 minutes. ( Si vous préparez la pâte à l'avance, laissez le coulant cuire 9-10 minutes).
Attendez quelques minutes avant de démoulez.
Servez immédiatement, avec une petite chantilly, une crème anglaise ou une boule de glace !!!!

C'est trop bon !!!!!!!
Merci Mili !!

jeudi 8 mars 2012

JE PIOCHE CHEZ VOUS #2 :TARTE FINE CAMEMBERT-POMMES-CURRY


Je continue d'aller voir ailleurs !!
Je vous rassure, je ne vais pas faire ça tous les jours, mais je trouve ça sympa de aire découvrir d'autres blogs, et de changer un peu de style. j'ai parfois l'impression de tourner en rond avec mes recettes.
Aujourd'hui c'est dans le blog la gourmandise selon Angie que j'ai emprunté une recette.
Dès que je l'ai vu, je me suis dit qu'il fallait que je fasse  sa tarte au camembert, alors voilà, l'occasion est toute trouvée !

Ingrédients : 

      - 1 pâte feuilletée
      - 3 pommes
      - 1 camenbert
      - 1 cuillère à soupe de curry ( à adapter selon la force du votre)

Coupez les pommes en fines lamelles.
Coupez le camembert en tranches fines.
Etalez la pâte feuilletée.
Disposez dessus alternativement les tranches de pommes et de camembert.
Saupoudrez de curry.

Placez au four 25-30 minutes à 200°C.

Avec une petite salade, cela vous fera un dîner excellent, avec un gout qui change des tarte salés classiques!
Nous nous sommes régalés, cette recette est aussi bonne que simple à réaliser.
Merci Poupougnette !

mercredi 7 mars 2012

JE PIOCHE CHEZ VOUS #1: FLANS AUX CAROTTES


Nouvelle rubrique dans mon blog !
en ce moment je ne suis pas très inspirée, ça arrive parfois.
A chercher et trouver de nouvelles idées quotidiennement l'inspiration vient à manquer.
C'est donc dans les blogs que je lis régulièrement que je vais chercher l'inspiration !
Aujourd'hui pour ouvrir le bal c'est dans le blog de Neaira, Mademois'El Gato que j'ai choisi une recette.
Son idée de flans aux carottes m'a beaucoup plu, alors j'ai réalisé cette recette pour le dîner !
Nous nous sommes régalés. Simples et très gouteux, ces flans sont parfaits !

Ingrédients pour 6 personnes : 

          - 6 carottes
          - 3 pommes de terre
          - 5 oeufs
          - 15 cl de crème
          - 200 g de gruyère râpé
          - 1 bouillon cube
          - muscade, curcuma, tabasco, sel, poivre

Pelez les légumes et coupez les en morceaux.
Faites les cuire dans l'eau bouillante avec le bouillon cube durant 20 minutes.
Pendant ce temps battez les oeufs, la crème et le gruyère.
Lorsque les légumes sont cuits écrasez-les en purée.
Ajoutez les épices.
Mélangez les 2 appareils.
Disposez dans des petits moules genre moules à muffins.
Enfournez pour 15 minutes à 200°c.

Avec une tranche de jambon cru et une petite salade c'est délicieux, chaud ou froid !

mardi 6 mars 2012

POT-AU-FEU A MA FACON


Ceci est mon premier pot-au-feu...Mais je l'admets, il n'est pas très règlementaire !
Comme sur mon petit marché mon boucher m'a donné 2 os à moelle je me suis lancée.
Disons que je l'ai fait à l'instinct ! Le résultat était très bon !

Ingrédients pour 4 personnes :     

           - 800 g de paleron
           - 2 carottes
           - 2 poireaux
           - 2 oignons
           - 2 os à moelle
           - 1 clou de girofle
           - 1 feuille de laurier
           - 1 branche de thym
           - sel, poivre
           - 1l de bouillon de boeuf bio

Pelez les légumes et coupez les en lamelles.
Dans une cocotte faites revenir l'oignon, puis les carottes et les poireaux. 
Ajoutez le clou de girofle.
Coupez le paleron en morceaux.
Mouillez avec le bouillon de boeuf. 
Ajoutez la viande, le thym, le laurier puis les os à moelle.
Laissez cuire...2 ou 3 heures.

Préparez le la veille et faites le recuire avant de le servir 1 h...

Avec une belle tartine de moelle parsemée de fleur de sel, quel régal !

lundi 5 mars 2012

POUR CLORE LA SAISON DES SOUPES :VELOUTE POTIRON-POIREAUX AU CURRY


Je suis optimiste, je sais, mais le merveilleux soleil des derniers jours me laisse espérer que le printemps approche ! ( Donc normalement demain il pleut et on se caille !).
Une dernière soupe au potiron, ma vendeuse de courge sur mon marché m'ayant dit que ce sont les dernières de la saison.
Je vous propose quelque chose de simple, mais plein de pep's avec cette pointe de curry qui surprend les papilles et le lait de coco pour adoucir le tout!

Ingrédients pour 4 personnes :

           - 500 g de courge
           - 2 poireaux
           - 1 oignon de Roscoff
           - 1 branche de thym
           - 1 cuillère à soupe de curry ( à moduler en fonction de votre goût, et surtout de la force de votre curry!)
           - 1 l de bouillon de légumes
           - sel, poivre, huile d'olive
           - 15 cl de lait de coco

Pelez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne.
Faites les revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le curry et le thym, le sel et le poivre.
Mouillez avec 1 l de bouillon de légumes.
Laissez cuire une vingtaine de minutes à petits bouillons.
Lorsque c'est cuit mixez le potage. Ajoutez le lait de coco. Mixez à nouveau.
Ajustez l'assaisonnement.

Servez bien chaud !
Régalez-vous !


dimanche 4 mars 2012

UN TOUR EN CUISINE : TARTE COCONUT A L'ANCIENNE


Second tour en cuisine de la journée ! Je n'avais pas fait très attention en m'inscrivant à ce tour rapide, mais qu'importe, c'est toujours un plaisir de découvrir d'autres blogs.
Pour ce tour c'est dans le blog de Nathalie Délinquances et saveurs que je devais piocher une recette, et c'est Marie de La cuisine du jardin qui devait choisir une recette dans mon blog.

J'ai longuement hésité avant de choisir, car plusieurs recettes me tentaient beaucoup, mais j'ai craqué pour la tarte coconut... J'adore la noix de coco.
En plus d'être facile à réaliser, cette tarte est succulente !! Nous sous sommes régalés !
Je les ai réalisées en individuelles.
Les ingrédients sont pour une tarte, je reprends la recette telle qu'elle est dans le blog de Nathalie.

Ingrédients :  

pour la crème de coco
      - 3 tasses de crème 10 % mg
      - 2 oeufs
      - 3/4 de tasse de sucre
      - 1/2 tasse de farine
      -1/4 cuillère à thé de sel
      - 1 tasse de noix de coco grillée
      - 1/2 cuillère à thé de vanille
      - 1/4 de cuillère à thé d'arôme d'amande pure

      - 1 pâte brisée

pour la crème fouettée :
      - 1 tasse de crème 35% mg
      -  1/4 de tasse de sucre
      - 1/8 d'arôme d'amande

Préparez la crème de coco :
Mélangez la crème, les oeufs, le sucre et la farine dans une casserole. Cuisez cet appareil à feu doux jusqu'à épaississement.
Ajoutez les arômes de vanille et d'amande, puis les 3/4 de la noix de coco grillée.

Cuire la pâte à blanc 15 minutes à 180°c.

Préparez la crème fouettée. Pour cela mettez le saladier, la crème et les fouets du batteur ou congélateur 30 minutes avant de battre la crème.
Dans le saladier versez la crème, le sucre et l'arôme.
Battez jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse.

Déposez la crème de coco sur le fond de tarte froid.
Recouvrez de crème fouettée.
Saupoudrez de la coco restant

A l'heure du goûter, avec une tasse de thé ...Mmmmmm !!!!!!


UN TOUR EN CUISINE : TARTE CLOCHETTE


 Pour mon second tour en cuisine je devais choisir une recette dans  la cuisine de Lilly, le joli blog de Liliane aux senteurs alsaciennes. C'est Fanny de Popote et papate qui devait piocher dans mon blog.
Je n'ai pas mis beaucoup de temps à choisir, j'ai tout de suite flashé sur sa magnifique et très alléchante tarte Clochette, tirée du livre de Christophe Felder "Les gâteaux de l'avent de Christophe".
Je dois dire que nous nous sommes tous régalés !

Ingrédients :    

         - 1 pâte feuilletée
         - 25 g de cassonade
         - 25 g de poudre d'amande
         - 4 poires, 2 oranges
         - 25 g de citron confit, 25 g d'orange confite
         - 8 abricots secs, 6 pruneaux (je n'en avais pas alors j'ai utilisé des dattes), 4 figues séchées

la crème : 
         - 25 g de beurre, 25 g de poudre d'amande
         - 2 oeufs, 1 cuillère à café de farine, 80 g de sucre
         - 10 cl de crème, 2 cuillères à soupe de rhum

Préchauffez le four à 200°c.

Disposez la pâte dans un moule.
Parsemez le fond de tarte avec la cassonade et la poudre d'amande.

Pelez les poires et coupez les en 8.
Pelez les orange à vif et ôtez les suprêmes.
Disposez alternativement les poires et les oranges.
Parsemez de fruits secs.

Préparez la crème : Mélangez tous les ingrédients.
Arrosez la tarte avec la crème louche par louche.

Enfournez durant 30-35 minutes.

Cette tarte est un vrai délice. Vous pouvez la dégustez tiède ou froide.
Et s'il en reste pour le petit déjeuner...




vendredi 2 mars 2012

SALADE POUR UN DEJEUNER LEGER



Cette recette conviendra parfaitement à ceux et celles qui souhaitent un déjeuner léger, mais avec du goût et de la couleur !
Parfaite pour un repas sur le pouce à la maison ou au travail, elle n'en sera pas moins savoureuse !

Ingrédients pour 4 personnes :    

          - 1 avocat
          - 1 petite boite de maïs
          -  2 endives
          - 10 bâtonnets de surimi
          - 2 tranches de pain de mie
          - 1 yaourt
          - 1 cuillère à soupe de mayonnaise au poivre
          - sel, poivre, huile d'olive
          - le jus d'1/2 citron

Pelez l'avocat et coupez le en petits cubes.
Déposez le dans un saladier. Ajoutez le maïs égoutté.
Coupez les endives en fines lamelles. Coupez le surimi en rondelles.
Ajoutez le tout dans le saladier.
Versez le jus de citron.
Mélangez le yaourt et la sauce au poivre. Salez et ajoutez à la salade.

Dans une poêle faites chauffez l'huile d'olive. Y déposer le pain de mie coupez en cubes.
Lorsqu'ils sont bien dorés égouttez les.
Mettez les au dernier moment dans la salade pour qu'ils restent bien croustillants.

Bon appétit !!







jeudi 1 mars 2012

CROQ' PIZZA


La recette que je vous propose est d'une simplicité absolue ! En plus cela permet d'utiliser un reste de pain un peu rassis.

Ingrédients pour 6 personnes :  

            - 1,5 baguette (ou 6 tranches de pain de campagne)
            - 1 brique de coulis de tomate
            - 1 cs de basilic surgelé ou frais en saison
            - 1 cc de sucre en poudre
            - 200 g de comté
            - 100 g de lardons fumés
            - 1 boite de thon au naturel
            - 1 cs de boursin cuisine ( ou de crème fraiche)
            - sel, poivre

Préchauffez le four th 6.

Dans un bol mélangez le coulis de tomate, le sucre, le poivre et le basilic.
Coupez le pain en morceaux (la taille est au choix).
Etalez le coulis sur le pain.
Disposez dessus soit un peu de lardons, soit un peu de thon égoutté et mélangé au boursin cuisine.
Coupez le comté en fines lamelles. Recouvrez les tartines de comté.

Placez sur une plaque au four durant 20 minutes.

Servez bien chaud avec une salade verte, ou de tomates !