mardi 24 avril 2012

SALADE RUSTIQUE A LA SAUCISSE DE MOLENE, VINAIGRETTE AUX HERBES


Bon, les vacances sont finies, il faut reprendre du service !!
Je dois dire que je n'ai pas fait dans la grande cuisine durant cette période !
Ce qui veut dire que je n'ai pas grand chose pour alimenter mon blog !! Mais ne vous inquiétez pas, j'ai tout de même une ou deux petites choses dans mon chapeau, que je vais sortir en attendant de me remettre sérieusement aux fourneaux cette semaine !!

Aujourd'hui, je vous sors ma salade rustique, un genre de piémontaise mais en mieux ( oui, carrément !!!).
Je me suis servie d'un reste de saucisse de Molène grillée.
Cette saucisse, spécialité de l'ile de Molène située dans le Finistère, a la particularité d'être fumée aux algues. Cela lui donne un goût particulier et fameux!
Si vous n'en trouvez pas vous pouvez bien sur utiliser une autre variété de saucisse fumée !!

J'utilise aussi du chou-rave, ce petit chou un peu particulier, avec ses longues tiges, délicieux cru, ou cuit.
J'aime bien l'utiliser cru en salade, je trouve qu'il apporte une certaine fraicheur.



Ingrédients pour 6 personnes :    

        - 1 saucisse de Molène grillée ( ou pas)
        - 6 pommes  de terre cuites et froide
        - 1 chou-rave
        - 10 cornichons
        - 1 cuillère à soupe de moutarde
        - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
        - 3 cuillères à soupe d'huile
        - 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
        - sel, poivre

Coupez la saucisse, le chou-rave et les pommes de terre en petits morceaux .
Coupez les cornichons en fines rondelles.

Préparez la vinaigrette : dans un bol mettez la moutarde, le sel, le poivre, et le vinaigre.
Mélangez avec un fouet.
Ajoutez petit à petit l'huile en montant la vinaigrette avec le fouet, un peu comme une mayonnaise.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.
Puis ajoutez la vinaigrette.

Servez cette salade pour un déjeuner, avec une belle tranche de pain de campagne !

C'est bon, plein de goût, alors régalez-vous !!





8 commentaires:

  1. oulalala ! c'est vraiment le genre de salade que j'adoooooooooooooore !!! mummm avec un bon morceau de pain : miam :)

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    1. simple, bon, bref, efficace !
      bonne soirée

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  2. Je découvre la saucisse de Molène et j'ai bien envie d'y goûter. Allez hop, sur ma liste de courses.
    Bises

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    1. j'espère que tu la trouveras, je ne sais pas si ça voyage beaucoup !! mais chez un bon charcutier c'est possible !
      biz

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  3. Oh que oui que la saucisse de Molène c'est super bon à son coeur! Et je dis pas ça parce que le Finistère c'est le plus bel endroit du monde. Non pas du tout. Huhu ;-)
    Très belle recette en tout cas!

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    1. mais bien sur qu'on doit dire que c'est le plus bel endroit du monde, puisque c'est vrai !!!!!!
      Et merci pour le compliment !
      biz

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  4. j'en ai mangé si j'ai bonne mémoire à Ouessant !!! c'est un délice. Je ne me suis jamais demandée où la trouver depuis... ben zut alors

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    1. tu les trouves sur le marché, chez le rotisseur, ou bien aux halles surement ! ce serait dommage de se priver !
      biz

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