jeudi 29 novembre 2012

THÈME DE NOVEMBRE : ON PRÉPARE NOËL !!! PANA COTTA AU CURRY, ENDIVES POÊLÉES AU MIEL, MAGRET FUMÉ




Les fêtes c'est sympa, on se retrouve en famille, on passe du bon temps, on est nombreux, on se fait plaisir... mais voilà, le budget ne suit pas toujours.
Préparer un repas de fête à moindre prix c'est possible.
Aujourd'hui je vous propose une entrée à faible coût. Je l'estime à 1,50 euros par personne....
C'est une recette simple, qui se prépare à l'avance, qui ne vous coûte pas grand chose, et qui fait son petit effet !!! Et en plus c'est bon ! ( oui je sais c'est important, j'aurais du le dire en premier !)


Ingrédients pour 4 personnes : 

      - 20 cl de crème liquide
      - 20 cl de lait
      - 1 cuillère à café de curry
      - feuilles de gélatine ou agar-agar
      - 4 petites endives
      - 1 noix de beurre, sel, poivre
      - 1 cuillère à café de miel
      - 12 tranches de magret fumé



Préparez la pana cotta : dans un bol d'eau froide mettez la gélatine à ramollir.
Dans une casserole versez le lait, la crème et le curry.Salez, poivrez. Laissez chauffer doucement. Quand c'est chaud ajoutez la gélatine essorée et fouettez pour la diluer.

Versez ce liquide dans vos contenants de service et placez au frais pendant 2 heures minimum.

Pendant ce temps coupez les endives en fines lanières.
Dans une poêle faites les revenir à feu moyen avec le miel, sel et poivre.
Les quantités de miel et de curry sont à ajuster en fonction du goût que vous voulez donner.

Lorsqu'elles sont bien réduites, mais encore un peu croquantes, réservez les endives.
Cette étape peut se préparer à l'avance également.

Au moment de servir, faites réchauffer les endives ( elles doivent être tièdes, pas brûlantes).
Disposez-les sur la pana cotta, puis ajoutez 3 tranches (ou plus pour les gourmands !!!) de magret fumé et servez aussitôt.



Voilà, une entrée simple, originale, pleine de saveurs à moindre coût !!!!!



lundi 26 novembre 2012

SPAGHETTI, SAUCE CITRON VERT ET TRUITE FUMÉE



Ah, les pâtes!!!!!
Vous qui sauvez si souvent mes soirées, vous qui remplissez les estomacs de mes enfants après leurs journées chargées, vous qui êtes si simples à cuisinez, je me rend compte que je ne vous accorde pas dans mon blog la place que je devrais !!!!

Et oui, les pâtes méritent bien que je leur écrive une petite ode, parce que sans elles je ne sais pas ce que je ferais. J'avoue que les recettes de pâtes sont assez rares sur le blog, mais celle que je vous propose est vraiment délicieuse, et extrêmement rapide. Le temps de cuisson de vos pâtes et hop, c'est prêt, soit 10 minutes maximum !

Ingrédients pour 4 personnes : 

     - 400 g de spaghetti
     - 30 cl de crème fraiche
     - 1 citron vert
     -  4 tranches de truite fumée
     - 1 cuillère à café de sauce soja sucrée (facultatif)

Mettez l'eau de vos pâtes à bouillir.
Lorsqu'elle bout salez-la et jetez-y les pâtes.

Pendant le temps de cuisson recommandé sur la boîte, dans une casserole faites chauffer la crème avec le jus de citron et la sauce soja.
Laissez réduire un peu à petits bouillons.

Pendant ce temps coupez les tranches de truite en lamelles d'environ 1/2 cm de largeur.

Lorsque les pâtes sont cuites égouttez-les, puis disposez les dans les assiettes arrosées de la crème citronnée et parsemez-les de lamelles de truites.



Simple, bon, efficace et rapide !!!
Qui dit mieux !!!!!



 

jeudi 22 novembre 2012

THÈME DE NOVEMBRE : ON PRÉPARE NOËL !!! FOIE GRAS MI-CUIT, CUISSON VAPEUR




Vous ne croyiez pas y échapper quand même !!!!
Il fallait bien que je vous fasse le classique des classiques des fêtes de fin d'année !!!!
Âmes sensibles s'abstenir, aujourd'hui on ne fait pas dans la catégorie "nos amis les bêtes " !!!

Le foie gras j'adore ça. Enfin surtout le mi-cuit. Cru et poêlé c'est autre chose.

J'ai plusieurs façons de le faire. Mais une chose est sûre, c'est que je ne fais pas de terrines. Je ne sais pas, ça me semble compliqué ! Il ne faut pas se rater, parce que le foie gras c'est quand même pas donné, alors du coup j'ai choisi des méthode inratables !!
Pendant longtemps je l'ai fait cuire au sel.
Maintenant je le fais cuire à la vapeur. C'est rapide, c'est simple, et c'est toujours un succès.

Le plus dur c'est de le dénèrver.
Alors la première fois que j'ai dénèrvé un foie gras, dans mon imaginaire, c'était simple, facile et propre.
Le résultat fût un vrai massacre, j'avais comme résultat une sorte de purée de foie gras, que j'ai reconstitué tant bien que mal avant de le préparer !!!

Je ne me suis pas vraiment améliorée depuis, alors suivez mon conseil : prenez le foie gras picard déjà dénervé !!!! Il est super bon, de bonne qualité, rend peu de gras et surtout, surtout, cela évite de transformer sa cuisine en une annexe de la cuisine de Jack l'éventreur !!!!!!!!

Je vous donne donc la recette de mon foie gras cuisson vapeur.
Sachez d'ailleurs que pour cette recette je n'ai pas suivi mon conseil car j'ai acheté un foie sous vide à dénerver... je vous laisse imaginer le résultat avant cuisson !!!


Ingrédients :   

       - 1 foie gras ( pas la peine de le prendre trop gros, entre 500 et 600 g c'est bien, sinon il rend beaucoup de gras)
       - Sel : 12g par kilo
       - poivre : 5 g par kilo
       - piment d'espelette une belle pincée

Dénervé votre foie ( cherchez sur internet une vidéo si vous ne savez pas le faire, je ne peux décemment vous montrer ma méthode !!!!!!).

Recoustituez-le en un boudin de bonne épaisseur.

Assaisonnez-le sur toute sa surface.

Enroulez le dans du film étirable, hermétiquement.
Renouvelez l'opération.
Puis faites de même avec du papier aluminium 2 fois.

Préparez votre cuiseur-vapeur, ou bien tout ustensile pour le cuire de cette façon. Pour ma part, je mets le panier-vapeur de ma cocotte au dessus d'une grande casserole contenant de l'eau bouillante.

Quand l'eau est à ébullition, posez le foie gras sur votre panier vapeur, puis laissez-le cuire 7 minutes d'un coté. Retournez-le et laissez cuire 8 minutes de l'autre côté. L'eau doit bien bouillir dans votre casserole. Il est également préférable de couvrir pendant la cuisson.

A la fin de ce temps sortez le foie, et laissez-le finir sa cuisson sans ôter les papiers cuissons.

Lorsque le foie est froid ( vous le sentez à travers le papier alu), déballez-le entièrement.
Remettez le dans un film étirable propre et placez-le au frigo pendant au moins 2 jours avant de déguster.


Et voilà le résultat !!!!
Je l'ai servi avec un chutney de kaki, dont je vous donnerai la recette dans un prochain post !!!

mercredi 21 novembre 2012

FINANCIERS AUX NOISETTES


Je ne vous apprends rien, c'est l'automne !
Il pleut, il fait froid, les feuilles bouchent les égouts, on ne ressemble à rien quand on sort parce qu'on se fait tremper à chaque fois, on se lève il fait nuit, on rentre le soir il fait nuit.... Bref, il y a de quoi déprimer sévère !!!

Heureusement, pour compenser ces désagréments il y a ..... les goûters avec les amis !!!!!
Et oui, on ne peut pas se promener, alors on s'invite à goûter !
Bon, je vous l'accorde, c'est mauvais pour le cholestérol, le tour de taille, l'été prochain et sa dictature du bikini, mais on s'en fout, parce que c'est bon pour le moral !!!!!!!!!!

Je vous propose aujourd'hui une recette rapide, genre "y a du monde qui arrive dans 1 heure et je n'ai rien fait", et surtout délicieuse !!! Une pure gourmandise !





Ingrédients pour 6 financiers de belle taille :  

      - 60 g de farine
      - 100 g de sucre
      - 60 g de poudre de noisette
      - 60 g de beurre
      - 3 blancs d'oeufs
   
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisette.
Dans une casserole laissez fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette puis versez le dans le mélange de poudre. Mélangez.
Montez les blancs en neige. Ajoutez les délicatement au mélange précédent.

Versez dans des petits moules à muffins par exemple.
Enfournez à 160°c durant 25 à 35 minutes selon la taille de vos financiers.



C'est bon, c'est beau, c'est rapide, et je vous assure que ça réconforte !!!!

Et si vous voulez, venez faire un tour sur ma page facebook !!

dimanche 18 novembre 2012

CHAMPIGNONS FARCIS




Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas participé à Un tour en cuisine !!!!

Ce dimanche je devais choisir une recette sur le blog La cuisine au fil d'Ariane, un très joli blog qui fourmille de bonnes idées.

Après quelques hésitations, j'ai opté pour les champignons farcis. Cela me permettait d'essayer une nouvelle recette jamais tentée !!

C'était très bon. Je les ai servis en apéro, avec de petits champignons, mais on peut les servir également en accompagnement d'une viande.

Ingrédients pour 8 champignons : 

      - 8 champignons
      - Une tranche de jambon
      - 50 g de fromage à pâte dure
      - persil
      - sel, poivre

Cassez le bied des champignons.
Mettez les dans un mixeur avec le jambon, le fromage, le persil et l'assaisonnnement ( attention, ne salez pas trop!!).
Mixez le tout.
Farcissez les champignons, placez sur une plaque et enfourner 25 minutes à 180 °C.



VOilà, c'est d'une grande simplicité, mais c'est vraiment excellent.
Et puis vous pouvez changer la farce en fonction de ce que vous avez dans votre frigo !

Allons voir ce que C'est maman qui cuisine a choisit chez moi !


samedi 17 novembre 2012

LA FOIS OÙ J'AI RATÉ MON LEMON CURD ...



Il y a des fois où l'on ne devrait pas suivre son inspiration, où l'on ne devrait pas tenter de nouveautés, en se disant : ça ne peut pas être mauvais... parce que souvent, il faut être objectif, c est mauvais !!!!

Hier, je regarde ma coupe à fruits et je me dis : tiens mais ces citrons sont un peu abîmés, il faudrait que je m'en serve.
Je réfléchis 3 secondes ( alors oui,  j'aurais du réfléchir un peu plus longtemps et m'abstenir !!!) et, altruiste que je suis je me dis : je vais faire un lemon curd, l'homme adore ça, il sera ravi de pouvoir se l'étaler sur ses tartines ce week-end !
Oui, vous pouvez le constater, tout cela partait d'une très bonne intention !

Je presse mes citrons jaunes, je rajoute un citron vert, une orange, je mets le tout dans une casserole, avec le sucre, je mets sur le feu ... pour le moment tout est normal.
Je prends la maizena, je la mets dans un récipient, puis j'ouvre la boîte d'oeufs...AH mince il n'en reste qu'un et il m'en faut 3 !!!
Alors oui, j'aurais pu courir au proxi d'en face, mais enfin, c'est trop simple !!
Non, j'ai préféré créer avec la matière !!

Allez, un oeuf ça suffit, je vais rajouter un peu de maizena et ça fera l'affaire !
Et puis tiens je vais mettre du beurre aussi, d'habitude je n'en mets pas mais ça aidera sûrement mon lemon curd à prendre. Combien de beurre ? Au pif bien sur ! La pâtisserie est une science exacte ? Et bien pas aujourd'hui !!!

Allez, je rajoute du beurre dans mon jus, je le fais fondre, je verse dans mon mélange, je remets sur le feu, tout se passe très bien, ça prend parfaitement.

Sur ce, je file à l'école chercher mes fauves, et quand je reviens, c'est avec impatience que je me dirige vers mon curd, que j'imagine crémeux, lisse, parfait une fois refroidi.... Et là c'est le drame !!!
Ah le truc !!!
En fait ça ne ressemble à rien, sinon à un truc compact, genre si tu en prends un morceau trop gros, ça te plombe l'estomac direct !!!
J'oublie le fait de l'étaler, c'est infaisable, sauf si on aime avoir une bonne épaisseur sur sa tartine !!!!
Bref... échec total !! On ne peut pas dire que ce soit mauvais....mais on ne peut pas dire que ce soit bon et agréable à manger non plus !!!!


Allez, je vous donne la recette.... non je plaisante bien sur, vous ne méritez pas ça !!!


jeudi 15 novembre 2012

THÈME DE NOVEMBRE : ON PRÉPARE NOEL !!! BRIOCHE PERDUE A LA CREME DE CHAMPIGNONS, ECLATS DE FOIE GRAS POELES



Pour ce thème du jeudi je remonte une ancienne recette. Mais elle fait son petit effet le soir du réveillon !!!


Cette fois je change ! plus de saint-jacques mais du foie gras !
Cette entrée est très simple à réaliser. Elle peut se préparer en partie à l’avance et demande peu de cuisine sur le moment.
Elle sera très bien pour un repas de réveillon. Cela change du foie gras classique, en terrine.
Ingrédients pour 6 personnes :
            - 300 g de champignons. J’ai utilisé un mélange de champignons surgelés pour la crème et des cèpes surgelés pour disposer sur la brioche. Vous faites comme vous voulez.
            - 60 cl de crème liquide légère
            - 6 belles tranches de brioche
            - éclats de foie gras frais ou escalopes de foie gras frais
            -1 oeuf
            - 1 branche de thym
            - Sel, poivre, beurre

Dans une poêle avec un peu d’huile faire cuire les champignons avec le thym, sel poivre. Lorsqu’ils sont cuits ajoutez 40 cl de crème dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes.
Si vous utilisez les mêmes champignons pour la crème et pour le montage de la brioche n’oubliez pas d’en mettre 2 belles cuillères à soupe de côté.
Mixez la crème et réservez en 20 cl.
Lorsque le reste de la sauce est froid, fouettez-la avec un oeuf entier.
Trempez chaque côté de la brioche dans ce mélange et poêlez-la avec une belle noix de beurre environ 3 minutes de chaque côté.
Pendant ce temps dans une autre poêle, faites cuire le foie gras que vous aurez préalablement fariné. N’ajoutez pas de matière grasse. Réservez.
Poêlez ensuite les cèpes si vous en utilisez pour la recette. Utilisez le gras rendu par le foie pour cette étape.
Pour le montage : Dans une assiette, placez la tranche de brioche, puis parsemez la de champignons et d’éclats de foie gras. Ajoutez autour un cordon de sauce que vous aurez réchauffé.
Servez sans attendre.
Ceci étant un test, il faut que je vous donne mes impressions. C’est assez bon, mais la brioche était un peu trop sucrée. Un pain brioché ou même une tranche de pain de campagne peu être aussi bien.
Je ne suis pas une grande fan du foie gras frais, d’ailleurs la recette initiale se faisait avec du foie gras mi cuit, ce qui doit être moins écœurant. Mais ceci ne vaut que pour mon gout personnel (j’en connais un qui a apprécié de cette manière !).
Pour la crème au champignon utilisé un mélange de champignons, voire même des champignons de Paris. J’ai été assez déçue par cette partie de la recette. Le gout des champignons ne se retrouvent pas trop dans la brioche. Par contre la crème de champignons en elle-même est fameuse. Elle peut servir pour accompagner une viande également.
N’hésitez pas à garder une belle quantité de champignons pour disposer sur la brioche.
Globalement c’est une bonne recette, plutôt copieuse, qui a beaucoup de gout. Elle n’est pas très compliquée à réaliser.







mercredi 14 novembre 2012

J'AI ÉTÉ TAGGUÉE PAR LES FILLES DE 1-2-3...CUISINEZ !!!

Cela fait un moment que les filles d'1-2-3... Cuisinez ! Élodie, Laure et Mélanie m'ont tagguées.
Je prends enfin le temps d'y répondre !!!!

Pour les 11 choses sur moi, vous pouvez faire un tour ici !

Voici les onze questions auxquelles je vais répondre.

1- Parle nous un peu de toi.
Voilà quelque chose que je déteste faire !!
Je m'appelle Marie ( Vraiment ?!!!!), j'adore cuisiner ( nouveau scoop !!!!!), faire du sport, me marrer avec mes amis, le bruit de la mer, entendre mes enfants rire...

2-Quel(s) ingrédient(s) aimes-tu cuisiner le plus ?
J'adore cuisiner les coquilles Saint-Jacques. Je trouve ce produit d'une incroyable finesse.
Le chocolat fait aussi parti de mes grands classiques.

3-Quel ustensile utilises-tu le plus ?
Je n'ai pas beaucoup d'accessoires pour cuisiner. Je dirais que ce que j'utilise le plus c'est mon couteau d'office !!

4-Quelles sont tes passions ?
La cuisine bien sur, le sport, la photo...

5- As-tu des animaux ?
Disons que j'ai déjà 4 enfants... je crois que ça suffit !!!!

6- Comment définirais-tu ta cuisine ?
Simple, familiale, goûteuse... Ma devise c'est " bien cuisiner ne veut pas dire y passer sa journée !".

7- Quelle est la recette que tu ne rates jamais ?
Ma mousse au chocolat blanc...Inratable, et irrésistible !!

8- Et celle que tu aimerais réussir un jour ?
Oh là ! un paquet !!!

9- Où aimerais-tu voyager ?
Ah ben partout !!! Peut-être en Amérique du sud, parce que je ne connais pas du tout, ou bien en Inde, en Australie, en Toscane... j'arrête sinon demain j'y suis encore !!!

10- Est-ce que tu ferais de la cuisine ton métier ?
Je ne crois pas !!! C'est un métier tellement dur quand on veut le faire avec sérieux et respect des produits et du client !! Ou alors il faudrait que ce soit à mon échelle... tout petit !!!

11- As-tu déjà participé à un concours de cuisine ?
Jamais ! Et je ne crois pas en être capable !! Me faire tailler en deux par des inconnus , je ne suis pas prête pour ce genre de choses !!! Je ne suis pas maso !!

Je ne tague personne, je crois que les tags ont bien circulés ces derniers temps sur la blogosphère !

Merci aux filles pour ce tag ! j'espère que vous en savez plus sur moi !!!


mardi 13 novembre 2012

THÈME DE NOVEMBRE : ON PRÉPARE NOËL !!! VERRINES POMMES-GELÉE DE SIROP D'ERABLE-CRUMBLE


Je sais, nous ne sommes pas jeudi, mais étant donné que la semaine dernière j'ai passé le tour, je reviens cette semaine avec 2 thèmes du mois.

Je ne sais pas pour vous mais en ce qui me concerne, à la fin d'un repas de réveillon, je ne rêve que d'une chose : ouvrir le bouton de mon pantalon, m'affaler sur le canapé, et ronfler !!!!
Mais non !! Car à la fin du repas, il y a encore ... le dessert !!!!!!!!

Il y a les inconditionnels de la bûche de Noël, ceux à qui on ne fera rien manger d'autre, et puis il y a les autres.
Aujourd'hui je vais donc penser aux autres, ceux qui rêvent de fraicheur et de légèreté en fin de repas....
Cette recette est un petit bijou de simplicité et de raffinement.
C'est délicieux, plein de contraste, avec des goûts très différents.

Ingrédients pour 4 personnes :  

  - La gelée : 1/2 bouteille de sirop d'érable
                    100 ml d'eau
                     1 sachet d'agar-agar

   - les pommes : 3 ou 4 pommes selon la taille
                          1 noix de beurre
                           3 cuillères à soupe de sirop d'érable

   - le crumble : 50 g de beurre
                        50 g de farine
                        50 g de cassonade
                        1 cuillère à café de cannelle


La gelée de sirop d'érable :    Dans une casserole versez la moitié de la bouteille de sirop environ, puis ajoutez environ 100 ml d'eau. La quantité d'eau peut varier en fonction de la force que vous voulez donner au goût de sirop d'érable. Plus vous voulez un goût prononcé, moins vous mettrez d'eau. Si vous voulez un goût moins fort ajoutez plus d'eau.

Portez le mélange à ébullition. Ajoutez ensuite la quantité d'agar-agar nécessaire par rapport à la quantité de liquide.
Fouettez à petits bouillons pendant une ou 2 minutes.
Mettez de côté pour laissez tiédir avant de le verser dans la verrine.
Laissez prendre au frigo au moins 2 heures avant de servir.

Les pommes caramélisées :  Pelez les pommes, puis coupez les en petits cubes.
Dans une poêle mettez une belle noix de beurre à fondre, avec le  sirop d'érable. Puis ajoutez les pommes et laissez les dorer une dizaine de minutes.

Le crumble :  Dans un saladier mélangez avec les doigts la farine, le beurre, le sucre et la cannelle jusqu'à obtention d' un sable fin.
Étalez sur une plaque et enfournez entre 7 et 10 minutes à 180°c. Il est bon de surveiller la cuisson, cela peut aller très vite.

Assemblage :  Sortez les verrines du frigo.
Au moment de servir laissez les pommes tiédir quelques instants dans la poêle. Puis disposez les sur la gelée.
Parsemez de crumble froid, puis servez immédiatement.

Cette recette peut se préparer en avance, voire même la veille.  Il suffit juste d'assembler les éléments au dernier moment et de réchauffer les pommes.

Si vous ne voulez pas faire de crumble, vous pouvez utiliser des spéculons écrasées, ou des palets bretons.

Voilà, vous m'en direz des nouvelles !!!!




lundi 5 novembre 2012

SALADE DE FRUITS D'AUTOMNE ... PLAISIR SIMPLE DE SAISON



Hello les amis !!
Je ne suis pas très présente en ce moment mais bon, ce sont les vacances scolaires, donc pour moi c'est le moment ou je n'ai plus le temps pour rien, si ce n'est trouver de quoi occuper mes enfants !

Mais en ce premier lundi du mois de novembre je ne pouvais pas passer à côté des MMM de Chris du blog Cuisine de tous les jours !!!

Alors aujourd'hui une recette toute simple, mais de saison.
Une recette colorée, gouteuse et sucrée, bref, un truc réconfortant en ces temps de grisaille, voire de pluie soutenue, vent, froid....

Ingrédients pour 6 personnes :  

 
      - 2 kakis
      - 1 grenade
      - 6 clémentines
      - 1 grappe de raisin
      - 1 banane ou 2 selon la taille
      - 1 citron vert
      - 1 morceau de gingembre frais

Pelez les kakis et coupez-les en quartiers puis en tranches.
Pelez les clémentines puis coupez-les en rondelles.
Rincez la grappe de raisin, essuyez-la puis ôtez les grains.
Coupez la grenade en 2 puis récupérez les graines en prenant soin de bien retirer la peau blanche qui est amère.
Pelez la banane et coupez-la en tranches.
Versez tous les fruits dans un saladier.
Arrosez de jus de citron, puis râpez sur le dessus un peu de gingembre.
Mélangez.
Ajoutez si besoin une cuillère de sucre roux, histoire de faire un petit sirop.


Placez au frais en attendant de servir, avec une petite crêpe dentelle, un spéculoos, ou tout autre biscuit...et une boule de glace rhum-raisins pour les gourmands !!!

Pour accompagner cette salade de fruits, je vous propose d'écouter un titre des Stereophonics que j'adore.
"Caravan holiday" .... Laissez-vous porter !!
Bonnes vacances les amis !



jeudi 1 novembre 2012

THÈME DE NOVEMBRE : ON PRÉPARE NOEL !!!! PURÉE DE POTIMARRON ET PÉTONCLES SNACKÉES



Le thème de novembre est arrivé !!!
Quand je me demandais ce que je pouvais vous proposer pour ce nouveau thème, j'ai vite trouvé la réponse. Bien sur, en novembre on commence déjà à se demander ce que l'on pourrait faire aux repas de noël et du nouvel an !
Alors voilà, ce mois-ci je vais tester pour vous quelques recettes, classiques ou originales pour vos repas de fêtes !
La première que je vous propose c'est une purée de potimarron aux pétoncles.
Je l'ai réalisé en verrines pour l'apéritif,  mais on peut la faire avec des noix de Saint-Jacques pour proposer une entrée raffinée !

Cette recette se cuisine très rapidement, et fait son petit effet.

Ingrédients pour 8 verrines ( de grande taille) :

       - 1 potimarron, ou 2 en fonction de la taille
       - 50 g de beurre
       - 32 pétoncles ( ou 24 saint-jacques)
       - sel, poivre, huile d'olive
   
Coupez les potimarrons en 2, pelez-les et ôtez les pépins.
Coupez les ensuite en petits morceaux, puis mettez les dans une casserole avec de l'eau. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes à petite ébullition.

Une fois cuit, écrasez le potimarron pour obtenir une puréee bien lisse. Ajoutez une belle noix de beurre. Salez, poivrez.
Réservez.
Dans une poêle avec un peu d'huile et une noix de beurre faites dorer vos pétoncles.
Une fois qu'elle sont cuites et qu'elles ont une belle coloration éteignez le feu. Salez, poivrez.


Dans une verrine, mettez une belle cuillère à soupe de purée de potimarron ( à adapter en fonction de la taille de votre contenant bien sur).
Ajoutez les pétoncles sur le dessus.

Servez sans attendre !!!

Voici une belle idée d'apéro chic, ou d'entrée raffinée, simple, rapide et adaptable en fonction de votre budget !!!!