jeudi 28 mars 2013

THÈME DU MOIS DE MARS : LES DESSERTS VITE FAITS BIEN FAITS !!! TARTE A LA MANGUE TOUTE SIMPLE OU L'ART DE SE DONNER UNE ILLUSION DE SOLEIL


Bon, je remonte une ancienne recette, parce que j'ai eu un petit changement de programme dans mon planning !!
Mais cette recette c'est une pure merveille, à faire avec des mangues fraiches ou surgelées !!


Mon homme est rentré il y a peu de temps d'un périple en Afrique.
Bien sur il n'est pas rentré les mains vides. Dans sa valise il y avait des épices, dont je vous parlerez dans un prochain article.
Mais il y avait surtout de splendides mangues, mûres à point, hummmmmmmmmm !!! Un régal pour les yeux et pour le nez.
Bon le problème c'est que qui dit mangues mûres, dit utilisation immédiate !!!
Alors salade de mangue, chutney de mangue, tarte aux mangues, smoothie mangue.... tout y est passé !!!
Faut-il s'en plaindre ? Non ! On se croirait dans un de ces endroits où il fait beau et chaud, un de ces endroits bien loin de chez moi en ce moment !
Alors cette tarte, que j'ai accompagné d'une (enfin de plusieurs!) tasses d'un excellent thé et de mon amie que je n'avais pas vu depuis un temps qui nous semblait une éternité, cette tarte fut un beau rayon de soleil dans notre grisaille quotidienne !!

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1 h00
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients :  

     - 1 mangue bien mûre
     - 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
     - 3 cuillères à soupe de semoule

Pour la pâte : 
    - 250 g de farine
    - 100 g de sucre glace
    - 1 oeuf
    - 125 g de beurre
    - 1 cuillère à café bombée d'épices à pain d'épice ( facultatif)

 
Préparez la pâte : dans votre robot mixeur versez les ingrédients et laissez tournez jusqu'à obtention d'une boule.
Versez dans un bol, rassemblez la en une boule et placez la au frais une heure.

Pelez la mangue et coupez la grossièrement.
Déposez la dans une passoire et laissez le jus s'égoutter.

Au bout d'une heure étalez la pâte pas trop finement.
Placez la dans votre moule à tarte beurré.
Disposez la semouline sur le fond de tarte.
Puis ajoutez les morceaux de mangue.
Repliez la pâte à tarte sur la mangue.
Saupoudrez avec le sucre vanillé.

Placez au four 35 à 40 minutes à 200°c.


C'est beau, on sent le goût de la mangue, c'est un vrai délice !!
Pour les gourmands ( certains se reconnaîtront !) n'hésitez pas à ajoutez une petite boule de glace, vanille, rhum-raisins, coco..... ça ne peut pas gâcher !!!
Régalez-vous !

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mercredi 27 mars 2013

MERCREDI C'EST PATISSERIE !!! CAKE AMANDE ET NOISETTE, GLAÇAGE CARAMEL



Je remarque qu'en ce moment je suis plus sucrée que salée.
Sûrement un besoin de se réconforter !!!

Aujourd'hui je vous propose un cake ultra simple, et franchement excellent.
J'ai trouvé cette recette dans le Elle à table de février. J'ai diminué les quantités de beurre ( je le fais de plus en plus souvent d'ailleurs), ainsi que les quantités de sucre, qui me paraissaient énormes, sachant qu'il y avait un glaçage caramel en plus.

Ingrédients :  

    - 100 g de sucre
    - 4 oeufs
    - 100 g de beurre fondu
    - 150 g de farine
    - 70 g de poudre d'amande
    - 70 g de poudre de noisette
    - 1 sachet de levure chimique

Glaçage : 
    - 100 g de sucre
    - 50 g d'eau
    - 60 g de crème liquide
    - 3 cuillères à soupe de noisettes concassées



Préchauffez le four à 200°C.

Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu refroidi, la farine, la levure, les poudres.
Mélangez bien. Vous pouvez faire tout cela au robot.

Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez 45 minutes.

Préparez le caramel en faisant bouillir le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une couleur ambrée.

Hors du feu ajoutez les noisettes concassées et la crème.
Remettez sur feu doux pour faire fondre le bloc.

Sortez le cake du four.
Versez le caramel chaud dessus et laissez refroidir.



Voilà une vraie gourmandise pour un goûter réussi !!!!
Et n'hésitez pas à liker ma page Facebook !!






lundi 25 mars 2013

GÂTEAU AUX POMMES, FAÇON MADELEINE



J'ai remarqué que je vous donne toujours de belles recettes de gâteaux qui seraient vraiment super pour le week-end...le lundi !!! Quel mauvais timing !
Enfin, j'espère que vous les notez pour le week-end suivant !

La recette du jour est une recette ultra gourmande, comme on dit dans les émissions de télé ! En gros c'est plein de beurre, de sucre, ce qui fait que ça ne peut être que bon !!!

Je l'ai trouvé via Cuisicook, sur le blog Juste histoire de goûter.

Je ne vais pas vous dire que c'est bon, parce que ça coule de source !
Je dirai juste : je l'ai réalisé pour un goûter, et il a fallut le planquer pour que les enfants nous en laissent assez .... Et oui !!! Nous sommes comme ça !! On prive les plus petits que nous pour contenter notre estomac !!!!
Mais quand vous l'aurez réalisé, vous comprendrez pourquoi !



Ingrédients :  

    - 150 g de farine
    - 1 sachet de levure
    - 120 g de beurre
    - 4 oeufs
    - 100 g de sucre
    - 4 pommes
    - 40 g d'amandes effilées roulées dans un peu de sucre glace
    - Jus d'un citron


Pelez les pommes, coupez les en dés et arrosez les avec le jus de citron.

Dans une jatte mélangez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez les oeufs un à un.

Versez la farine et la levure. Mélangez.

Ajoutez les pommes.

Versez dans un moule beurré, parsemez avec les amandes.

Enfournez 10 minutes à 200°c, puis baissez à 180°c et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Servez tiède ou froid.



Un pur régal, fondant, ... Vous en reprendrez !!!!

N'oubliez pas de faire un tour sur ma page Facebook, il y a des recettes, de la bonne musique, des photos....

jeudi 21 mars 2013

THÈME DU MOIS DE MARS : LES DESSERTS VITE FAITS, BIEN FAITS !!! UN JEU D'ENFANT AUX POMMES, FROMAGE BLANC ET CHANTILLY !!!





Quand je dis que mes recettes sont un jeu d'enfant, en voici la preuve !!
Cette recette a été créée puis réalisée en grande partie par ma fille...de 5 ans !!!

Depuis peu j'accepte mes enfants dans ma cuisine ! Oui je sais c'est un truc sûrement normal mais pour moi c'est un sacrifice énorme !!!!
Mais attention, ils  peuvent pénétrer dans l'antre de leur mère pour cuisiner seulement à l'unité ! Il ne faut pas exagérer.
Donc chaque soir, il y en a un qui m'aide à préparer le repas, ou un plat. Ils sont ravis !

L'autre soir ma petite Cécile voulut faire le dessert.
Alors elle l'a imaginé, préparé, et avec une grande fierté elle l'a servi à la petite famille !
Un régal.
Je vous rassure, je me suis occupée de la partie cuisson et épluchage, mais pour le reste, je ne fus qu'un guide !



Ingrédients pour 6 personnes :  

    - 3 belles pommes
    - 500 g de fromage blanc
    - 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
    - 1 cuillère à soupe de mascarpone
    - chantilly
    - 1 cuillère à café de cannelle

Pelez les pommes et coupez les en petits cubes.

Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle.
Versez-y les pommes avec 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Réservez ensuite jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.

Pendant la cuisson des pommes versez dans une jatte le fromage blanc.
Mélangez le avec le mascarpone et le sirop d'érable restant.
Réservez au frais.

Au dernier moment montez les verrines.
Déposez les pommes au fond, puis recouvrez de fromage blanc, à nouveau quelques pommes, puis finissez avec la chantilly.



Alors ? Pas mal non pour une pitchounette !!!

Autant vous dire que la maman est très fier de son apprentie cuisinière !!

mercredi 20 mars 2013

MERCREDI C'EST PATISSERIE !!! CAKE A L'ORANGE ET AUX GRAINES DE PAVOT



Cela faisait longtemps que je n'avais pas alimenté cette rubrique !!!

Aujourd'hui je suis allée chercher mes courses au drive, courses faites hier soir sur internet, avec la tête comme une pastèque à cause d'un bon rhume et en téléphonant à une amie.... Autant vous dire que lorsque je les ai déballées ce matin... Il manquait 2 ou 3 petites choses !
Par exemple quelques biscuits pour le goûter !!!

Je viens donc de réaliser en un temps record un délicieux cake, parfait pour un goûter du mercredi, c'est à dire un goûter pour enfants affamés après leurs multiples activités !

Ingrédients :  

     - 3 oeufs
     - 80 g de sucre roux
     - 150 g de farine
     - 1 sachet de levure
     - 60 g de purée d'amande complète ( ou du beurre)
     - 1 cuillère à soupe de graines de pavot
     - 1 orange
 


Mélanger dans un saladier les oeufs et le sucre.
Lorsque le mélange a blanchi ajoutez la purée d'amande, puis la farine et la levure.
Ajoutez ensuite le jus de l'orange. Puis les graines de pavot.

Beurrez un moule à cake.
Versez l'appareil dedans et enfournez 40 minutes à 180°.


Le glaçage est facultatif mais vous pouvez le réaliser simplement en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus d'orange ou de clémentine.



Voilà !!!!
En 1 h vous avez un goûter délicieux et un peu différent des cakes habituels !!





lundi 18 mars 2013

EL MEXICANO !!! LE BURGER AUX SAVEURS MEXICAINES !!


J'apporte tout de suite une petite précision : je ne parle ABSOLUMENT pas espagnol !!! Alors si j'ai fait une faute ( ou plusieurs !) dans les 2 pauvres mots tentés dans cette langue, j'en suis navrée !

Je vous propose une super recette de hamburger qui sort un peu de l'ordinaire et qui déchire !!

En plus c'est une recette de feignasse ... oui je sais cela éveille un intérêt certain chez bon nombre d'entre vous maintenant !!! Je sais accrocher l'attention du lecteur !

En réalité c'est surtout une recette de feignasse pour moi ! AHAHHAHHAHA !!!
Je sais, c'est moche !

Pourquoi cela ? Parce que je vais vous donner les liens de la plupart des recettes, et ne pas tout réécrire !

Mais c'est aussi une recette qui ne nécessite que 3 ingrédients de base : Poulet, avocat, poivron.
On peut utiliser des poivrons en conserve, mais également recycler un reste de poulet !
C'est donc aussi très simple à réaliser pour vous.

Alors c'est parti pour une belle recette du week-end par exemple !


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :  

      - Le Guacamole : c'est par ici

     - Le poulet : un tour par là

     - 2 poivrons, un jaune et un rouge ( ou 2 de la même couleurs !)

Lancez la cuisson du poulet.

Préparez le guacamole.

Pelez les poivrons, coupez les en lanières et placez-les dans un plat.
Arrosez d'huile d'olive et salez.

Laissez cuire environ 15 minutes ( en même temps que le poulet).

Ôtez la chair du poulet quand il est cuit.

Montez le burger :
Faites griller les pains au grill-pain.
Déposez une belle cuillère de guacamole dessus.
Placez le poulet et quelques lanières de poivrons.
Refermez !



C'est prêt !!!  Il ne vous reste plus qu'à vous régaler, avec des pommes de terre cuites au four, une salade coleslaw, ou encore quelques chips !


jeudi 14 mars 2013

THÈME DU MOIS DE MARS : LES DESSERTS VITE FAITS, BIEN FAITS !!! POMMES AU FOUR FAÇON CRUMBLE !!!



Vu la tête de mon frigo cette semaine, le dessert vite-fait, bien-fait avec 3 fois rien ce n'est pas un mythe, c'est la réalité !!!!!

Et oui messieurs-dames ! Quand on propose une tarte chèvre-épinard à ses enfants , il faut avoir du lourd derrière pour assurer le coup ! Sauf que quand le frigo est plus vide que plein, proposer du lourd s'avère compliqué !!
Voilà ce que c'est quand on a pas eu le temps de faire les courses ....

Mais j'ai de la ressource, et surtout un peu d'imagination !
Pommes : ok
De quoi faire un crumble : ok
Le temps de faire un crumble : Ah tiens, non pas trop !!

Alors c'est partie pour une recette express ! 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson !



Ingrédients pour 4 personnes : 

     - 4 petites pommes
     - 50 g de beurre
     - 75 g de flocons d'avoine
     - 3 cuillères à soupe de miel
     - 10 amandes entières concassées grossièrement
     - 4 dattes séchées coupez grossièrement.

Préchauffez votre four th 6-7 ( 200°c).

Coupez les pommes en 2. Ôtez le coeur en creusant un peu l'intérieur .

Dans un saladier mélangez les ingrédients pour le crumble jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Garnissez l'intérieur des pommes avec ce mélange.

Enfournez 20 à 25 minutes.



Vous n'avez plus qu'une chose à faire : vous régalez !!!


mardi 12 mars 2013

LES ACCRAS DE MORUE OU LA FOIS OÙ JE TE RACONTE MA VIE !!!




Il y a quelques temps, Galou a lancé un nouveau blog, Once upon a cook, parce que Galou c'est une rêveuse, qu'elle aime les contes de fées... et la cuisine !!!!!

Pour fêter ce nouveau blog, Galou propose un petit concours tout simple : On réalise une recette, et on raconte une histoire avec, vraie pou pas, une belle histoire quoi commence par Il était une fois ...


Il était une fois une petite fille a qui on annonça un jour qu'il fallait quitter sa douce ville de Rennes pour partir loin, très loin, en Martinique, parce que son père allait travailler là-bas...
Vous imaginez le drame, quand on a 10 ans et que l'on doit quitter ses amis, les grand-parents, les cousins, la maison, l'école, la danse ( Ah ben non tiens, ça en fait c'est cool !!!!) !!!

Des mois de cris, de pleurs, une séparation horrible : il a fallu que je donne mon fameux camping-car Barbie à ma meilleure amie parce que pour je ne sais quelle raison obscure il ne pouvait déménager avec moi !!!!
Bref, un moment très dur à passer pour moi !

Le grand jour arrive: nous voilà en Martinique !
Une vue imprenable sur la baie de Fort-de-France, en T.shirt tout le temps, la plage, la mer chaude, la planche à voile, les poissons multicolores .... Ça commence bien, la première impression est plutôt agréable.

C'est alors qu'arrive le moment tant redouté : la rentrée scolaire !!
C'est compliqué à cet âge une rentrée scolaire ! Vais-je me faire des amis ? Combien de temps cela va-t-il prendre ? Toutes ces questions si stressantes !

Au final, les copines, ce fut fait dans la journée, et la vie coula doucement, pendant ces années martiniquaises...

Mais voilà, un jour il fallut retrouver la douce Bretagne : Cris pleurs, pourquoi faut-il rentrer ? Je ne veux pas y aller en plus je ne reverrai pas mon camping-car Barbie pour autant !!!

Alors que me reste-t-il de ces années en Martinique ?
Des images plein la tête; une belle envie d'y retourner un jour, malheureusement plus de contact parce qu'à cette époque ( non je n'ai pas 100 ans !!) il n'y avait que le courrier pour garder les liens et qu'à l'adolescence on n'écrit pas toutes les semaines...

Il me reste aussi le goût des bonnes choses, entretenues par ma mémoire et par la cuisine de mes parents !
Le goût du sandwich à la morue, première chose que j'ai mangé la seule fois où j'y suis retournée, le piment (à petite dose quand même !), les épices, la mangue bien mûre, les apéros au ti punch, le citron vert, le colombo ....

Alors pour illustrer ce moment de ma vie, je vous propose la recette des accras de morue ( recette empruntée à Cécile du blog martiniquais Sweet Kwisine !!).
Elle est excellente, un vrai voyage au soleil....





Ingrédients pour une trentaine d'accras : 

    - 300 g de farine
    - 400 g de morue salée
    - 2 gousses d'ail
    - 1 oignon nouveau
    - persil, piment, poivre
    - une cuillère à café de bicarbonate
    - eau



Rincez la morue salée et faites la bouillir.
Lorsqu'elle est cuite ( cela prend quelques minutes) émiettez-la.
Dans un saladier, versez la farine, le bicarbonate, l'ail écrasée, l'oignon coupé finement ( le vers aussi), le piment dont vous aurez ôté les graines ( à doser selon votre goût !!), le persil haché et le poivre.
ATTENTION ne salez pas !!!!!

Ajoutez l'eau petit à petit pour obtenir une pâte assez compacte, elle ne doit pas être liquide.
Ajoutez la morue.

Faites chauffer l'huile.
Lorsqu'elle est chaude déposez des accras de la taille d'une cuillère à soupe de pâte environ dans l'huile.

Lorsqu'ils sont bien dorés, déposez les sur un papier absorbant et placez les au four en attendant de finir les accras pour les servir tous en même temps !!!

Voilà, un petit verre de planteur, ou un ti-punch avec ça et c'est un apéro parfait !!

J'espère qu'avec cette recette vous avez voyagé ....











jeudi 7 mars 2013

THÈME DU MOIS DE MARS : LES DESSERTS VITE FAITS BIEN FAITS !!! PETITE DOUCEUR POIRES-BANANES !!!


Aujourd'hui nous sommes jeudi, et comme tous les jeudis, c'est le thème du mois !
Mais là j'avoue, ce sont les vacances, je rentre d'une semaine chez la famille, aujourd'hui  y a dentiste, piscine, etc.... Et oui, je n'ai ABSOLUMENT pas anticipé !!!!

Alors je remonte une ancienne recette, avec le thème choisi pour ce mois de mars : les desserts vite faits, bien faits !!
Une envie d'un truc sucré, autre chose qu'une orange, banane, clémentine, ou qu'un yahourt ?
C'est mon truc ça ! Faire plaisir à la marmaille en 2 temps 3 mouvements !!!
Ce mois de mars sera donc sur le thème du sucré et de la facilité !!!



je vous propose aujourd'hui un dessert tout en douceur, parce qu'on en a bien besoin de temps en temps.
Hier était un jour comme on en vit régulièrement dans ma tribu... le départ de l'homme, mari, papa...pour un lonnnnnnnnnnnnnnnnnnng moment !
Allez hop, on ne se morfond pas, on fait plein de trucs, on se projette...
Mais quand on doit ajouter à ça le brouillard, la pluie qui ne s'arrête pas, le manteau d'hiver toujours sur les épaules au mois de mai...Il faut faire quelque chose pour réconforter tout ce petit monde, et rapido !!!

Le dessert que je propose est d'une simplicité absolue !
A force de regarder les recettes de Jamie Oliver sur Cuisine tv ( trop bien en ce moment je l'ai gratuit !!!j'en profite !!), je me dis que le dessert ne doit pas forcément être compliqué pour être bon !!
Je suis sûre que vous allez adhérer !

Ingrédients pour 6 personnes :

     - 2 pommes
     - 2 bananes
     - 1 cuillère à soupe de mascarpone
     - 2 cuillères à soupe de fromage blanc
     - 1 sachet de sucre vanillé
     - 1 cuillère à soupe de miel
     - 1 noix de beurre
     - épices ( au choix ! j'ai utilisé de la cannelle, du poivre de penja concassé et de la fève de tonka. Mais vous faites en fonction de se qui se trouve dans vos placards.) 
     - 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
     - 12 tranches de quatre-quart
     - le jus d'un citron

Pelez les poires et les bananes.
Arrosez les avec la moitié du jus de citron.
Dans une poêle bien  faites fondre le beurre, avec le miel et les épices.
Ajoutez les fruits. Laissez compoter pendant dix minutes sur feu doux.

Pendant ce temps dans un saladier mélangez le mascarpone, le fromage blanc, le sucre vanillé, la menthe et le jus de citron.

Faites griller vos tranches de quatre-quart dans votre grille-pain.

Le montage est très simple.
Etalez le mélange de mascarpone sur la tranche en couche épaisse. Déposez dessus une belle cuillérée de fruits.
Comptez deux tranches par personne.

C'est bon, c'est doux, on se régale !
Vous pouvez varier à votre convenance les fruits, et même les supports, pain perdu, paind'épices....





lundi 4 mars 2013

LE GATEAU MARBRE DE MA FILLE, MA PARTICIPATION AUX MMM !!!!


Premier lundi du mois, Monday Music Miam en action !!!!

L'autre jour ma fille revient de l'école avec des devoirs de vacances, dont une recette de cuisine...

Merci la maîtresse !!! Déjà que je ne suis pas fan d'avoir les enfants dans la cuisine, parce que niveau rangement ils ne sont pas top... En plus ça se termine ( souvent avant même d'avoir commencé d'ailleurs !!) en un truc du genre "Tout le monde dehors !!!!!" !

Et bien oui  un enfant dans sa cuisine ça peut passer, mais 4, qui veulent tous faire la même chose, parce que casser les oeufs c'est plus fun que verser la farine, qui se battent pour en lécher le plus dans le saladier à la fin de la recette, et qui s'en vont en laissant le chantier et leur mère dans un état pitoyable qui se demande ce qu'elle a fait pour mériter ça, on le fait une fois, mais la deuxième ont réfléchi !!!

Enfin là je m'en suis bien sorti, j'ai refilé le bébé à ma mère !! (ouais je sais c'est moche, mais sa cuisine est plus grande, sa patience est plus grande, et mon état mental à la fin de cette épreuve est préservé !!!!

Après une répartition des rôles qui a pris plus de temps que la recette, ils ont donc réalisé ce gâteau marbré, sous la lecture et les ordres de la chef du jour, ma petite Anne !



Ingrédients :

      - 250 g de farine
      - 3 oeufs
      - 1 verre de lait
      - 100 g de beurre
      - 100 g de fécule de pomme de terre
      - 125 g de sucre en poudre
      - 35 g de cacao en poudre
      - 1 cuillère à café de vanille liquide
      - 1 sachet de levure
      - 30 g de sucre glace


Dans une jatte battre le beurre pour le rendre mou.

Incorporez les jaunes d'oeufs, le sucre, le lait.

Ajoutez la fécule, la farine et la levure.

Préchauffez le four à 180°c.

Ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige.

Versez la moitié de cet appareil dans une jatte. Ajoutez-y la vanille.

Ajoutez le cacao dans l'autre moitié.

Remplissez un moule à cake en alternant les couches des 2 préparations.

Enfournez le gâteau 40 minutes.

Laissez refroidir et saupoudrez le sucre glace.



Voilà !!
Il était très bon, très aéré. Nous nous sommes régalés pour le goûter !

Et comme ce sont les MMM, je vais accompagner cette recette d'une des chansons préférée de ma fille !

     



vendredi 1 mars 2013

CHARLOTTE DE CRABE, AVOCAT ET CORIANDRE


Nouvelle remontée d'article..... et oui, ce sont les vacances !!! En attendant les nouvelles recettes, je vous propose de profiter à nouveau de quelques archives !!

Je vais vous avouer un truc dont je ne suis pas fière, mais alors pas du tout !

Mes racines se trouvent dans un petit port de pêche du Finistère sud, c'est là que j'ai mes souvenirs d'enfance, et c'est là que mes enfants se forgent les leurs....
Qui dit petit port de pêche dit poisson frais.
 Mes enfants ont pris l'habitude de demander :"qui est-ce qui a pêché ce poisson ?"
Là-bas je peux toujours leur répondre, mais à la maison c'est plus difficile !!!

Bref, tout ça pour vous dire que même en habitant au bord de la mer,  pour moi du poisson frais, des crustacés frais, ça passe direct du pêchou à ma main... ce qui fait qu'au final on mange assez peu de produits de la mer, en dehors des vacances ...

Alors je peux vous dire que ce que je viens de faire, je ne pensais pas le faire un jour dans ma vie.
Je vous raconter  : j'avais en tête une petite entrée à base de chair de crabe, que j'avais déjà mangé chez mon frère, qui était succulente.
On avait passé un bon moment à grattouiller nos araignées pour en sortir toute la chair !!!

Alors de bon matin, je prends mes 4 marmots et hop, au supermarché du coin pour faire un tour à la poissonnerie et acheter un beau tourteau !
Et là c'est le drame ! On est samedi, il est 10h00 et il y a environ 30 personnes devant moi (oui bon j'ai un petit côté du sud aussi ! Allez, disons 15-20 personnes) Et une seule personne pour servir tout ça !
Forcément le magasin est bondé ! Non mais les gens vous ne pouvez pas faire vos courses en semaine ? franchement !! Et le drive ça ne vous dit rien? Je vous jure ça m'énerve !!
Passé ce moment d’énervement, je me dis que bon je ne vais pas laisser mes pauvres petits sécher à côté de moi pendant 30 minutes alors en attendant que ça se tasse je vais acheter 2 -3 petites choses...et , évidemment quand je reviens il y a 4 personnes de plus !
Je vois mes monstres qui commencent à en avoir marre surtout que je leur ai promis un " ça va prendre 5 minutes!"
Soudain un truc me passe par là tête....Oh non non non !!! Pas possible Marie, tu ne peux pas faire ça !! Je pèse rapidement le pour et le contre, pendant ce temps je perd  2 enfants (ah non il étaient partis voir les glaces !!) ....Allez hop c'est parti on s'en va !!!
Et là, je vous assure que je n'étais pas très fière, mais je l'ai fait, je suis entrée chez picard et j'ai acheté des miettes de crabes surgelées !!

 Le verdict n'a pas tardé ( enfin il a fallut attendre le délai de décongélation tout de même !) : beurk !! sec, sans goût si ce n'est un goût de flotte, plus jamais !!!  La prochaine fois ce sera 30 minutes de queue à la poissonnerie ! Voire même la prochaine fois j'anticiperai un peu et j'irai en heure creuse !!!!

J'ai une petite pensée pour mes amis, à qui j'ai fait cette entrée, et qui ne se doutaient de rien...jusqu'au moment ou ils liront cet article !!!
J'espère qu'ils ne m'en voudront pas trop !!!( Vous ne m'en voulez pas trop ?)

Allez, je vous donne la recette !

Ingrédients pour 4 personnes :  

    - 2 avocats
    - 200 g de chaire de crabe (enfin si vous en avez plus; mettez tout !!)
    - 30 g de mayonnaise
    - coriandre fraiche
    - 1 tomate
    - 1/2 oignon
    - 1 belle pincée de curry
    - 1 belle pincée de curcuma
    - sel, poivre

Faites cuire votre crabe et prélevez-en la chair (pour la cuisson du crabe c'est 20 minutes dans une grande cocotte d'eau bouillante, salée, avec une feuille de laurier).
Déposez la chair dans un saladier et ajoutez-y la mayonnaise, le curry, le curcuma, de la coriandre hachée, du sel et du poivre.
A la fourchette réalisez une purée d'avocat après avoir les avoir coupés en petits dés.Il  ne faut pas trop les écraser.
Ajoutez la tomate coupée en petits dés, la coriandre hachée et le demi oignon coupé finement..
Mélangez bien.

 Pour le dressage, placez un cercle dans l'assiette. Disposez dans le fond en trois couches de même épaisseur, une de crabe, une d'avocat, et une dernière de crabe.
Tassez bien chaque couche avec le dos de votre cuillère.
Retirez le cercle au moment de servir, et décorez avec quelques feuilles de coriandre ou une tomate cerise coupée.

Cette entrée est délicieuse. Je la tire d'un livre, "Les carnets de recettes du Télégramme", qui réunit des recettes de chefs bretons.
De plus j'ai eu la chance de la manger en direct  dans le restaurant qui la propose, "Le bouche à oreille" à Brest ! Un resto très sympa qui propose des plats toujours très originaux ( je vous en parlerait une autre fois.)

Mais surtout utilisez du crabe frais, grattouillé avec amour pour le vider de sa bonne chair, votre recette n'en sera que plus moelleuse, et bien plus gouteuse !!

Régalez-vous !!!