vendredi 31 mai 2013

LES BARRES NANAIMO CITRONNEES : MA PARTICIPATION AU CONCOURS CHOCOLAT INDECENT DE JULIA T !!!!




Attention amis lecteurs !!! Sachez qu'après avoir lu ce post vous aurez tous 10 kg de plus !!!

Le blog la cuisine de Julia T et Agathe je l'aime bien, parce qu'à chaque fois qu'elles publient une recette je m'écrie : " Ah la vache !!!!"
Il y a toujours tellement de chocolat, sucre, beurre .... ça me fait tellement saliver !!!!

Donc quand j'ai vu qu'elles organisaient un concours nommé Chocolat indécent, je n'ai pas pu résister !!!



Surtout que le but n'est pas faire sa propre recette, mais de piocher chez elles !!! Le truc que tu n'oses pas faire parce que tu as des scrupules et qu'après il faudra courir 3 fois plus dans la semaine !!!!

Foutue pour foutue, j'ai choisi la recette des barres Nanaimo citronnées, parce que c'est une recette typiquement canadienne ( Ah oui, Julia T est un blog canadien !!), parce que j'aime bien découvrir de nouvelles choses ... Je vous entend d'ici !!! Non, je n'ai pas choisi cette recette parce qu'elle contient du lait concentré sucré que j'adore, du chocolat, du beurre ... Je l'ai choisi par pure curiosité culturelle !!!!

je ne vais pas vous dire que c'est juste une tuerie, parce que ça l'est ... Mes gouteurs ont tenté d'apporter quelques critiques : trop de citron ( ça c'est de ma faute !!!), trop de noix, trop de ....Ouais bon je veux bien mais c'est parti vite pour quelque chose de si imparfait !!!!

Alors allez-y, lancez-vous !!! Et ne soyez pas effrayés par les proportions, ça se mange en petites portions... le problème étant de ne pas les enchainer trop rapidement !!!!!!!!




Ingrédients pour 24 barres :

    - 110 g de beurre fondu
    - 55 g de cassonade
    - 30 g de cacao en poudre non sucré
    - 1 oeuf battu
    - 200 g de biscuits réduits en poudre ( j'ai utilisé des sablés bretons)
    -100 g de noix de coco râpée
    - 85 g de noix ( on peut aussi mettre des cacahuètes)
    - 1 boite de lait concentré sucré
    - 290 g de sucre glace
    - 50 ml de jus de citron
    - 120 g de chocolat noir

Préchauffez le four th 6 ( 180°C).

Mélangez les biscuits, le beurre, la noix de coco, les noix hachées, le cacao, l'oeuf battu et la cassonade.

Pressez cette pâte au fond d'un moule et enfournez 10 minutes. Laissez refroidir.

Mélange la moitié du lait concentré ( 150 ml) avec le sucre glace et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Lorsque la base est froide versez cette préparation dessus et placez au frais 2h.

Faites fondre le chocolat avec le reste du lait concentré jusqu'à obtention d'une texture homogène.

Versez sur la préparation citronnée.

Placez au frais jusqu'à ce que le chocolat soit ferme.

Coupez en barres. Cela se conserve 7 jours au frais.




Bon, vous avez bien bavé sur votre ordinateur ?!!!

Régalez-vous !!! Merci Julia pour cette chouette recette !



dimanche 26 mai 2013

SOUPE DE MELON GLACEE, FRAISES ET MENTHE


Je vous remonte une ancienne recette, dessert idéal et facile pour fêter joliment sa maman !!!!!


Hier après mon article je me suis un un peu secouée les puces, mis un bon coup de pied aux fesses et aujourd'hui.... Tadaaaaaaaaaaammmmmmm !!!! Un dessert, je ne vous dit même pas comme c'est bon!

Un melon bien sucré, des fraises qui ont du goût, de la menthe fraîche, c'est ce qu'il vous faut pour réaliser un dessert ultra frais, plein de saveurs, qui vous réveillera les papilles !

Ingrédients pour 4 personnes :    

    - 1 beau melon
    - 250 g de fraises
    - menthe fraiche
    - 1 cuillère à soupe de miel
    - poivre de sechuan (facultatif)


Coupez le melon en 2, épépinez-le, pelez-le, et coupez-le en morceaux.
Mettez les morceaux dans votre mixeur, avec quelques feuilles de menthe et la cuillère à soupe de miel.

Si vous avez du poivre de sechuan, préparez un petit sirop dans une casserole : versez la cuillère de miel et un fond d'eau. Ajoutez quelques grains de poivre écrasés grossièrement. Portez à ébullition quelques instants et laissez infuser.
Versez le ensuite après l'avoir filtré dans le mixeur avec le melon.
Cela apporte un peu de piquant à la soupe. Mais c'est facultatif.

Versez la soupe de melon dans un récipient et placée la au frais 1/2 heure au moins.
Coupez vos fraises en lamelles fines.

Pour le dressage versez un peu de soupe au fond d'une assiette creuse. Disposez des lamelles de fraises dessus.
Décorez avec quelques feuilles de menthe.

C'est frais, c'est beau et surtout c'est bon !!
régalez -vous !!

jeudi 23 mai 2013

MINI BUNS MAISON AU SAUMON



J'ai décidé d'être optimiste !!
Et oui, le 23 mai, on a le droit de se dire qu'on peut prendre l'apéro dehors ! On a le droit de se dire que c'est sympa de faire des pique-nique ! On a le droit à tous ça !!!!!!!!!

Alors je vais faire comme si c'était presque l'été ! En mai fait ce qu'il te plait ( enfin en ce moment n'oublie pas ton pull, ton imper, ton parapluie, tes bottes, ton appareil à raclette ...!!).

Je vous propose donc une chouette recette, que vous pourrez à votre guise réaliser pour un apéro dinatoire, un apéro tout court, un déjeuner sur l'herbe ....

Faire ses buns maison ça n'a rien de compliqué en fait. Cette recette est rapide, moelleuse, et vous pouvez les garnir selon vos envies !!!



Ingrédients pour 4 buns ou 8 petits : 

Buns : 

    - 1 yaourt
    - 250 g de farine
    - 1 cuillère à café de sucre
    - 1 cuillère à café de sel
    - 25 g de beurre
    - 2 jaunes d'oeuf
    - 1 blanc d'oeuf
    - 1/2 sachet de levure de boulanger
    - graines de sésame

Garniture : 
  
     - 2 tranches de saumon fumé
     - 3 cuillères à soupe de fromage blanc
     - sel, poivre
     - aneth
     - 1 pointe de purée de piment

Mélangez le yaourt, le sucre, le sel et les jaunes.
Ajoutez la farine et la levure.
Pétrissez durant 5 minutes.
Ajoutez le beurre.
Pétrissez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez reposer 45 minutes dans un endroit tiède.

Partagez la pâte en autant de pâtons que nécessaire.
Pétrissez les un peu et roulez-les en boules. Aplatissez-les légèrement.

Badigeonnez avec le blanc d'oeuf et parsemez de graines de sésame.
Enfournez 30 minutes à 180°c.

Pendant la cuisson préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, le piment, l'aneth, le sel et le poivre.

Lorsque les pains sont cuits et refroidis garnissez les avec la sauce et le saumon découpé en petites bandes.



Voilà !!! C'est beau, c'est bon, un vrai régal !!!

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samedi 18 mai 2013

MA MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC OU MA PARTICIPATION AU CONCOURS LES METS TISSÉS







Quand Hélène du blog Les mets tissés a lancé son concours pour fêter le premier anniversaire de son blog, j'ai tout de suite su que j'y participerais !
Hélène, je crois que je la suis depuis son premier jour ! Ses recettes sont vraiment top !!!
Je ne pouvais pas louper ça !



Pour ce concours, Hélène nous demande notre recette du bonheur !

Pas facile... Il y en a tant !

Un bon plat de langoustines-mayonnaise autour d'une grande tablée chez les parents, la daube qui daube de ma grand-mère, le gâteau au chocolat préféré des enfants pour le goûter...

J'avoue qu'il m'a fallu du temps pour choisir. J'aurais pu participer 15 fois je crois !

Et puis j'ai décidé de vous proposer ma mousse au chocolat blanc...
Cette recette, c'est celle des amis !!!
Celle que je réalise souvent quand j'ai du monde à dîner.
Celle qui me vaut parfois des réflexions de la part de mes convives quand j'ai envie de faire autre chose !!!! Et oui ils sont comme ça mes amis !!!!
Celle qui fait mouche à chaque fois !!





Quand on cuisine, on le fait pour ravir les papilles de tout le monde. Quand je suis en cuisine et que je prépare ma mousse au chocolat blanc, je sais qu'ils seront heureux en fin de repas ( avant je ne sais pas, mais là oui !!!!).

Alors sachez, amis gourmands, que cette recette que je vous offre aujourd'hui m'est très chère. Je l'adore.
Hélène valait bien que je vous fasse ce cadeau !!!




Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures minimum

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (selon la taille du dessert souhaité...):

      - 200 g de chocolat blanc
      - 250 g de mascarpone
      - 3 oeufs
      - 400 g de fruits rouges (surgelés, fraises ou framboises fraiches, ...)


Faites fondre au bain-marie le chocolat blanc.

Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes au mascarpone que vous aurez versé dans une jatte.

Mélangez bien cet appareil.

Quand le chocolat blanc est bien fondu, ajoutez-le à cet appareil. Mélangez bien.

Montez les blancs en neige.
Incorporez-les délicatement au mélange mascarpone.

Versez votre préparation dans des verrines, ramequins ou verres.
Remplissez au 3/4.
Placez au frais.

Si vous utilisez des fruits rouges surgelés mettez les à décongelez le temps indiqué.

Si vous utilisez des fruits de saisons préparez les au moment de servir.
Coupez les en morceaux si besoin et disposez les sur la mousse.

Les fruits rouges, fraises, framboises vont parfaitement avec cette mousse. Ils ont cette légère acidité qui tranche avec la douceur du chocolat blanc.

Pour les très gourmands ( oui!!!! Certains se sentent visés ?!!!!) on peut couper un peu de chocolat blanc grossièrement et l'ajouter à l'appareil avant de les mettre en verrines... cela apportant un côté croquant très apprécié !!!!!




Voilà ma ( enfin une de mes ) recette du bonheur !!
Un bon dîner, des amis, de la rigolade, du vin... et un excellent dessert pour finir sur une touche parfaite !
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lundi 13 mai 2013

PETITS GÂTEAUX CITRON-CHOCOLAT POUR UN GOUTER RÉUSSI !!!!





Allez la feignasse !!!!
Au boulot !!!

C'est vrai qu'on prend goût à en faire un peu moins !!!

Mais je vous rassure, ce n'est pas parce que je n'ai rien écris depuis quelques ( oui, bon, ok de très nombreux !!) jours que je n'ai pas cuisiné ...
En fait j'ai cuisiné mais j'ai pris peu de photos... Je sais, c'est pas très malin, mais parfois il faut faire une pause pour tout !!
C'est un peu contraignant de devoir photographier tout ce que l'on mange, alors j'avoue que de temps en temps je fait l'impasse.
Et je le regrette !! Car à cause de cela je n'ai pas toujours de matière pour vous contenter !!!

Si vous êtes abonnés à ma page Facebook vous avez sûrement vu passé la photo de cette recette ! Je vous l'avez promis plus tôt... oups !!!!

Alors c'est parti !
Voilà comment réaliser une super recette pour le goûter, facile et rapide !




Ingrédients pour 12 petits muffins, ou 6 gros :

      - 3 oeufs
      - 2 citrons ( bio de préférence)
      - 60 g de chocolat noir
      - 130 g de sucre
      - 15 cl d'huile d'olive fruitée
      - 1 yaourt nature
      - 240 g de farine
      - 1 cuillère à café de levure chimique
      - 1 pincée de sel
      - Vanille liquide

Séparez les blancs des jaunes.

Réservez les blancs dans un bol.

Rincez et essuyez les citrons. Râpez les zestes.

Fouettez les jaunes, le sucre la vanille et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les zestes, l'huile d'olive, le yaourt en fouettant.
Incorporez la farine et la levure.
Mélangez bien pour obtenir une pâte crémeuse.

Préchauffez le four th 6.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Montez les blancs en neige.
Incorporez-les à la pâte.

Mélangez 6 cuillères à soupe de pâte avec le chocolat.

Versez dans le fond des moules la pâte chocolatée.
Recouvrez de pâte au citron.

Enfournez 25 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler les gâteaux.
Servez-les tièdes ou froids.



Voilà, c'est bon, moelleux.... un vrai délice !!!!

lundi 6 mai 2013

TARTE AUX TOMATES CERISES !! MA PARTICIPATION AUX MMM !!!!


Aujourd'hui en ce premier lundi du mois de mai, je ne peux pas me permettre d'oublier les fameux MMM du blog de Chris, La cuisine de tous les jours.
Je vous rappelle le concept : on cuisine en musique !
Recette et chanson, c'est le principe !

Cette recette je l'avoue est une remontée. Il faut dire que je suis rentrée hier soir de vacances et qu'à l'heure où je vous parle mon frigo est complètement vide !!! Quand j'ouvre la porte en parlant y a comme un écho !!!!
Je remonte donc une ancienne recette, mais une recette de saison.
Chez moi on adore la tarte à la tomate, et je dois dire que la faire avec des tomates cerises bien sucrées c'est un délice.
Bon, c'est un peu long de couper en 2 ces petites choses, mais ça en vaut la peine !

Alors n'hésitez pas à la réaliser !!

Ingrédients : 

    - 1 pâte brisée, ou feuilletée, au choix
    - 500 g de tomates cerises ( en fait je ne sais pas combien j'en ai utilisé, mais 500 g ça me paraît bien !)
    - 2 cuillères à soupe de Savora
    - 2 cuillères à soupe de semouline
    - 1 cuillère à café de sucre
    - sel, poivre, huile d'olive
    - thym

Préchauffez votre four à 180°c.
Coupez vos tomates cerises en 2.
Prenez votre pâte.
Etalez dessus la Savora. Puis parsemez la semouline. elle absorbera l'eau des tomates et empêchera la pâte de s'imbiber d'eau. A défaut de semouline utilisez de la semoule normale.
Disposez les tomates joliment sur votre pâte.
Salez, poivrez. Parsemez de sucre. Puis ajoutez le thym et arrosez légèrement d'huile d'olive.
Placez au four pendant 30 minutes

Une petite salade pour accompagner tout ça et hop, voici un dîner réussi !!!!

Pour accompagner cette tarte, je vous propose de la grande musique.... non je plaisante !
Je vous propose le summum du kitsch !!!
Mais du kitsch italien ! En effet, je rentre de quelques jours de vacances en Italie, alors je vais m'y replonger le temps d'une chanson... Le problème c'est que des chansons italiennes je n'en connais pas des masses !!
Mais celle-ci je l'adore, elle est hyper ringarde et je la chante à tue-tête quand je l'entends !
Alors régalez-vous les oreilles avec ça !!!!!!!

Sara perché ti amo !!!!



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