dimanche 30 juin 2013

CROQUETTES DE PÂTE HENAFF, SAUCE TARTARE AUX ALGUES : MA RECETTE POUR SCARLETT !!!!




Vous le savez, un de mes blogs favoris c'est le blog de ma Scarlettouille, Ça bouffe un doberman.
Parce que Scarlett c'est une nana en or, bourrée d'humour et qui a le don de me faire rire à chaque fois qu'elle poste un article, que ce soit sur son blog de cuisine, ou bien sur son second blog qui raconte son expérience de vie aux States Rendez-vous à Fairlane Drive.

D'ailleurs si vous voulez voir le récit de notre première rencontre c'est ici !

Scarlett fête le troisième anniversaire de son blog, et pour l'occasion elle nous a sorti un truc de fou !
Cuisine, musique, ode à elle-même !!!!! Voilà le programme !!

Si vous voulez participer tout est indiqué ici !!

En ce qui concerne la formule je choisis la TOTALE !!!!!
C'est à dire bichon frisé, épagneul breton, bulldog baveux et gros doberman .... Ne fuyez pas en courant, c'est juste les titres des différentes possibilités !!!!
J'ai déjà proposé un épagneul breton mais bon, Scarlett choisira le son qu'elle préfère !!

En ce qui concerne le bichon frisé, c'est à dire le nombre de fois que la tarte aux pommes de Mamie a été vue je dirai : 6969 ( pour toi Scarlet !!!!!!!!!!!)

Maintenant je vais passer à la recette autrement appelée formule Gros doberman !

Scarlett elle est comme moi : belle, intelligente, avec un corps de déesse... mais surtout elle est bretonne !!!!!!!
Pour le concours il faut proposer une recette à tendance breizh ! Trop facile  !!!
Et bien non, pas si facile que ça, parce que je ne savais pas quelle recette choisir.
Trop de choix tue le choix !
Je voulais partir sur une recette à base de blé noir, puis j'en ai trouvé une super à base de langoustine ( que je vous réserve pour plus tard !), une autre à base de fraise, .... Bref, un jour, une recette !!!

Mais l'autre soir j'ai eu une fulgurance !!!! Oui parfois ça m'arrive !
Qu'est ce qui nous représente le mieux aux yeux du monde nous mes bretons ?
La pluie ? Légende !!!
Les crêpes ? Oui mais trop simple !!!
Le chouchen ? Ah oui tiens mais je viens juste d'y penser !!
Ce qui nous représente le mieux aux yeux du monde, c'est le PÂTÉ HENAFF !!!!!!!






Je vous propose donc une recette tout droit sortie de mon imagination !  C'est beau, c'est bon, et ça étonne !!!
C'est juste pour toi Scarlett !!!!!

Ingrédients pour 8 à 10 croquettes :

      - 1 boite de pâté Hénaff de taille moyenne
      - 1 oeuf
      - Farine de blé noir
      - chapelure
      - sel, poivre, huile

sauce tartare : 
      - 1 oeuf
      - 1 cuillère à soupe de moutarde
      - huile
      - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
      - 1 à 2 cuillères à soupes d'algues déshydratées
      - 2 cuillères à soupe de fromage blanc
      - sel, poivre



Avant la recette placez votre boite Hénaff au frigo pour qu'il soit bien dur au moment de le cuisiner.

Sortez le de la boite et coupez le en cubes de la taille souhaitée. Pas besoin de les faire trop gros, il ne fond pas à la cuisson !

Passez les cubes dans la farine, puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Pour avoir une croquette bien croustillante vous pouvez les tremper à nouveau dans l'oeuf et la chapelure.
Placez les au frais avant de les poêler.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.
Placer les croquettes dans la poêle et faites les cuire sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Si vous avez une friteuse vous pouvez certainement les faire avec.




Pendant le cuisson préparez la sauce tartare.
Dans une bol mélangez le jaune d'oeuf et la moutarde.
Ajoutez petit à petit l'huile en fouettant énergiquement pour que la mayonnaise prenne.
Quand vous avez la valeur de 4 cuillères à soupe de mayonnaise dans votre bol ajoutez le fromage blanc, le vinaigre, le sel, le poivre et les algues.

Placez au frais.

Quand les croquettes sont cuites sortez les de la poêle et posez les sur un papier absorbant.





Elles se dégustent plutôt tièdes, voire même froides, avec la sauce aux algues.

J'espère que ça te plait ma Scarlett !!!! Parce que je n'ai cuisiné que pour toi cette fois !!!!

Pour l'accompagner je vous propose un truc qui nous les bretons nous fait serrer la gorge et dresser les poils sur le corps !!! Notre hymne à nous !!! Breizh ma bro !





Bien sur je garde le meilleur pour la fin : L'ode à Scarlett !!! ( Je vous remercie de ne pas vous moquer de mes talents de poète ..... !!!)

Autant en emporte Scarlett.

Un jour je suis tombée
sur un blog complètement déjanté
une nana qui parle de cul, de rots, de pets
au milieu d'une superbe recette.

Un jour j'ai découvert
un blog sans prise de tête
avec de la musique super
qui a élargi mon univers

Un jour j'ai rencontré Scarlett la blonde
dans notre petit coin de Bretagne
on s'est plus dès la première seconde
vraiment sympa le doberman

Bientôt les vacances seront là
et j'attends le moment ou elle et moi
seront attablées à l'apéro
en sirotant un mojito !!!!


Bon, voilà ma Scarlett, un post rien que pour toi !
 Et vous amis lecteurs si vous ne la connaissez pas encore, courrez sur son blog vous marrer un peu !!!
En passant n'hésitez pas à visiter ma page Facebook !






samedi 29 juin 2013

PETITS FLANS CAROTTES ET LAIT DE COCO




Je poursuis ma phase carotte pour vous proposer une recette originale et délicieuse !

J'aime bien tenter des expériences un peu extrêmes pour faire manger de tout à mes petites têtes blondes et rousses !!!

_ Mamaaaaaaaaaaaaaaaaaaan !!!!!!! Qu'est ce qu'on maaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaangeuuuuuuuuuuuuuu ?!!

_ Tu veux vraiment le savoir ?

_ Pourquoi c'est pas bon ?

_.... Mais bien sur que c'est bon !! J'ai l'habitude de vous faire manger des choses infâmes peut-être ?

_ ... ( temps de reflexion de l'enfant qui sent qu'il ne doit pas, à cet instant présent, donner de mauvaise réponse parce que la tête de sa mère semble dire qu'elle n'est pas hyper ouverte à une légère dose d'humour !!!) Non non jamais !!! ( Suivi de la tête de l'enfant qui attend anxieux de savoir s'il a donné la bonne réponse !!!!)

_ Donc ce sera bon, c'est un flan de carotte au lait de coco !

_ .... ( nouveau temps de réflexion qui aboutit sur un départ précipiter pour raconter le dîner à la troupe qui n'est pas encore au courant du drame qui se prépare dans la cuisine !!)

S'en suivit un incessant ballet d'enfants venant vérifier si l'informateur n'avait pas mal compris, bref, autant vous dire que ce n'était pas gagné d'avance !

Je vous donne la recette et après la fin de l'histoire bien sur !!!



Ingrédients pour 4 personnes :    

     - 4 belles carottes
     - 2 oeufs
     - 1 boite de lait de coco 40 cl
     - 1 cuillère à café de curry
     - sel, poivre
     - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude


Pelez les carottes et râpez-les.
Dans une jatte battez les oeufs, ajoutez le lait de coco et battez encore.
Salez, poivrez, ajoutez le curry, le bicarbonate et les carottes râpées.
Mélangez et versez soit dans de petits moules individuels genre moules à muffins, ou bien dans un moule à cake.

Enfournez à 180°c entre 20 et 30 minutes en fonction de la taille de vos flans.

Servez en accompagnement d'une viande, ou bien simplement avec une belle salade !!




Pour conclure mon histoire, je sais que vous attendez le verdict de mes 4 fantastiques !
Sachez que le résultat a été un peu tronqué car pour une raison que je tairai pour ne pas accabler ma marmaille, il s'en est fallu de peu pour qu'ils soient privés de dîner..... Autant vous dire que devant leur assiette avec leurs flans de carottes ils n'ont pas bronché, et tout mangé dans un silence religieux....

Mais mon avis comptant un peu quand même je peux vous dire que c'était délicieux !!!!!!
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mercredi 26 juin 2013

CAROTTES FANES CONFITES AU FOUR




Si vous me suivez sur Facebook vous le savez, cette semaine je suis dans une période carotte !

Il faut dire que ces belle carottes fanes que l'on trouve en ce moment sur les étals sont bien tentantes !
Et surtout il faut bien avoir bonne mine d'une manière ou d'une autre !!!!

Cette petite recette toute simple est excellente.
Elle accompagnera au mieux vos grillades estivales.




Ingrédients pour 4 personnes :  

     - 4 grosses carottes fanes ou 8 petites
     - 1 cuillère à soupe de miel
     - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
     - 1 cuillère à café de curcuma
     - sel, poivre
     - 2 cuillères à soupe d'huile

Dans un bol mélangez le miel, le vinaigre, le sel, le poivre et le curcuma.
Ajoutez l'huile.

Pelez les carottes fanes en gardant un bout de vert et en coupant le bout.

Placez les dans un plat allant au four. Versez la marinade dessus.

Enfournez à 180°c pendant 1h environ, en couvrant avec un papier alu à mi-cuisson.



Voilà !!
Simple mais très efficace !!

lundi 17 juin 2013

PETITE SALADE ESTIVALE ....





J'ai l'impression que je vous ai un peu abandonnés ces derniers temps !!!
Il faut dire que ces derniers jours ont été un peu denses !!

Pour me rattraper je vous propose une double cadeau : une petite recette très sympa pour l'été, fraiche et originale, et une super musique, en l'honneur de ma copine Scarlett, qui fête les 3 ans de son blog Ça bouffe un doberman !!


N'hésitez pas à participer à son concours !! Il y a tout un tas de formules, chacun peut trouver celle qui lui correspond. Tout est expliqué ici !!

Moi j'ai choisi pour le moment la formule "Epagneul breton", en proposant une chouette musique !

En attendant, je vais vous parler un peu de ma recette, créée rapidement et qui s'est révélée délicieuse.

L'autre jour j'ai acheté des petits pois frais. J'adore ça !! Le vrai problème c'est que je les adore crus...bon, vous avez compris, quand je les écosse au final il n'en reste pas beaucoup car je les mange tous au fur et à mesure !!!

Je voulais les faire crus à mes enfants. Ils étaient si bon, si sucrés ....

Voici le résultat de mon inspiration du moment !!



Ingrédients pour 4 personnes :  

     - 8 pommes de terre moyennes
     - 4 carottes
     - 300 g de petits pois écossés
     - 1/2 chorizo
     - 3 tomates
     - parmesan
     - sel, poivre, huile d'olive

Pelez les pommes de terre et les carottes.
Coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles et laissez les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
Égouttez-les et laissez les refroidi.

Pendant ce temps écossez vos petits pois en tentant d'en laisser quelques-uns pour la recette....

Coupez les tomates en petits cubes, ainsi que le chorizo.

Lorsque les légumes sont refroidis, recoupez les en morceaux plus petits si besoin.

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients.
Salez, poivrez, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Vous pouvez ajoutez si vous en avez un peu de persil plat haché, ou de la ciboulette.

Parsemez dessus des copeaux de parmesan.
Servez !!!!

C'est frais, ça sent bon, c'est très gouteux...
Vous pouvez la manger seule ou en accompagnement d'une viande.




Et pour accompagner cette petite salade et fêter l'anniversaire de Scarlett, je vous propose une chanson que j'adore : Mercedes Benz de Janis Joplin !!
J'espère que ça te fera kiffer autant que moi ma Scarlettouille !!!


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mercredi 5 juin 2013

SAMOUSSAS BANANE-NUTELLA : MA PARTICIPATION AU CANDY DAY !!!



Le premier mercredi de chaque mois Alice du blog Les délices d'Alice organise le Candy Day.
Vous le devinez, il s'agit de réaliser une recette qui déborde de sucre !!!! ( J'exagère une peu !!)

Je vous propose des samoussas  banane-nutella, une valeur sûre au niveau de l'association. En plus chez moi j'ai de vrais fans de la pâte à tartiner susnommée, donc succès garanti !!
Cela étant, je dois dire que mes 4 fantastiques...heu non là c'était plutôt mes 4 sales gosses qui ne savent rien faire d'autre que de faire crier leur mère .... bref, ils ne méritaient absolument pas cet excellent dessert ! Mais bon, ce beaux samoussas étaient là, tous prêts à être dévorés, et je n'allais pas tous les manger.... Je ne cours pas 3 fois par semaine pour tout massacrer en 2 bouchées !!!!

Ils ont donc eu le droit à leur dessert, qu'ils ont mangé en silence...mais le lendemain ( quand ils avaient de nouveau le droit d'ouvrir la bouche !) j'ai eu droit à un : " Ton dessert hier soir Maman il était trop bon !!!"....




Ingrédients pour 8 samossas :

    - 3 bananes
    - feuilles de brick
    - Nutella
    - 1 noix de beurre
    - 1/2 jus de citron vert
    - 1/2 gousse de vanille
    - 2 cuillères à soupe de cassonade

Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
Dans une poêle faites fondre le beurre avec la cassonade. Ajoutez les graines de la vanille fendue en 2 et grattée, ainsi que les gousses.
Ajoutez les bananes et laissez cuire à feu moyen 5 minutes.
Déglacez avec le jus de citron.
Stoppez le feu et laissez tiédir.

Quand les bananes sont tièdes vous pouvez passer au pliage de vos samoussas !
Le schéma ci-dessous est très bien fait !
Coupez votre feuille de brick en 2, pliez la en 2 pour obtenir une bande.




Disposez quelques bananes cuites au bord, puis une cuillère à café de nutella et commencez le pliage.
Disposez ensuite dans un plat ou sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Vous pouvez les badigeonnez de beurre fondu pour une belle couleur en sortie de four.

Enfournez 15 minutes à 180°c.

J'ai servi ces samoussas avec une petite sauce noix de coco. J'ai ajouté de la noix de coco râpée dans le jus de cuisson des bananes et fait réchauffer quelques minutes .



Voilà ! Une belle idée de dessert vite faite !!!



lundi 3 juin 2013

SALADE DE FRAISES, MOZZARELLA, BASILIC : MA PARTICIPATION AUX MMM !!!



Aujourd'hui est un grand jour !!!!
Les MMM du blog Cuisine de tous les jours fêtent leur premier anniversaire !!!!
Quelle belle idée tu as eu Chris le jour où tu les as lancés !!!




Déjà 1 an ! J'ai raté je le concède les 2 premiers, mais ensuite, je crois ne pas en avoir oublié un seul !!
Il faut dire que c'est sympa ce concept , allier cuisine et musique !

Pour ce bel anniversaire, je vous propose une recette haute en couleur et en saveur, qui se prépare en 5 minutes, avec 3 ingrédients !
Un dessert original, qui allie des goûts qui ne se mélangent pas souvent !!



Ingrédients pour 4 personnes : 

    - 500 g de fraises
    - 1 boule de mozzarella di Buffala ( bien plus gouteuse pour ce genre de recette)
    - 1 botte de basilic
    - vinaigre balsamique ( facultatif)

Equeutez vos fraises et coupez les en 2 ou 4 selon leur taille.
Coupez la mozzarella en petits cubes.
Rincez le basilic, prenez quelques feuilles et coupez les finement.

Dans une assiette à dessert, disposez des fraises, puis quelques cubes de mozzarelle, et enfin le basilic.
Si vous en avez et si vous aimez sa saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes de bon vinaigre balsamique.



Voilà, c'est prêt !!
Il ne manque que la bougie à souffler !!

Pour accompagner ce dessert original qui sent bon l'été, je vous propose un classique !
Strawberry fields des Beatles !!