mardi 24 septembre 2013

DANS LE FRIGO DE ....# 1 : LA SWEET KWIZINE DE CÉCILE !!!!!




Aujourd'hui j'inaugure une toute nouvelle rubrique !
Avec le temps j'ai découvert un grand nombre de blogs culinaires... et oui, il y en a beaucoup !!!
Certains ne m'intéressaient pas trop, alors que d'autres ont rapidement éveillés ma curiosité.

Pour vous faire découvrir ces blogs, j'ai eu l'idée de passer par le frigo des blogueuses.
Quoi de plus caractéristique qu'un frigo pour une blogueuse culinaire !!!
Alors voilà, quelques questions, quelques photos et j'espère l'envie pour vous de découvrir ces blogs que j'apprécie !!




De belles photos, des recettes originales, des blogueuses sympas... Il faut une sorte d'alchimie pour s'attacher à un blog ! 

Parmi eux, il y a le blog Sweet Kwizine tenu par Cécile.
Ce qui m'a plu d'abord c'est que Cécile vit en Martinique, île que j'affectionne beaucoup pour y avoir vécue quand j'étais plus jeune.
Cécile nous propose des recettes martiniquaises, mais pas seulement. 
Elles sont toujours très appétissantes, ses photos très réussies, ses textes bien écrits...
Et puis Cécile est très sympa !!
J'attends impatiemment le jour où je retournerai en Martinique et où je pourrais lui claquer une bise !!

En attendant, voici quelques petites questions, histoire de la découvrir un peu à travers son réfrigérateur !!



1/ Cécile, quand tu ranges ton frigo, es-tu plutôt du genre ordonnée ou bordélique ( ça vaut pour le rangement à l'intérieur, et pour l'état dans lequel est ta cuisine après !!! moi je sais que dans ma cuisine c'est un joyeux bazar d'emballage jetés par terre etc…!!!)

Quand je range mon frigo je suis plutôt organisée finalement. Les choses à leur place! Et j'en profite pour jeter les trucs que j'aurais du jeter depuis longtemps et ui l'encombrent : les vieux pots de confiture, les légumes qui tournent de l'œil dans le bac, les bouteilles de jus dans lesquelles il ne reste que deux gorgées.


2/ Quels sont tes indispensables ? Ceux que tu as toujours dedans, ton fond de frigo en somme ?


J'ai toujours, du beurre, des œufs, des yaourts (même si ce n'est pas moi qui en mange le plus) beaucoup de fruits et de légumes et des herbes aromatiques! Et du piment!! j'ai toujours du piment!!

 3/ Quel est celui que tu cours acheter quand tu n'en as plus ?

Du beurre!!!! sans lui, pas de gâteau! :-) et du piment bienn entendu

 4/ A l'inverse, quel aliment n'a pas le droit d'en franchir la porte ?


Aucun! j'aime tout! Encore qu'en y réfléchissant bien, les choux de Bruxelles ne sont pas les bienvenus chez moi, ni la viande de cheval, ou les cuisses de grenouille, ou la langue de bœuf :-)



 5/ Une anecdote gratinée à nous raconter avec ton frigo ? Genre portable dans le bac à légumes, crème de beauté à côté de la mayo, le congèle en panne à ton retour de vacances ….


 Bon comme tout le monde en Martinique, où il fait chaud rappelons le, il y a des suppositoires dans la porte du frigo!! Ben oui, les suppos ça fond!


6/ qu'est ce qu'on trouve sur ton frigo ?

Sur mon frigo il y a, quelques cartes postales et autres magnets. Il y a des magnets "mots" et chacun est invité à me laisser un message avec...


 7/ Si t'avais le portefeuille de Man
u Chao ( oui, j'aime  Les Wampas !!!!), tu mettrais quoi dans ton frigo ?


Il a plein de sous??? ben je m'achèterais un frigo beaucoup plus grand déjà parce qu'il est toujours plein à cause des légumes qui prennent toute la place :-)) Sinon, une personne pour le remplir et m'éviter la corvée des courses c'est pas mal non plus comme idée.

Merci à toi Cécile d'avoir participé pour cette grande première !!!
Vous pouvez suivre le blog Sweet Kwizine sur FacebookHellocoton...

Et n'oubliez pas de participer à mon concours pour les 2 ans du blog !!
Tout est indiqué Ici !!
Et pour me suivre sur FB c'est  !!!!


dimanche 22 septembre 2013

POTATOES MAISON....




Aujourd'hui je vous propose une recette un peu dans le thème du concours que je propose en ce moment sur le blog (pour les infos c'est ici !! ).
Quoi de mieux pour accompagner de bon burger que des frites... ou des potatoes !!!



C'est tout simple à réaliser et ça n'a que des avantages : pas de corvée d'épluchage de patate, car on laisse la peau, pas de corvée de coupe de frites ( ceci ne concerne pas les cuisiniers équipés de la machine à frites bien sur ! ) puisque on ne les coupe qu'en 4, et enfin pas d'odeur de graillon dans la maison pendant 8 jours ( " tiens, t'as fait des frites aujourd'hui toi ?" ...."Non, c'était le week-end dernier..." vous éviterez donc ce genre de reflexions désobligeantes !!).

Bref, dans le match frites VS potatoes, à mes yeux ces dernières gagnent haut la main !!!

en plus on peut les aromatiser un peu comme on veut. Épices diverses, herbes séchées, bref, de quoi visiter un peu vos fonds de placards !


En ce qui me concerne je les ai réalisées avec le Mélange du trappeur de Terres Exotiques, parce que j'adore son gout et qu'il apporte un côté un peu sucré-salé.

Ingrédients pour 6 personnes : 

    - 1 kg de pommes de terre plutôt de petite taille
    - 4 cuillères à soupe d'huile
    - 2 cuillères à soupe de paprika
    - 1 cuillère à café de curcuma
    - poivre, sel
    - Herbes séchées
    - Mélange d'épices au choix

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez bien les pommes de terre.
Coupez -les en 4.
Si elles sont un peu grosses coupez les en 6.

Dans un bol mélangez l'huile, le sel, le poivre le paprika et le curcuma.
Ajoutez les épices ou herbes choisies.

Mettez les pommes de terre coupées dans un saladier, ou même dans un sac plastique, versez la marinade dedans et mélangez bien pour que toutes les pommes de terre soient bien imprégnées de la marinade.

Déposez-les ensuite sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson ou de papier alu huilé.

Enfournez pour 30 minutes au moins.

Servez-les bien chaudes avec une petite sauce fromage blanc épicé.



N'oubliez pas de participer au concours !!!! Vous avez jusqu'au 18 octobre !!!!


mardi 17 septembre 2013

HAPPY BIRTHDAY MON BLOG !!!! DÉJÀ 2 ANS !!!! FÊTONS ÇA ENSEMBLE AVEC UN CONCOURS LES AMIS !!!!



Aaaaaaaaaaah !!!! Aujourd'hui mon petit blog a 2 ans !!! C'est fou !!!

Je me souviens de mes débuts, avec juste un lecteur...enfin une lectrice et un lecteur, moi et mon homme !!!
Je regardais mes stats tous les jours, et quand je dépassais les 10 pages vues par jour je sautais de joie dans mon salon, en me disant que enfin j'avais un public... alors que souvent c'était moi qui me connectais 10 fois sur mon post !!

Aujourd'hui mon blog a trouvé sa vitesse de croisière. Plus de 350 000 pages vues, 270 abonnés sur Hellocoton, 307 sur ma page Facebook, 312 articles publiés....

Et de belles rencontres, réelles et virtuelles.
Il y a ma copine Scarlett bien sur, mais aussi Cath et ses recettes IG bas, Hélène et sa cuisine si alléchante, Yaya et ses délires, Chris et ses MMM, Cécile qui me fait rêver avec ses photos de Martinique et bien d'autres....
J'ai découvert la cuisine végétarienne, et même végétalienne avec Lily et Kurt.
J'ai appris des tonnes de choses. J'ai découvert des produits nouveaux, des techniques nouvelles...
J'ai nettement améliorer ma technique de photo, mes dressages... Mais il y a encore du boulot !!

Bref, pour moi ce blog ne représente que du positif !!!

Alors voilà, pour fêter ça avec vous, et pour vous remercier de votre fidélité, je vous propose un concours !
J'ai longuement pensé à ce que j'allais vous proposer ... Et puis j'ai tranché !!
Je vais vous demander de passer en cuisine bien sur ! Cette fois c'est vous qui allez bosser pour me donner de l'inspiration !
Je vous propose de cuisiner un plat que chez moi on adore, qui accompagne souvent le week-end, dont ma petite ( grande) troupe raffole :
Vous allez me proposer un recette de burger !!!





Modalités du concours :

- Pour participer il faudra réaliser une recette de burger.
Pas de règle pour votre recette, lâchez-vous !!!
Salé, sucré, végétarien, au poulet, au canard, sucré-salé, avec du pain, ou autre chose ...
Faites-vous plaisir et régalez mes yeux et mes papilles !!!

-Ne remontez pas de vieille recette, créez-en une nouvelle, c'est mieux !!!!

- Vous devez liker ma page Facebook si ce n'est déjà fait.

- Tout le monde peut participer, blogueur, non-blogueur, en France, à l'étranger.... Je suis suivi dans un grand nombre de pays et je suis curieuse de découvrir certains d'entre vous grâce à ce concours !!

-Une fois votre recette réalisée  :
     pour les blogueurs : laissez un com sous cet article avec le lien vers votre recette. Vous trouverez le coin des coms tout en bas de l'article. Cliquez sur " Affichez les commentaires"
 
SI les coms ne marche pas ( ce qui arrive parfois !!) envoyez un mail à l'adresse marie.cuisine@orange.fr ou laisser un com sur FB
                                     Mettez un lien vers mon blog dans votre recette

     pour les non-blogueurs : envoyez moi votre recette avec une photo à marie.cuisine@orange.fr

Durée du concours : 

Vous avez du mardi 17 septembre au Vendredi 18 octobre 23h59 pour participer !!!

Désignation des gagnants :

- Les 6 de Marie cuisine pour 6 seront réquisitionnés !!!

- Nous pré-sélectionnerons 6 (plus ou moins) recettes ( enfin je dis ça mais encore faut il avoir 6 participations !!!!) qui nous plaise vraiment beaucoup....

- Je réaliserai ces 6 recettes.
Parmi ces 6 il y aura trois gagnants. Le jury impartial votera pour élire le trio de tête !


Alors lâchez-vous les amis, faites du beau, du bon, de l'original, du qui donne envie d'être croqué à pleine bouche !!!!
Ne vous fiez pas à la jeunesse du jury (je parle de moi et mon homme... ah non je parle des enfants bien sur !) ... ils ont tous un palais très fin, et les associations de toutes sortes ne les effraient pas !



Qu'est-ce qu'on gagne ?

Ça !!!!



 Ça !!!



Ou encore ça !!!


Plus des bricoles que je rajouterai au fur et à mesure !!!



Bon, je vous attends maintenant !! 
Venez nombreux, et invitez vos amis !!!!







               

lundi 16 septembre 2013

GÂTEAU MADELEINE, LE GOUTER TOUT DOUX ...




Hier, c'était dimanche.
Parfois le dimanche, nous sommes très actifs ! Rangement, devoirs, déjeuner qui va bien, sortie, balade, ciné....
Et parfois on aime glander !!
Jeux, wii, film.... et bien sur goûter !!!

Le gouter devient alors un moment tranquille, tous attablés dans la salle à manger.

En feuilletant mes livres de cuisine, je suis tombée sur ma recette de madeleine.
J'adore les madeleines, mais je ne suis pas très douée, et en plus je n'ai que des moules à mini-madeleines, et je n'aime pas ça !
D'abord il faut faire 50 fournées ( ben oui, sur mon moule il y a une vingtaine d'empreintes, alors c'est long, parce que mes goinfres il leur en faut des mini-madeleines pour les contenter !), en plus je trouve toujours que c'est trop sec, on n'a pas le côté hyper moelleux de la madeleine...

Donc, me voilà avec une furieuse envie de madeleines et pas le moule qui va bien ! Qu'importe !
On fait bien des cookies géants, alors pourquoi pas une madeleine géante !!
Ce moule n'existant pas encore ( enfin pas que je sache !), je me suis reportée sur un moule à manquer.

Voilà donc ma recette de gâteau madeleine, sans la forme mais avec le goût !



Ingrédients pour 6 personnes :

     - 150 g de farine
     - 50 g de maizena
     - 130 g de sucre
     - 150 g de beurre salé
     - 3 oeufs
     - 1 sachet de levure
     - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préchauffez le four th 6-7.

Faites fondre le beurre.
Laissez le refroidir.
Versez-le sur le sucre et fouettez.
Incorporez les oeufs un par un. Mélangez bien.
Ajoutez la farine, la maizena et la levure.
Versez l'eau de fleur d'oranger.

Lorsque vous obtenez une pâte bien lisse, placez le saladier au frigo 1/4 d'heure.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez 25 minutes.



Laissez refroidir un peu avant de servir.
En ce qui me concerne je l'ai accompagné de compote de pomme maison... Un pur régal !!!

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samedi 14 septembre 2013

BRUSCHETTA ( ENFIN JE VEUX DIRE CROSTINIS !!!) JAMBON CRU-CHEVRE-TOMATE



Il est grand temps que je rattrape un peu mon retard de publication !
2 recettes en 2 jours, je suis sur la bonne voie !!

Qu'est-ce qu'on aime faire le soir, quand on a passé une journée à courir dans tous les sens ?
Rien bien sur !
Avec 4 enfants, le rien n'est pas facile à réaliser !!
Entre les devoirs, les douches, les journées à raconter, le dîner à préparer... voilà déjà 2 heures de passées !!!
Il faut bien trouver quelque chose à compresser pour gagner un peu de temps !
Les devoirs....pas possible !
Les douches .... 2 ensembles ( les petits acceptent encore !) ça gagne du temps !
Les journées à raconter....pas possible ! Mais au moins on peut faire autre chose en même temps !
Le dîner... Alors là oui on peut gagner un temps fou !

La recette du jour est hyper facile, hyper rapide, adaptable à ce qu'on a dans son frigo... C'est la recette rêvée !

Ingrédients pour 6 personnes :

    - 12 tranches de pain de campagne
    - 2 voire 3 belles tomates
    - 2 gousses d'ail
    - 6 tranches de jambon cru
    - 1 bûche de chèvre
    - Quelques feuilles de basilic
    - huile d'olive, poivre



Passez vos tranches de pain au grill-pain ou au four quelques minutes sous le grill.

Pelez l'ail.
Plantez une gousse sur une fourchette et passez la sur le pain grillé pour l'aromatisé.

Déposez sur votre tartine quelques tranches fines de tomates, puis une demi tranche de jambon et enfin parsemez de fromage de chèvre.

Répétez l'opération sur chaque tartine.

Arrosez d'huile d'olive, poivrez ( pas besoin de saler, le pain, le jambon et le fromage le sont déjà assez).

Enfournez une dizaine de minutes à 200°C.

Servez avec une salade verte et parsemez un peu de basilic haché sur les tartines chaudes.

Voilà, 10 minutes de préparation, dix minutes de cuisson... Et un régal à l'arrivée !!!
Je remercie en passant Nathou, du blog du blog Le recettes de Nathou de m'avoir appris la différence entre Bruschetta ( cru) et crostini (cuit !!!!)

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vendredi 13 septembre 2013

THEME DU MOIS : UN PLAT QUI CLAQUE EN MOINS DE 30 MINUTES !!!! GLACE AUX SPECULOOS ( SANS SORBETIERE)



Me revoilà !!! La rentrée je ne sais pas pour vous, mais pour moi c'est speed !!!
J'ai l'impression que je ne trouverai jamais mon rythme de croisière !!
En plus vous rajoutez l'anniversaire de ma grande fille à organiser ( 10 ans !!!!), et voilà, le blog est un peu laissé à l'abandon...

Pour me faire pardonner je vous propose une recette qui est juste une tuerie !!

Ce n'est pas un plat, mais un dessert, qui ravira les papilles de vos convives.
Pour le "moins de trente minutes", vous aurez saisi que c'est le temps de préparation, parce que faire une glace en moins de trente minutes c'est difficile !

Vous pouvez donc la préparez la veille, le matin pour le soir, bref, une recette de dessert top pour un repas prévu à l'avance.




Je vais une fois de plus rendre à l'intéressé ce qui  lui appartient... Cette recette c'est mon frère qui l'a réalisée, qui la tient lui même d'un de ces copains !
Selon l'avis de certains elle ressemble un peu à de la Viennetta  ( private joke à une personne qui se reconnaitra !!!!).
Donc voilà, je me suis contenter de prendre les photos, mais franchement, je la referai parce que c'est dément !

Ingrédients pour 6 personnes :

    - 250 g de spéculoos
    - 250 g de crème entière liquide bien froide
    - 1 boite de lait concentré sucré bien froide
    - 125 g de chocolat


Montez la crème fraiche en chantilly (pour cela utilisez de la crème bien froide et mettez un peu avant votre récipient et les fouets de votre batteur au congélateur).

Ajoutez avec une spatule le lait concentré sucré délicatement.

Réduisez en sable grossier les spéculoos et ajoutez-les au mélange.

Faites fondre le chocolat.

Dans une jatte versez 1/3 de la préparation. Versez dessus une partie du chocolat fondu en filet.
Répétez l'opération une seconde puis une troisième fois.

Placez au congélateur un minimum de 4 heures avant de servir.

Sortez la une dizaine de minutes avant de la déguster pour qu'elle soit plus souple.



Servez cette glace avec quelques pommes poêlées ou toute seule.... c'est bien aussi !!!!
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jeudi 5 septembre 2013

LE THÈME DU MOIS DE SEPTEMBRE : UN PLAT QUI CLAQUE EN MOINS DE 30 MINUTES !!! BROCHETTE DE SAINT-JACQUES, PETITS LEGUMES ET SPAGHETTI, SAUCE CORAIL



Les vacances sont finies, nous sommes jeudi, je reviens donc avec le thème du mois !!!
En ce mois de septembre, je vous propose un thème qui je suis sûre vous plaira : préparez de A à Z un plat beau, bon et qui en jette en un temps record !!

Parce que oui, c'est possible, on peut impressionner ses convives sans que sa cuisine devienne Verdun, sans que son porte-monnaie déprime ensuite, sans y passer la moitié de sa journée et en sortir tellement crevé et écoeuré qu'on en a perdu l'appétit !!!

Une nouvelle fois, je viens de prouver que je suis la reine de l'esbroufe!!!!!!!
Vous avez déjà vu la photo en avant-première sur Facebook.
Avec 3 fois rien, en un rien de temps, vous avez une belle assiette, pleine de saveur, fraiche et diététique !!!




Oh ! Je vous entend !!! Pas possible, elle nous mène en bateau ...
Et bien non !
La preuve : Petits légumes : préparation : 5 minutes - Cuisson : 5 minutes
                   Spaghettis : cuisson : 6 minutes al dente
                   Brochettes de saint-jacques : cuisson 6 minutes
                   Sauce corail : préparation : 5 minutes-cuisson : 10 minutes

Quelques cuillères d'huile d'olive, un cuillère à soupe de crème fraiche....

Alors ? Qu'est-ce que je vous avais dit ?



Ingrédients pour 6 personnes :  

       - 24 belles noix de Saint-jacques avec du corail ( comme ce plat contient des spaghetti, je ne mets que 4 noix par personne, mais vous pouvez en mettre plus... ou moins !)
       - 600 g de spaghetti
       - 2 oignons nouveaux ( ou un gros)
       - 1 poivron
       - 1 grosse carotte
       - coriandre fraiche
       - le jus d'1/2 citron vert
       - sel, poivre, huile d'olive
       - 1 cuillère à soupe de crème fraiche
       - 1 cube de bouillon de légumes
       - graines de coriandre, grains de poivre

Préparez les petits légumes : Lavez, épluchez et coupez grossièrement les légumes.
Passez-les au mixeur. Lorsqu'ils sont bien réduits ajoutez un filet d'huile d'olive. Mixez à nouveau.
Poêlez-les à feu vif, 5 minutes. Salez, poivrez.
Mettez-les de côté.

Préparez la sauce corail : ôtez le corail des coquilles.
Placez-les dans le mixeur et réduisez-les en purée.
Versez cette purée dans une casserole, salez, poivrez, ajoutez des feuilles de coriandre, les graines de coriandre et le poivre en grain écrasé. Mettez sur feu doux, et laissez cuire une dizaine de minutes en mélangeant souvent.
Ajoutez la crème.
Passez au chinois pour récupérer une sauce bien lisse.

Faites chauffez l'eau des pâtes.
Lorsqu'elle est à ébullition, versez les spaghetti avec le bouillon.

Pendant ce temps faites chauffer la poêle avec un filet d'huile d'olive et lorsqu'elle est bien chaude déposez-y les noix, soit simplement, soit en brochette.
Salez, poivrez et laissez cuire environ 3 minutes de chaque côté.

Lorsque les pâtes sont cuites égouttez-les, versez dedans les petits légumes et mélangez.

Dressez les assiettes : Disposez les spaghetti au centre, déposez dessus ou autour les noix, arrosez avec un peu de sauce corail




C'est juste un régal, simple, copieux...
Vous pouvez bien sur remplacer les noix de Saint-jacques par des pétoncles, où même un poisson blanc.
Ce serait dommage de s'en priver !!!



lundi 2 septembre 2013

PETITS CHOUX CHORIZO-TOMATE .... MA PARTICIPATION AU MMM



Voilà !!! Il y a un moment où il faut arrêter de se morfondre et se dire les choses en face : C'EST LA RENTRÉE !!!
Alors oui, la rentrée est synonyme de reprise des habitudes, de la monotonie parfois, des agendas remplis, de la course, en permanence, du stress.... Mais la rentrée c'est aussi le retour des amis, ce qui signifie la réapparition des cafés, des goûters, des dîners, et des apéros !!!!
C'est aussi synonyme de retour des MMM de Chris sur son site la Cuisine de tous les jours !!

Donc chez moi la rentrée des apéros a eu lieu samedi soir !!!
Je dois dire que nous nous sommes régalés.

Pour ma part j'ai réalisé ces petits choux salés vite-faits, frais, et très bons !
Si vous me suivez sur Facebook vous les avez déjà vu !!
Je vous propose une recette mais en vous servant de la base pâte à choux-fromage frais vous pouvez la décliner à l'infini !!



Ingrédients pour une vingtaine de choux :

    - 2 oeufs
    - 30 g de beurre
    - 6 cl d'eau
    - 6 cl de lait
    - 70 g de farine

    - 200 g de fromage frais
    - 10 tranches de chorizo
    - 2 petites tomates
    - poivre

Préparez la pâte à choux : Préchauffer le four th 6 ( 180°c).
Dans une casserole portez à ébullition le lait, l'eau, le beurre et une pincée de sel si vous n'utilisez pas de beurre salé.

Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois.
Remuez et remettez-le sur le feu.
Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole et forme une boule.

Retirez du feu et versez la pâte dans un saladier. Ajoutez un à un les oeufs.
Lorsque l'appareil est bien lisse, versez le dans une poche à douille et formez de petits tas, espacés de 3 à 4 cm.
Si vous n'avez pas de poche à douille, faites des petits tas avec 2 petites cuillères.

Enfournez 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte de votre four !!

Sortez-les et laissez-les refroidir.

Préparez la crème : Dans une jatte mélangez le fromage frais, le chorizo et les tomates coupés en petits dés.
Placez cette préparation au frais en attendant de garnir les choux.

Garnissez les choux : coupez le haut des choux. Remplissez généreusement à l'aide d'une cuillère.
Refermez avec le chapeau.



Voilà !!! C'est prêt !!

Pour ce Monday Music Miam, je vous propose d'écouter le dernier Franz Ferdinand !!! Je les adore !!