samedi 6 décembre 2014

COOKIES CUPS, GANACHE AU CHOCOLAT NOIR



Hello les amis !!
Alors oui je vous entends d'ici !
Ah non pas une recette grasse et sucrée !!! Pas avant les fêtes, nous ce qu'on veut en ce moment c'est manger léger !!!
Ce à quoi je vous réponds : premièrement c'est faux ( oui je sais c'est un peu franc !) ! En ce moment vous vous caillez, vous êtes comme tout le monde vous êtes déprimés parce qu'il fait nuit de 17h à 9h du matin, donc vous êtes dans la phase " j'ai besoin de manger gras et boire chaud " !!!
Deuxièmement si vous êtes dans la phase " diète avant l'engraissement", mettez simplement cette recette de côté, elle sera parfaite pour occuper les enfants pendant les vacances....et oui, dans 15 jours vous aurez vos monstres surexcités à occuper !!
Troisièmement, les cookies cups ne sont pas vraiment gras, ni vraiment sucrés...et puis on peut les faire en miniature !!!

Les choses étant mises au point, vous n'avez plus qu'à vous lancer, parce que c'est simple et bon, c'est joli, ça fait son petit effet, et la garniture est variable ! Chocolat noir, chocolat blanc, avec des noisettes, des fruits secs, etc....

Ce que je vous conseille c'est de faire simple au niveau des cookies si votre garniture est variée.
Par exemple si vous faites une garniture chocolat noisette, contentez-vous d'une pâte à cookie basique.
En revanche si votre garniture est une simple ganache, vous pouvez agrémenter la pâte d'amandes concassées, de raisins secs, etc....

Bon , je vous donne la recette !




Ingrédients pour une vingtaine de petits cookies ( genre moule à mini muffins)

      - 150 g de farine
      - 6 cuillères à soupe de sucre
      - 1 oeuf
      - 1/2 cuillère à café de levure
      - 80 g de beurre
      - 1 poignée d'amandes concassées

      - 150 g de chocolat noir
      - 90 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez l'oeuf. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
Ajoutez les amandes. Mélangez.

Prenez des moules à mini-muffins.
Prenez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte.
Moulez-la avec votre pouce en commençant par les bords, à la forme du moule.
Rajoutez-en au besoin pour faire le fond.

Quand ils sont tous faits enfournez pour une dizaine de minutes ( à surveiller).



A la cuisson les cookies cups vont gonfler, c'est normal.
Lorsque vous les sortez du four, avec une petite cuillère ou tout autre ustensile adapté, appuyez sur la pâte pour lui rendre sa forme de cup.
Laissez refroidir.

Pendant la cuisson ou bien avant, préparez la ganache.
Faites chauffer la crème.
Hachez le chocolat finement.
Versez la crème bouillante sur le chocolat en plusieurs fois pour le faire fondre.
Mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
Placez au froid avec un film étirable au contact de la ganache pendant 30 minutes au moins.

Lorsque les cookies sont froids et la ganache aussi, garnissez-les.

Placez de nouveau au frais pendant au moins une heure.




Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!!





mardi 2 décembre 2014

DOSSIER SPÉCIAL FÊTES !!!!! APÉRO, ENTRÉES, PLATS, DESSERTS ET DOUCEURS POUR UN NOËL GOURMAND !!!!




Aujourd'hui c'est un vrai récapitulatif que je vous propose !!!

Les fêtes approchent, alors il faut préparer son foie à supporter cette orgie calorique, grasse et sucrée , mais il faut surtout préparer ses menus de fêtes !!!

Que vous soyez 1, 2, 6, 10 ou 20, vous trouverez dans ce dossier spécial cuisine de Noêl un assortiment de recettes qui pourront vous convenir !!

Alors faites-vous plaisir, ici il y en a pour tous les goûts !!!

Du léger, du gras, du facile, du rapide, du raffiné….. il y aura forcément quelque chose pour vous !!


1/ D'abord il faut penser à l'apéro !!!!!!!















































































2/ Besoin d'une idée pour l'entrée ?!!



































































3/ Pour le plat…. je vous propose plusieurs recettes de Noix de Saint-jacques… parce que j'adore ça !!! 

























4/ Et parce qu'il faut conclure par une touche sucrée : le dessert !!































5/ Un chutney pour le repas de Noël, ça marche toujours !!!
























6/ Et parce que Noël veut aussi dire douceurs, tranquillité, goûters au chaud ….




























































Voilà !! J'espère que vous trouverez votre bonheur !!!
Surtout n'hésitez pas à aimer ma page Facebook !!! Vous y trouverez des photos, des idées, des liens vers d'autres blogs, et surtout vous pourrez me laisser vos impressions !!!!




mardi 18 novembre 2014

MANGE TOUT TON OEUF COCOTTE CHORIZO-MENTHE-CURRY !!! MA PARTICIPATION AU FOODISTA CHALLENGE #3



C'est quoi cet intitulé de recette ?
Et bien vous allez vite comprendre !!

D'abord je vous parle un peu de ce foodista challenge, troisième du nom.



C'est un concours culinaire entre blogueurs, sur un thème précis, crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Voici un petit rappel des éditions précédentes : #1 : Cuisine moi un mouton : Cupcake et muffin
                                                                           #2 : Lucie de Goulucieusement : Gouter d'automne

Et le thème de cette 3ème édition proposée par le blog Contes et délices est le BRUNCH !! Un thème très inspirant....bien que je brunche rarement !
Les critères imposés étaient : l'oeuf, et le rouge.... Voici donc le résultat de ma réflexion !

Au départ je voulais partir sur une idée sucrée, puis je me suis dit que moi, ce que j'aime en fait quand je brunche c'est le salé...et puis je voulais une idée originale qu'on ne voit pas souvent....
Et là !! C'est le flash !!! Oeuf cocotte dans une coque de flocon d'avoine !!!

Et bien je vais vous dire les amis, c'est beau, ça fait son petit effet, c'est simple....et c'est juste un délice !
Les saveurs que j'ai choisies sont assez étonnante, mais le dimanche matin quand on se prépare un brunch, on veut aussi se réveiller les papilles !!

Le curry, le chorizo et la menthe s'allient très bien. La menthe apporte une légère fraicheur en bouche qui équilibre bien le chorizo et le curry, qui doit rester assez léger.




Allez, voici la recette !

Ingrédients pour 2 oeufs cocotte : 

     - 2 oeufs
     - 80 g de flocons d'avoine
     - 60 g de beurre salé
     - 1/2 cuillère à café de curry
     - 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse légère
     - 4 tranches de chorizo
     - feuilles de menthe
   



Dans une casserole mettez le beurre à fondre, avec le curry.
Mélangez le beurre avec les flocons d'avoine.

Dans un cercle tapissez sur les bords de papier sulfurisé, placez une grosse cuillère de flocons d'avoine. Remontez la sur les bords du cercle de façon à bien les tapisser, sur une épaisseur de 3 mm environ (en gros pas trop épais !).
Placez ensuite un peu de flocons au fond et tassez bien pour que la coque soit bien hermétique.

Placez dans un four préchauffer à 180°c pendant 7 à 8 minutes.




Pendant que les coques précuisent, coupez 1 tranche de chorizo grossièrement.
Coupez-en une autre en petits morceaux, et mélangez-ce petits morceaux à la crème fraiche, avec 2 feuilles de menthe ciselée et un peu de poivre et de sel.
Ciselez les dernières tranches en fines lamelles, ainsi que de la menthe.

Quand les coques sont précuitent sortez les et laissez-les refroidir un peu.
Placez au fond de chaque coque le chorizo coupé grossièrement.
Cassez un oeuf dans chaque coque, ajoutez un peu de crème.
Parsemez de chorizo ciselé.

Enfournez dans le four à 200°c pendant 8 à 10 minutes.

Au moment de servir parsemez d'un peu de menthe, et régalez-vous !!!




Voilà !!
Merci à la foodista de nous permettre de nous éclater sur des thème sympa !!

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Voici la liste de tous les participants !! Allez voir leur participation !!

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