mardi 18 novembre 2014

MANGE TOUT TON OEUF COCOTTE CHORIZO-MENTHE-CURRY !!! MA PARTICIPATION AU FOODISTA CHALLENGE #3



C'est quoi cet intitulé de recette ?
Et bien vous allez vite comprendre !!

D'abord je vous parle un peu de ce foodista challenge, troisième du nom.



C'est un concours culinaire entre blogueurs, sur un thème précis, crée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Voici un petit rappel des éditions précédentes : #1 : Cuisine moi un mouton : Cupcake et muffin
                                                                           #2 : Lucie de Goulucieusement : Gouter d'automne

Et le thème de cette 3ème édition proposée par le blog Contes et délices est le BRUNCH !! Un thème très inspirant....bien que je brunche rarement !
Les critères imposés étaient : l'oeuf, et le rouge.... Voici donc le résultat de ma réflexion !

Au départ je voulais partir sur une idée sucrée, puis je me suis dit que moi, ce que j'aime en fait quand je brunche c'est le salé...et puis je voulais une idée originale qu'on ne voit pas souvent....
Et là !! C'est le flash !!! Oeuf cocotte dans une coque de flocon d'avoine !!!

Et bien je vais vous dire les amis, c'est beau, ça fait son petit effet, c'est simple....et c'est juste un délice !
Les saveurs que j'ai choisies sont assez étonnante, mais le dimanche matin quand on se prépare un brunch, on veut aussi se réveiller les papilles !!

Le curry, le chorizo et la menthe s'allient très bien. La menthe apporte une légère fraicheur en bouche qui équilibre bien le chorizo et le curry, qui doit rester assez léger.




Allez, voici la recette !

Ingrédients pour 2 oeufs cocotte : 

     - 2 oeufs
     - 80 g de flocons d'avoine
     - 60 g de beurre salé
     - 1/2 cuillère à café de curry
     - 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche épaisse légère
     - 4 tranches de chorizo
     - feuilles de menthe
   



Dans une casserole mettez le beurre à fondre, avec le curry.
Mélangez le beurre avec les flocons d'avoine.

Dans un cercle tapissez sur les bords de papier sulfurisé, placez une grosse cuillère de flocons d'avoine. Remontez la sur les bords du cercle de façon à bien les tapisser, sur une épaisseur de 3 mm environ (en gros pas trop épais !).
Placez ensuite un peu de flocons au fond et tassez bien pour que la coque soit bien hermétique.

Placez dans un four préchauffer à 180°c pendant 7 à 8 minutes.




Pendant que les coques précuisent, coupez 1 tranche de chorizo grossièrement.
Coupez-en une autre en petits morceaux, et mélangez-ce petits morceaux à la crème fraiche, avec 2 feuilles de menthe ciselée et un peu de poivre et de sel.
Ciselez les dernières tranches en fines lamelles, ainsi que de la menthe.

Quand les coques sont précuitent sortez les et laissez-les refroidir un peu.
Placez au fond de chaque coque le chorizo coupé grossièrement.
Cassez un oeuf dans chaque coque, ajoutez un peu de crème.
Parsemez de chorizo ciselé.

Enfournez dans le four à 200°c pendant 8 à 10 minutes.

Au moment de servir parsemez d'un peu de menthe, et régalez-vous !!!




Voilà !!
Merci à la foodista de nous permettre de nous éclater sur des thème sympa !!

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Voici la liste de tous les participants !! Allez voir leur participation !!

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jeudi 13 novembre 2014

BOUCHÉES QUATRE-QUARTS-BANANE-CARAMEL BEURRE SALÉ....LA PETITE TUERIE QUI RÉCONFORTE !!






Aujourd'hui les amis je reviens avec une recette topissime et simplissime !!!

Je suis grave à la bourre mais Ker Cadélac organise jusqu'au 15 novembre un concours pour le lancement de sa nouvelle gamme de quatre-quarts tranchés... Je ne pouvais que participer, d'abord parce que cette marque était partenaire de mon dernier concours, et ensuite parce que simplement ses produits sont excellents !

Je me suis lancée dans une petite bouchée très simple à réaliser, mais hyper gourmande, avec des bananes et du caramel, parce qu'en ce moment, il fait froid, il pleut, il fait nuit à midi (oui je suis bretonne mais un peu du sud.... alors j'exagère des fois....mais à peine !!), alors on a besoin de se faire du bien dans son assiette...entre autre !!!




Et pas la peine de dire que c'est trop gras, trop sucré, trop salé....On s'en fout !!!!
Y'a de la banane et de la noisette, si on en mange 5, ça compte pour 5 fruits et légumes non ?

Allez, zou, en cuisine les amis, pour vous régaler !!




Ingrédients pour 12 bouchées : 

    - 3 tranches de quatre-quarts ( ou plus selon la taille de vos bouchées)
    - 2 bananes
    - beurre
    - 2 cuillères à soupe de sucre
    - caramel au beurre salé
    -1 poignée de noisettes

Avec un emporte-pièce, taillez dans chaque tranche 4 ronds (pour les gourmands cous pouvez les faire plus gros, c'est à votre goût !!).

Taillez des rondelles de bananes de la même épaisseur. Si elles sont plus larges, reprenez-les avec l'emporte-pièce pour qu'elle aient le même gabarit que le quatre-quart.




Dans une poêle faites chauffer le beurre et le sucre.
Quand ça commence à caraméliser, faites-y dorer les bananes et le quarte-quart.

Quand ils sont bien dorés retirez les.
Ajoutez ensuite dans la poêle les noisettes préalablement concassées pour les faire caraméliser un peu, ainsi que le reste de quatre-quarts réduit en chapelure ( faudrait voir à ne pas gâcher !).




Préparez votre caramel. 
Que vous preniez du caramel non fait maison, ou bien fait maison,  faites le réchauffer un peu dans une casserole,  il doit être liquide.

Disposez les noisettes dans une assiette creuse.
Sur un pic en bois, placez une rondelle de banane, puis une rondelle de quatre-quarts.
Trempez-la dans le caramel. Laissez égoutter un peu.
Roulez-la bouchée dans les noisettes et placez sur une feuille de papier cuisson.

Laissez durcir un peu.




VOilà !!!

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!


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dimanche 9 novembre 2014

CONCOURS " LA BRETAGNE DANS TON ASSIETTE" : AND THE WINNERS ARE......




Et bien voilà.... c'est le grand jour !!!
Je sais que de toute façon vous êtes déjà partis quelques lignes plus bas pour voir le nom des gagnantes, mais je tenez à vous remercier encore une fois pour toutes ces belles participations !!
Je peux vous dire que mon jury et moi nous nous sommes régalés durant cette semaine !

Je tiens à remercier également mes 2 partenaires pour ce concours, HENAFF, ainsi que KER CADELAC.

Je ne vous cache pas que les avis furent très tranchés, et très partagés. Mon jury bien qu'assez jeune pour la plupart des membres a déjà un goût très aiguisé, alors on ne la lui fait pas !

Je vous rappelle les participantes à cette phases finale :

1- Sandrine dans tous ses états : Crêpes pommes-caramel beurre salé




2- Brioches perdues pommes-caramel beurre salé de 1-2-3 Cuisinez




3- Porridge de Kasha de fromage ou dessert ? Dessert !!!




4- Saint-Jacques sauce crémeuse vanille, zeste d'orange et poivre de Timut de By Acb 4 you




5- Les petites galette aux pommes de Ça bouffe un doberman




6- Tiramisu breton de Ça ne sent pas un peu le brûler là ?




7- Tiramisu breton Des mets tissés




Allez, je ne vous fais pas attendre plus longtemps. Les gagnants sont : 

Le vainqueur, qui remporte cet assortiment, ainsi qu'un lot de chez Ker Cadélac : Scarlett du blog Ça bouffe un doberman,  avec ses galettes aux pommes !!!!



Seconde place pour Sandrine dans tous ses états, et ses crêpes pommes caramel beurre salé...le second lot est parfait pour elle !!



Et enfin troisième  place, pour ce joli lot, les filles d' 1-2-3...Cuisinez ! avec leurs excellentes brioches perdues très gourmandes !


Alors voilà !!! Encore merci à tous !!
Les gagnantes, j'attends vos adresse postales par mail à marie.cuisine@orange.fr

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lundi 3 novembre 2014

TARTE POIRE-CHOCOLAT ULTRA GOURMANDE ! MA PARTICIPATION AU MMM !!!



Me revoilà sur le blog avec une recette de foufou !!

Mais pas seulement ! Je reviens aussi avec de la musique, car aujourd'hui, premier lundi du mois, c'est le grand jour du MMM de Chris du blog Cuisine de tous les jours.




Cette recette, du pâtissier Christophe Adam, est une pure tuerie.
Et en plus vous voulez apprendre quelque chose de dingue ? C'est d'une simplicité enfantine !!!!
Oui je sais vous allez voir la recette, c'est long et fastidieux au premier abord, mais pas du tout !!
C'est très simple je vous assure, et assez rapide.

Allez, je vous balance la recette, et ensuite je vous offre en cadeau une musique qui égayera votre début de semaine !



Ingrédients :

La pâte sucrée : 
    - 85 g de sucre glace
    - 25 g de poudre d'amande
    - 130 g de beurre mou
    - 1 oeuf
    - 195 g de farine
    - 15 g de poudre de caco
    - 1 sachet de sucre vanillé

Le sirop :  
    - 1 l d'eau
    - 200  g de sucre
    - 40 g de cacao en poudre
    - 1 orange non traitée
    - 5 ou 6 petites poires

La ganache :  
     - 200 g de chocolat noir
     - 250 g de crème liquide
     - 80 g de beurre





Préparez la pâte : tamisez la farine et le cacao.
Dans un saladier mélanger les sucres, la poudre d'amande et le beurre.
Quand tous les éléments sont bien amalgamés, ajoutez l'oeuf. Mélangez bien.
Puis ajoutez la farine et le cacao.
Quand votre pâte est bien homogène, faites-en une boule et placez-la au frais 30 minutes au moins.

Ensuite étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. Puis placez-la dans votre moule à tarte.
Je l'ai faite dans un moule rectangulaire, mais soyez créatifs ! Faites-en des tartelettes, cela rend vraiment bien ou en moule rond....

Enfournez dans un four préchauffé à 170°c pendant 20 minutes environ.

Laissez refroidir.




Préparez le sirop :  Dans une casserole versez l'eau, le cacao, le sucre et l'orange coupée en morceaux.
Pendant que le sirop monte à ébullition, pelez les poires en laissant la queue.
Vous pouvez ôtez le trognon, ce sera plus agréable à la dégustation. Pour cela servez-vous d'un épluche-légume, et creusez la poire délicatement par la base.
Une fois les poires prêtes, citronnée-les et réservée-les.

Quand le sirop est à ébullition, maintenez-le une ou 2 minutes, puis baissez le feu et plongez-y les poires.
Laissez frémir 10 minutes puis éteignez et laissez le tout refroidir.

Préparez la ganache : Faites chauffer la crème fraiche.
Pendant ce temps coupez le chocolat finement.
Versez la crème bouillante sur le chocolat en 3 fois.
Mélangez bien puis ajoutez le beurre.

Réservez quand le mélange est bien lisse.





Montage :   égouttez les poires quand elle sont froides.
Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi.
Déposez-y les poires.

Placez au frais au moins 1 à 2h avant de servir.

Et voilà !!!


Pour accompagner cette tarte, je vous propose un retour en arrière ! Je vous propose du rockabilly, du bon, du vrai !!
Brian Seltzer, chanteur des Stray Cats, ressort un album Rockabilly pur jus, enregistré à l'ancienne, et ça donne un résultat d'enfer !
Let's shake vous donne envie de bouger, de remuer votre popotin et en ce lundi de Toussaint, je dois dire que ça fait beaucoup de bien. C'est un rien kitsch, un peu suranné, mais bougrement efficace !!!
Enjoy Folks !




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Bonne semaine les amis !






samedi 1 novembre 2014

CONCOURS " LA BRETAGNE DANS TON ASSIETTE" : LA PRESELECTION !!!!!!



Bonjour les amis !!!

Voilà, le concours a pris fin hier soir et avec 14 participations, je dois dire que vous m'avez gâtez !!
Je remercie tous les participants et tous ceux qui m'ont adressé de gentils petits mot à l'occasion de mon bloganniversaire !!!
J'espère que vous me suivrez encore longtemps !!!

Voici le récapitulatif de vos superbes participations : 

1-  Sphil : Saint-jacques à la vanille panées aux petits beurres



2- Véronique : Saint-jacques aux tagliatelles de blé noir


































































Pour la sélection, c'est simple, mon jury composé de ma tribu et de moi-même, donc les 6 au complet on établi un classement, avec nombre de point en fonction du classement etc...

Les 6 mieux classés sont ainsi sortis du lot....

Sauf qu'avec 2 tiramisu breton il a été très difficile de les départager, étant tous les 2 bien classés...J'ai donc décider de les départager dans ma cuisine ! Il y a donc 7 présélectionnés !









Je vous rappelle les lots à gagner : 










Des livres de recettes, des boites de pâté Hénaff, des rochons Sophie C., plus des pâtisseries Ker Cadélac !

Maintenant je me mets au fourneaux, je cuisine vos magnifiques recettes, et je vous donne le grand résultat dimanche 9 novembre !!!!

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