jeudi 22 octobre 2015

CUPCAKES POMME-CARAMEL BEURRE SALÉ, LE CUPCAKE BRETON !





Je vais vous raconter une histoire toute jolie, qui est à l'origine de ces petits cupcakes.
L'autre jour, de retour du school bus, tout le monde est rentré à la maison.

J'avais acheté un vrai équipement contre le froid, puisqu'on arrête pas de me répéter qu'il fait super froid ici.
Et comme à Brest, le froid on ne connait pas vraiment....on connait bien l'humidité, mais pas le froid sec !

Bref, c'était essayage de bottes fourrées, gants, bonnets, pantalons de neige....la totale !



Et puis soudain, on sonne à la porte !

Ma voisine, propose de prendre les enfants pour faire du vélo, au bout de la rue, parce que sa fille voulait jouer avec les copains.

Super, les enfants sont fous de joie, se préparent en quatrième vitesse, et les voilà partis !
Retour dans une heure ! Ah ouais ! Une heure ! Je pensais que c'était l'histoire d'une gros quart d'heure !

Me voilà donc seule, en me demandant ce que j'allais faire à l'heure où c'est sensé être le rush des devoirs, gouter, etc....

Je pars donc dans la préparation de cupcakes, en me disant qu'ils n'auront pas goûter, et que j'en offrirai aux voisines par la même occasion ( Bree !!!!!!! Sors de ce corps !!!!! ça y est me voilà une vraie desperate !!!!!!!).

C'étai un grand jour hier, leur première sortie entre copains !
Et quand ma voisine est revenue avec tous les enfants, je l'ai chaleureusement remerciée.
Et vous savez ce qu'elle m'a dit ? "Merci de me les avoir confiés !".....je ne m'y attendais pas...





Ingrédients pour 12 cupcakes :  

   - 3 oeufs
   - 125 g de cassonade
   - 150 g de farine
   - 1 sachet de levure
   - 125 g de beurre
   - 1 grosse pomme
   - Caramel beurre salé
   - 125 g de mascarpone + 2 cuillères à soupe de sucre pour le glaçage





Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure.
Quand l'appareil est bien lisse ajoutez le beurre fondu.
Mélangez bien.
Ajoutez la pomme râpée.

Versez dans des moules à muffins.
Dans chaque muffin versez l'équivalent d'une petite cuillère à café de caramel.
Ensuite à l'aide d'un couteau pointu cassez le caramel pour le répartir dans le muffin grossièrement.

Enfournez 25 minutes à 190°c.




Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone et le sucre.
SI vous avez un peu de colorant vous pouvez en ajoutez.

Placez au frais.

Quand les muffins sont sortis du fours et refroidis posez le glaçage à l'aide de la poche à douille ou bien d'une petite spatule.


Décorez avec des sucres colorez si vous en avez.

Régalez vous !!!!!

Voilà, cette petite saveur de caramel et de pomme cela fait de délicieux cupcake.
Un cupcake breton en somme !!





N'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter !
Et de vous abonnez à ma page Facebook !!!
 












vendredi 16 octobre 2015

FAR DE BLÉ NOIR EXPRESS, FAÇON COMPLETE....OU COMMENT APPRENDRE UNE RECETTE BRETONNE AUX STATES !!




Les bretons sont partout !!! Je dirais même plus, les brestois sont partout !
Et il y en a même qui habitent près de chez moi !

C'est agréable d'être si loin de chez soi et de pouvoir parler de ces endroits connus avec quelqu'un!
Bien sur on parle aussi de cuisine, de recettes, de bons produits.... et là, j'en viens à apprendre une recette qui est juste terrible ! Simplissime, hyper rapide, et délicieuse.

Alors là je vous entends, genre t'as du blé noir peut-être ? Et bien oui, je suis venue avec ma farine de blé noir, je ne suis pas inconsciente non plus ! Mais assez peu en fait.
Alors c'est comme les galettes Traou mad, ou bien le pâté Hénaff, on le mange avec parcimonie !




The question is : comment faire après ? Le jour affreux où l'on aura tout mangé ?
Et bien, la réponse est simple : Whole foods ! Magasin extra, genre de biocoop locale, avec des produits bons, sains et qui coûtent un bras !
Vous les auriez vu l'autre jour les brestoises, presque à 4 pattes pour chercher la farine de blé noir dans les bacs self-service !
Et bien on a trouvé ! Danse de la joie dans les rayons !!!

Je ne sais pas ce qu'il vaut....mais c'est mieux que de se le faire livrer par amazon à 300 bucks le kilos!

Allez, voilà la recette qui fait descendre les enfants en criant "on mange quoi ? Ça sent la crêperie !!!"





Ingrédients pour 6 personnes : 

    - 150 g de farine de blé noir
    - 2 yaourts natures
    - 100 g de beurre demi sel
    - 1 sachet de levure chimique

    - 6 oeufs
    - 6 tranches de lard
    - Gruyère râpé




Dans un saladier mélangez la farine et la levure, puis les yaourts.
Ajoutez le beurre fondu.

Quand la pâte est lisse, versez-la dans un moule beurré.

Enfournez 20 à 25 minutes à 180°.

Laissez refroidir après cuisson.

Coupez des tranches épaisses (1 bon cm au moins) et faites-les revenir à la pôele dans du beurre fondu quelques minutes de chaque côté pour leur donner une belle couleur.

Pendant ce temps dans une autre pôele faites revenir le lard et cuisez les oeufs au plat.

Dressez dans une assiette, quelques tranches de far grillées parsemées de fromage râpé, avec un oeuf et le lard.





Voilà les amis ! Une belle recette bretonne au pays du burger !!!
Et franchement c'est un régal  !!!

N'oubliez pas de me suivre sur ma page Facebook.
Et abonnez-vous à ma newsletter, en haut à droite du blog ! 







lundi 5 octobre 2015

HALLOWEEN ARRIVE !! LA PUMPKIN PIE ! MA PARTICIPATION AU MMM !!



Aujourd'hui les amis je vous propose une recette 100% américaine !!
Je ne vous apprends rien, on est au mois d'octobre !
Sauf qu'ici, octobre ne rime pas avec temps pourri ( quoi que....en ce moment si carrément !), ni avec l'hiver arrive... Ici octobre rime avec Halloween !!!!!!

Je ne m'imaginais pas à quel point cela pouvait être une véritable fête.
On est loin de la simple chasse au bonbons !
C'est une véritable ambiance, la décoration, la préparation, les citrouilles qui envahissent la villes, et les rayons des magasins....car oui tu peux tout manger à la citrouille à partir du premier octobre!
Le café, les céréales, la bière, les pancakes.....Hallucinant !



Mais je vous ferai un article spécial Halloween bientôt, quand la tempête ici sera passée, que j'aurai pu mettre ma déco citrouille...Car oui, il a fallu les enlever, c'était dans les consignes " Are you ready for the Hurricane ?" Alors ça peut paraitre grotesque comme ça, mais quand tu vois le nombres de Pumkins qui trônaient sur les escaliers des maisons ces derniers jours, non, ça ne l'est pas !!!!!

Donc aujourd'hui c'est MMM, sur le blog de Chris Cuisine de tous les jours,  alors on cuisine en musique vous le savez !



Pour vous mettre dans l'ambiance d'Halloween, je vous propose donc la fameuse pumkin pie, une tarte à la purée de citrouille, délicatement épicée, à la texture ultra moelleuse !

Pour cette recette j'ai pris une conserve de pumkin déjà épicée, mais la prochaine fois je l'épicerai moi même !




Ingrédients :

       - 225 g cream cheese ( genre Philadelphia ou St Moret )
       - 450 g de purée de potiron
       - 200 g de sucre
       - 1 oeuf + 2 jaunes
       - 60 g de beurre fondu
       - 240 ml de crème liquide
       - 1 cuillère à café de vanille liquide`
       - 1/2  cuillère à café de cannelle en poudre
       - 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
       - 1 pincée de sel
       - 1 pâte brisée




Déposez la pâte dans un moule et placez dessus du papier d'alu ainsi que des haricots secs.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pour faire cuire la pâte à blanc durant 10 minutes.

Pendant ce temps mélangez la purée de potiron et le cheese cream dans un saladier.
Ajoutez le sucre et le sel quand le mélange est bien lisse.
Ajoutez ensuite les oeufs, puis la crème et le beurre.
Puis ajoutez les épices.




Versez cet appareil sur la pâte précuite et enfournez de nouveau pour 50 minutes.

Normalement on doit la laissez au frigo 24 h au moins avant de la servir, mais nous l'avons mangé tiède et elle était délicieuse !

Bien sur il faut la servir recouverte de crème chantilly !!!!
C'est bien meilleur !!!!



Pour accompagner cette recette, je vous propose une chanson que j'adore, de Florence + The machines, "Dogs days are over".
J'aime beaucoup cette chanteuse, et j'aime beaucoup cette chanson, qui passe souvent sur une de mes nouvelles radios préférées, celle que j'écoute quand mes enfants ne sont pas avec moi dans ma voiture !!!!!



N'oubliez pas de vous inscrire à ma newsletter pour ne rien rater du blog !!!!
Et suivez moi sur ma page Facebook !!!