mardi 22 janvier 2019

TIRAMISU POMME-CANNELLE SANS SUCRES AJOUTES / APPLE AND CINNAMON TIRAMISU, NO SUGAR ADDED




Hello les amis ! Cela fait un bail...mais entre les vacances de Noel, le livre que j'essaye de terminer au plus vite, je n'ai plus trop de temps pour le blog ! 
Alors tout d'abord bonne année à tous ! 

Aujourd'hui je vous propose une recette un peu particulière, sans sucres ajoutés. 
L'autre jour j'ai rencontré Gaelle, qui lançait tout juste avec son mari son entreprise de petits gateaux sans sucres ajoutés, NEOGOURMETS . J'ai trouvé leur projet extra, et très intéressant. Les biscuits sont délicieux. Bien sur, le goût m'a surpris au premier abord, parce que cela diffère de ce que j'ai l'habitude de manger. Mais c'est très bon, et on s'habitue à ce gout peu sucré rapidement. Le sucre est apporter par de la purée d'abricot uniquement, à index glycolique bas.

Je suis repartie avec quelques paquets (Merci Gaelle) et j'ai réussi à en garder quelques-uns pour élaborer une recette.
Je me suis servie de la même base que les biscuits Neogourmets pour sucrer mon dessert, les fruits.
 Je vous propose donc cette recette facile, rapide et délicieuse pour un dessert qui sort de l'ordinaire.

Hi guys ! It's been a while ....but with the christmas holidays and my work on the cookbook, I don't have so many time for the blog....
So first, Happy new Year ! 
A few weeks ago I met Gaelle, who is launching a new brand of cookies NEOGOURMETS, with no sugar added.
I found her project very interesting !
The cookies are really good. The taste is surprising at first, because we are not used to taste this kind of product with no sugar added, but it's actually very good.
It's not sugar free, the sugar is added to the product with apricot puree, so it's a natural way of sweetening.
I went back home with some of her cookies, and I managed to have a few left and tried a new recipe ! 
I used the same method to sweeten my dessert, just with the sugar of the fruits.
Here is my recipe, delicious, easy , quick, and good for you ! 









Ingrédients pour 4 personnes :

     - 250 g de mascarpone
     - 8-10 biscuits (j'ai utilisées pommes-cannelle)
     - 3 pommes sucrées
     - 50 g de beurre
     - 1 cc de cannelle en poudre
     - 1 café expresso

Ingredients for 4 people

     - 250 g mascarpone
     - 8-10 cookies
     - 3 apples
     - 1/2 stick of butter
     - 1 tsp of cinnamon
     - 1 espresso 




Préparation :

1- Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes.
Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez-y les pommes avec un fond d'eau et la cannelle et laissez mijoter  à couvert pendant 10-15 minutes.

2- Dans un bol, versez le mascarpone et ajoutez-y le jus de cuisson des pommes. 
Mélangez bien pour obtenir un appareil bien lisse. 

3- Préparez le café.

4- Montez votre verrine, dans le récipient de votre choix.
Passez rapidement un biscuit dans le café.
Emiettez-le au fond de la verrine. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de mascarpone, puis de nouveau le biscuit, une couche de pommes, du mascarpone, et finir avec les pommes. 

Faites de même pour chaque verrine.

5- Placez au frais et laissez reposer pendant 2 heures au moins.



Preparation :

1- Peel the apples and cut them in small dices.
In a saucepan melt the butter, then add the apples, with a tbsp of water, the cinnamon and let it simmer on medium heat with the lid on for 10-15 minutes

2- In a bowl, whisk together the mascarpone and the juice of the apples when they are cooked.

3 -Make the coffee

4- take a glass and build the dessert : 
one layer of cookie, quickly dip in the coffee and crumbled.
one layer of mascarpone
one layer of apples
one layer of cookie
one layer of mascarpone
one layer of apples

5- let in rest in your fridge for at least 2 hours.




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Et vous pouvez retrouver Neogourmets dans différents points de ventes et en vente sur leur site.
And find the cookies on their website Neogourmets.