HAVING FUN IN THE KITCHEN #1 : CREME DE CHAMPIGNON AU CHORIZO / CREAM OF MUSHROOM WITH CHORIZO

Hello les amis !

Si vous me suivez sur Instagram ou sur Facebook vous savez que j'ai lancé un jeu sur le blog "Having fun in the kitchen"

Je dois dire que je m'ennuyais un peu sur le blog dernièrement. Quand je vois toutes ces belles recettes sur les autres blogs ou les magazines, je me demande ce que je peux apporter de plus ! Et quant à  toutes ces recettes tendances que l'on trouve partout je réalise que je n'ai pas envie de tomber dans les mêmes clichés que le petit monde de la blogosphere culinaire.
Et puis j'ai essayé de revenir  à la vraie signification de ce blog pour moi, ce que jai toujours voulu en faire. Et la réponse est simple, j'ai envie de m'amuser et d'amuser mes lecteurs !
Alors j'ai repensé à cette émission que nous regardions aux US, "Chopped". Une émission où 4 chefs s'affrontent en cuisine avec des ingrédients qu'ils découvrent à la dernière seconde....jusque là rien de nouveau ! Sauf quand les ingrédients sont par exemple serpent, bonbons et pommes, ou chocolat, chorizo et avocat...
Voilà ce que je veux faire, être surprise, renouveler ma cuisine et m'amuser avec votre aide ! Enfin ça dépend !

J'essaierai de faire cela une, deux trois fois ou plus par mois, selon le temps que j'aurai.
C'est ma manière de revenir vers mon  blog un peu délaissé ces derniers temps. Parce que la cuisine de blog conventionnel ne me convient plus. Je sens que cette nouvelle manière de faire me plaira bien plus!

Donc pour cette première vous étiez 12 ou 14 je ne sais plus à participer, merci !
Anne-Sophie a gagné et les ingrédients proposés étaient donc mascarpone, chorizo, et champignons.
J'ai réalisé une crème de champignons au chorizo.
C'est une recette très facile et très rapide à réaliser, parfaite pour un diner de dernière minute !

Allez, voici la recette je ne vous fais pas attendre plus longtemps !

Hi guys ! 

If you follow me on my Facebook page or on my Instagram, you know that I launched a new game on the blog, named "Having fun in the Kitchen".

I was bored of just cooking. I see all this amazing recipes on the blog, the magazines...what could I do better ? I see all this trendy recipes, and I'm not good for that, following the trendy recipes.
So I thought about my blog, what I want it to be, to become...And it's always the same answer, I want my blog to be a funny place, for my and for you, readers ! 
And I thought about this TV show we liked watching in the US,  "Chopped" ! If you don't know it, it's a tv show where 4 cooks have to try to cook a meal with ingredients that they discover just before cooking...yes I know all the cooking tv shows do that ! But in this one, you always have to combine really weird ingredients, like snake, candies and apples, or chocolate, pepperoni and avocado...
So that's what I want to do, be surprised, renew my cooking, and have fun in my kitchen, with your help guys...well, your help, or not !

So I'm gonna try to do it once, twice, or more times in a month, depending on my time. 
This is my way to go back to the blog, because I wasn't happy with my conventional way of blogging...I'm more happy with this funny way of blogging ! 

For the first one, you were 12 or 14 people playing with me ! Thanks ! 
Anne-Sophie won and her choice was mushroom, chorizo and mascarpone !
I made a cream of mushroom. It's easy, quick, you can do it for a last minute dinner, for a party, because even if it's better hot or warm, you also can eat this recipe cold.

Ok, you want the recipe, so here it is ! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

     - 250 g de champignons de Paris
     - 100  g de chorizo
     - 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
     - 15 cl  de crème liquide
     - 10 cl d'eau
     - 1 oignon
     - 1 gousse d'ail
     - thym
     - sel, poivre

Ingredients for 4 people :

     -1/2 pound of mushroom (I used button mushroom, but any mushrooms work)
     - 100 g of chorizo 
     - 1/4 cup of mascarpone
     - 1/2 cup of heavy cream (liquid)
     - 1/4 cup of water
     - 1 onion
     - 1 clove of garlic
     - thyme
     - salt, pepper

1-Pelez l'oignon et émincez-le
Laissez-le cuire 5 minutes dans une poêle.
Nettoyez les champignons, coupez-les en quartiers et ajoutez-les au oignons, avec l'ail, le thym, la moitié du chorizo coupée en cube et laissez  cuire 5 minutes.
Versez l'eau et laissez cuire 5 minutes de plus.


1- Peel and slice the onion.
Let it cook in a pan for 5 minutes
Clean the mushrooms and cut them in quarters.
Add to the onion.
Add the garlic, the thyme, and half of the chorizo, cut in dices, and let cook for 5 minutes.
Pour the water and cook for 5 more minutes.

2-Versez cette préparation dans votre mixeur, avec le mascarpone, la crème liquide, le sel et le poivre.
Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et bien crémeux.

2- Pour the mixture in a blender.
Add the mascarpone, the cream, the salt and pepper and blend until it's really smooth.

3- Coupez le reste de chorizo en lamelles et faites-le dorer dans la poêle environ 2 à 3 minutes sur les 2 faces.
Coupez-les en petits morceaux

3- Slice the rest of chorizo and brown it in the pan 2 or 3 minutes on each side.
Cut it in small pieces.

4- Versez la crème de champignons dans de petits verres, puis parsemez de chorizo.
Servez directement encore chaud, ou bien laissez refroidir et servez à temperature ambiante.

4- Put the cream in small glasses, then sprinkle the chorizo on the top.
Serve it right away, or let it cool and serve it cold.

Je me suis vraiment amusée avec vous et vos idées ! Alors rejoignez-moi sur Facebook ou sur Instagram pour jouer avec nous et peut être choisir les ingrédients de la prochaine recette !

I had so much fun cooking with you and your ideas ! So join me on Facebook and on Instagram to play with us, and choose the ingredients of the next recipe !

PETITS PAINS OIGNON, CHORIZO, FROMAGE / ONION, CHORIZO AND CHEESE ROLLS

One thing I 've learnt during my american adventure, it's making these little rolls. They are so delicious with their soft dough...And cooking is very easy with the rolls, because when you know how to do the dough, you can make dozens of various versions of this recipe, with different flavors, savory, sweet...it's just endless !

You may think that it's a long process to make them. it's not. For exemple I started cooking those ones at 5 pm for 8 pm !

But if you don't have the time during the evening, you can actually prepare the dough and the garnish in advance, and just make the last steps at the last moment.

I hope you'll enjoy this recipe as much as we did ! You can eat these rolls for a dinner, with some veggies, or make them smaller and have them as an appetizer, as a side for you beer when watching a football game...it's like the recipe, the possibilities as endless !

Une des choses que j'ai ramené avec moi après ce séjour américain, ce sont ces petits pains, appelés rolls. Ils sont tellement délicieux, avec leur mie très moelleuse, un peu briochée. En plus c'est une recette très facile, parce qu'en fait, une fois que l'on sait préparer la pâte, on peut alors en faire de nombreuses versions différentes, avec différents ingrédients, salés ou sucrés...c'est sans fin.

Si vous pensez que c'est une recette qui prend du temps, détrompez-vous ! J'ai préparé ces rolls à 17h pour 20 h. Mais si vraiment vous n'avez pas le temps de le faire le soir et en voulez des frais pour le diner, vous pouvez préparer la pâte et la garniture en avance, les mettre au frais et réaliser les dernières étapes de la recette au dernier moment.

J'espère que vous apprécierez cette recette autant que nous ! 

Vous pouvez les dévorer pour le diner, en accompagnement de légumes par exemples, vous pouvez les faire plus petits pour les servir à l'apéro, bref c'est comme pour cette super recette, les possibilités sont sans fin ! 

Ingredients :

       - 4 cups of flour

       - 1 egg

       - 1/2 stick of butter

       - 21/2 tsp of active yeast

       - 1 1/2 cup of warm water

       - 1/2 tsp of salt - pepper

       - 1 small onion

       - 10 slices of chorizo

       - 1 cup of grated cheese ( cheddar for exemple)

Ingrédients :   

       - 500 g de farine

       - 1 oeuf

       - 50 g de beurre

       - 1 sachet de levure de boulanger

       - 250 ml (+ ou -) d'eau tiède

       - 1/2 cuiller à café de sel 

       - 1 petit oignon

       - 10 tranches de chorizo

       - 100 g de fromage râpé

Preparation :

1- Prepare the dough.

In a small bowl pour the yeast and a bit of warm water. Let rest for 5 minutes.
In the bowl of your food processor mix together the flour, the egg, the salt, the yeast and the water gradually.
When the dough is soft add the butter and knead the dough for 8 to 10 minutes.
Make a ball with the dough and let rest at room temperature until double the volume, around 1h30.

2- During this time, prepare the garnish.
Cut in small dices the onion, and let it cook in a pan for 5 minutes. 
Add the chorizo cut in small dices too. 
Cook for 5 more minutes.
Let cool.

3- When the dough has rised, punch it and form a hole in the middle. Put the cold garnish, with the cheese in the hole.
Knead gently the dough to mix the garnish to it. 
Form 8 balls and put them in an oiled pan.
Let them rise again for 30 minutes to 1 hour

4- Preheat the oven to 400 F
Brush the rolls with some milk.
Add on the top a little bit of chorizo and cheese if you want.
Cook in the oven for 25 minutes.

Let cool a moment before serving.
You can eat the rolls cold or warm ! 

Préparations :

1- Préparez la pâte.
Dans un petit bol versez la levure sèche et un peu d'eau tiède. Laissez poser 5 minutes.
Dans le bol de votre mixeur versez la farine, l'oeuf, le sel, la levure et l'eau, progressivement.
Quand la pâte est formée, ajoutez le beurre.
Pétrissez la pâte durant 8 à 10 minutes.
Placez-la dans un bol et laissez doubler de volume à température ambiante, pendant environ 1h30.

2- Pendant ce temps préparez la garniture.
Coupez l'oignon en petits dés et laisser cuire dans une poêle pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le chorizo également coupé en petits dés.
Cuire 5 minutes de plus.
Puis laissez refroidir.

3- Quand la pâte a doublée de volume, dégazez-la et formez un trou dans le milieu.
Déposez-y la garniture avec le fromage.
Refermez la pâte sur la garniture et pétrissez délicatement pour que la garniture se mélange à la pâte.
Formez 8 boules de pâte et reposez-les dans un plat allant au four, huilé.
Laissez-les gonfler encore 30 minutes à 1 heure.

4- Préchauffez le four à 200 C .
Avec un pinceau déposez une fine couche de lait sur les rolls.
Vous pouvez ajouter sur le dessus un peu de chorizo et de fromage.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir.
Vows pouvez les déguster froids ou tièdes !

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CURRY DE LEGUMES, NAANS A LA NOIX DE COCO / VEGETABLES CURRY, COCONUT NAANS

Hello amis lecteurs !
Aujourd'hui je vous propose un des tops 5 dans notre liste de recettes familiales !
Ma famille l'adore parce qu'elle est délicieuse, et moi parce qu'elle est facile à faire, et comme tout bon parent débordé qui veut malgré tout nourrir correctement ses enfants, je peux réaliser cette recette à l'avance...

Mais je dois vous avouer quelque chose à propos de la préparation de cette recette...les naans à la noix de coco sont basés sur une erreur ! Mais comme pour les soeurs Tatin dont la recette de tarte au pommes repose sur une erreur, la mienne s'avère aussi être une belle erreur !
Je cherchais un yaourt dans mon frigo pour préparer mes naans, sachant que j'avais des yaourts à la noix de coco mais cherchant un nature. Bref, j'en prends un, je regarde bien, pas de signe de coco...parfait ! Je verse le tout dans ma préparation et prise de scrupules je goûte...bingo, twingo, noix de coco !
J'ai donc rajouté un yaourt nature, histoire de couper un peu, et puis tant pis, on verra !
Je dois dire que mes naans ont remportés un franc succès ! J'ai fini par admettre qu'en réalité tout partait d'une erreur d'ingrédient, mais maintenant je pense les réaliser toujours ainsi pour accompagner le curry !

Hi guys,
this recipe is a Hit in my family. We all love it, because it's really tasty. But it's also easy to make and as always, when you're a busy parent , and you want to give the best to your kids, you can make it in advance...It's a very important point for me, and I guess for you all too.
But I have to confess something to you...those coconut naans are based on a big mistake ! But like the Tatin's sisters, who made their famous apple pie after a mistake, mine is actually a very good mistake too !!
I was picking a yogurt in my fridge for the naans, knowing that in my fridge I had coconut yogurt and trying to avoid them. So I grabbed one, looked at it very carefully...no coconut sign ! Perfect ! The first pick is the good one !
So I poured the yogurt in my prep and...decided to finally taste it...coconut flavor...Oups !
So I add another plain yogurt to the preparation, and well, the taste was not so bad !
And I have to say, my family loved it ! I was like, yes you know I had this idea, adding a coconut yogurt....and then I admit it was a mistake...but now I won't do my naans in any other way as a side for a curry !

Ingrédients (pour 6) :

NAANS
       - 300 g de farine
       - 1 sachet de levure chimique
       - 1 cc de sucre
       - 1 yaourt noix de coco
       - 1 yaourt nature ( ou 2 si pas de coco)
       - 1/2 cc de sel
       - 60 ml d'eau
       - 1 CS d'huile d'olive

CURRY
       - 2 aubergines
       - 2 courgettes
       - 4 petites pommes de terre
       - 1 oignon
       - 1 house d'ail
       - 1 poivron rouge
       - 250 g de champignons de Paris
       - 1 boite de tomates en conserves
       - 200 ml de lait de coco
       - 1 CS de curry en poudre
       - sel, poivre, laurier

Ingredients ( 6 people):

NAANS :
       - 2 cups 1/2 of flour
       - 2 tsp of baking powder
       - 1/2 cup  coconut flavor yogurt
       - 1/2 cup plain yogurt ( or 1 cup of plain yogurt if no coconut)
       - 1/2 tsp salt
       - 1 tsp sugar
       - 1/4 cup of water
       - 1 tbsp olive oil

CURRY :
       - 2 eggplants
       - 2 zucchinis
       - 4 small potatoes
       - 1 onion
       - 1 clove of garlic
       - 1 red pepper
       - 1/2 pound of mushrooms
       - 1 can of crushed tomatoes
       - 1 can of coconut milk
       - 1 tbsp of curry powder
       - salt, pepper, bay leaf

Préparation :

1- Préparez les Naans
Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre, sel, huile d'olive et les yaourts dans un robot.
Ajoutez l'eau  et laisser tourner pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 30 minutes.

 2- Le curry
Pelez tous les légumes et coupez-les en brunoise, en petits dés de taille à peu près égale.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des légumes et parsemez de curry, sel et poivre.
Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant.
Ajouter les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
Versez le lait de coco et laisser encore mijoter 10 minutes sur feu doux.

3- Cuisson des naans
Formez 8 boules avec la pâte.
Roulez-les au rouleau jusqu'à ce qu'elles soient bien fines.
Cuisez-les une par une dans une poêle anti-adhesive bien chaude sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté.
Si vous les préparez en avance, réchauffez-les dans un four chaud au dernier moment.

4- Servez avec du riz Basmati

Preparation :

1- Prepare the Naans
Mix together the flour, baking powder, sugar, salt, the olive oil and the yogurts.
Whisk in the food processor then add the water.  Let the food processor work for 10 minutes until you get a soft smooth dough.
Let it rest 30 minutes.

2- The curry
Peel and cut in brunoise (small dices) all the vegetables.
In a pan pour some olive oil, and add the onion.
Let it brown 5 minutes then add the rest of the veggies. Sprinkle the curry powder, the salt and pepper.
Let it cook on middle heat for 5 minutes.
Pour the canned tomatoes and cook 10 minutes.
Then add the coconut milk and cook for 10 more minutes.

3- Cook the naans
Form 8 balls with the dough.
Roll them until very flat.
Cook them one by one at the last moment, in a very hot pan without any oil 2 minutes on each side.
If you want to make the naans in advance, reheat them in a hot oven at the last moment.

4- Serve this curry and naans with some basmati rice.

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See you guys ! Take care ! 

MULTI VITAMINS SALAD ! KALE, CRANBERRIES AND PECANS / SALADE SUPER-VITAMINÉE : CHOU KALE, CRANBERRIES,NOIX DE PÉCAN

Hi guys ! 
Today I suggest you this green, healthy, recipe, full of vitamins before the winter ! 
Before I came here, I didn't really use or eat Kale. I had seen a lot of recipes, read articles about its qualities, but I never really wanted to eat it...too healthy obviously ! 

But here we can find it everywhere ! It's the base of a lot of salads, so I tried to cook it ! 
I went for this salad, one day, for dinner...ans the kids loved it ! And I did too ! 
It's fresh, tender, and the sour and sweet side is really good ! 

So here is my recipe before facing the cold winter season, full of vitamines ! To be on great form !

Hello les amis !!!

Alors aujourd'hui  je reviens avec  avec une recette extra pour affronter l'hiver !!!
Avant d'arriver aux Etats-Unis, je n'avais jamais mangé de chou Kale.
Vous savez, c'est ce chou, avec de longues feuilles vertes, et très frisé.
Bien sur, j'ai vu passer des tonnes de recettes avec ce composant, j'ai lu des articles vantant ses mérites, mais je ne sais pas, ça ne m'avait jamais tenté....trop healthy sûrement !!!

Mais ici on en trouve partout, tout le temps !
Ce qui ne me donnait pas beaucoup plus envie d'en cuisiner....
J'ai osé en servir à mes enfants un soir au dîner !!!!
Et bien figurez vous qu'ils ont adoré ! Et moi aussi !
C'est bon, c'est frais, je pensais que c'était coriace mais pas du tout, et surtout ça se marie très bien avec tout !

Alors je vous donne ma recette de cette petite salade, pleine de vitamines, pour vous donner la pêche pour affronter la fin de l'hiver !

Ingredients (6 people )

     - 1 kale
     - 1 cucumber
     - 2 celery stalk
     - 50 g of cheddar ( or feta cheese)
     - 1/2 cup of chopped pecans
     - 1/2 cup of dry cranberries
     - 2 sliced of bread, diced
     - 4 slices of bacon

for the sauce :
     - olive oil
     - balsamic vinegar
     - salt, pepper


Ingrédients pour 6 personnes :

    - 1 grosse botte de chou Kale
    - 1 concombre
    - 2 branches de celeri
    - 50 g de fromage à pâte dure (bien sur ici on utilise du cheddar !!!)
    - 1 grosse poignée de noix de pécan
    - 1 grosse poignée de cranberries séchées
    - 1 ou 2 (en fonction de leur taille) tranches de pain de campagne coupées en cubes
    - 4 tranches de lard.

pour la sauce :
    - huile d'olive
    - vinaigre balsamique
    - sel, poivre

Put the bacon in a hot pan and let it brown on each side for a few minutes
Drain it on an absorbent paper. 
When the bacon is cold, cut it in slices.

Keep the bacon's fat and let the croutons brown it the pan.

Cut the Kale in thin slices.
Put it in a big bowl, and pour the vinaigrette on it.
Stir it.
The vinaigrette is going to cook the kale and like that it will be more tender. Let it rest for at least 30 minutes.

Cut the cucumber and the celery in slices, and dice the cheese.
Add them to the kale. Stir all together.
Then add the pecans and the cranberries.

You may eat it like that, or like the side of a roasted meat.

It's fresh, easy and delicious ! 


Prenez vos tranche de lard et faites les dorer dans une poêle pendant quelques minutes sur chaque faces.
Réservez sur du papier absorbant. Quand elles sont froides coupez les en lamelles.

Garder le gras rendu par le lard et faites revenir dedans les croutons jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

Coupez le chou Kale en fine lamelles.
Placez le dans un saladier et ajoutez la vinaigrette.
Elle va cuire un peu le chou et l'assouplir.

Pelez et coupez le concombre en lamelles.
Coupez le celeri de la même façon.
Coupez le fromage en cubes.

Ajoutez tout cela au chou, sauf les croutons que l'on mettra au dernier moment pour ne pas les ramollir.
 Mélangez.
Ajoutez ensuite les noix de pécan hachées grossièrement et les cranberries.

Réservez quelques temps et servez soit tel quel, soit en accompagnement d'une viande !

Voilà, une recette simple mais vraiment délicieuse et rapide à faire.

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CAROTT AND SESAME OIL / CAVIAR DE CAROTTE A L'HUILE DE SÉSAME

Hi guys ! 
Today I decided that once a week, I will republish an old recipe, that I will rewrite in English ! Just for you, to enjoy this old recipes. I have so many on this blog, that some of you can't read because they are just writing in French.
This ones a very old recipe (4 years !!!) but it's one of the most popular on the blog. it's consulted every day ! 

That's a vegan recipe, or vegetarian...no, much vegan....I'm not really good at this ! 
What is sure is that there is no butter ( not easy for me ! ), no dairy products, no meat, fish, seafood...

This caviar is excellent, very tasty, and a really good idea for snack to eat with a glass of wine.

And sorry for the pictures...it was a long time ago, and my photo skills were not the same as they are today ( if I may say that ! )


Hello les amis !!


Aujourd'hui je vous propose de republier une recette du blog, que pour l'occasion je reprends aussi en anglais, car celle-ci date de bien avant le passage à l'anglais !
C'est une des recettes, (malgré son âge, 4 ans !!) qui a le plus de succès sur le blog ! Elle fait partie de celles qui sont consultées tous les jours !

C'est une recette vegan, végétarienne, enfin je ne sais pas trop l'appellation exacte...
Une chose est sûre : pas de beurre ( Pas facile pour une bretonne !), pas de produits laitiers, pas de viande, ni de poisson, ni de crustacés....

Ce caviar est excellent, gouteux, et très frais pour un chouette petit apéro.
Ne m'en veuillez pas pour les photos...elles datent un peu, ma technique n'était pas celle d'aujourd'hui

Ingredients : 

    - 2 big carotts
    - 2 tbsp of sesame oil
    - 1/3 cup olive oil
    - 2 tbsp sesame seeds
    - 1/4 cup of fresh chopped cilantro
    - salt and pepper

Peel and cut the carrots in small dices.
In a bowl, mix together the carrots, oils, cilantro finely chopped, sesame seeds, salt and pepper.
Place it in the fridge and let marinated for at least 4 hours.

After this rest, put the mixture in a food processor and puree it. You can add a little bit of water, to obtain a nice puree not too thin.

Serve it with some toasted bread ! It's delicious ! 



Ingrédients :

    - 2 grosses carottes
    - 3 cl d'huile de sésame
    - 7 cl d'huile d'olive
    - 30 g de graines de sésame
    - 1 botte de coriandre fraiche ( ou de la coriandre surgelée, ça marche aussi ! J'en ai toujours dasn mon congélateur ! D'ailleurs c'est bien l'une des rares choses qu'il contient !)
    - sel, poivre

Pelez et coupez les carottes en petits morceaux.
Dans un saladier mélangez les carottes, les huiles, les graines et la coriandre finement ciselée.
Salez, poivrez.
Placez au frais. Il faut le préparez le matin pour le soir, voire même la veille pour le lendemain.

Le lendemain, ou le soir, passez le tout au mixeur.
Ajoutez un peu d'eau pour obtenir une purée pas trop fine. Mais c'est un peu selon votre goût !

Servez avec des gressins ou  des petites tranches de pain de campagne par exemple ! C'est un régal !

PICKLED BEET AND TURNIP / PICKLES DE BETTERAVE ET DE NAVET.. ( AND MMM' DAY !!!)

Hi everyone !!

Bonjour à tous !

It's been a long time since I wrote on my blog....But now I'm back !

cela fait un trèèèès long moment que je n'ai pas publié...mais me revoilà !


Today I give you my recipe for pickles !
I love pickles, and you can make pickles of every vegetables ! Even fruits !!

Aujourd'hui je vous propose la recette des pickles.
J'adore les pickles, et vous pouvez en faire avec n'importe quel légume, ou même fruit !

Since  many weeks now I receive every week a great basket of vegetables from my CSA, Cullipher Farms.
It's great ! Fresh veggies, and for me a jar ( pickles, sauce, jam) and a dozen of eggs every week. With very nice people !!

Depuis quelques semaine je reçois chaque semaine un panier de légumes, d'une ferme locale.
C'est extra ! Légumes frais, avec lesquels j'ai en plus une conserve de légumes, comme (pickles (!!), sauces, confiture...) et une douzaine d'oeufs frais.
Avec des gens adorables !


The other day I had beets, and I'd like to try pickles, so why not with beets ?
And really, it was a huge success !!! The most difficult part of the recipe is to wait 1 week before eating it !!
And then I made the same with the turnips !
L'autre jour j'avais des betteraves crues et j'avais envie d'essayer les pickles, alors pourquoi pas avec les betteraves ?
Ce fut un franc succès ! Le plus difficile dans cette recette étant d'attendre une semaine avant d'ouvrir le bocal !
Ensuite j'ai fait de même avec les navets.

It's really easy you just need vinegar, sugar and spices.
C'est vraiment facile, vous avez juste besoin de vinaigre, de sucre, et d'épices.

Ingredients for 2 jars: 

   - 4 beets ( or 4 big turnips)
   - 1 cup of apple cider vinegar
   - 1/2 cup of water
   - 1/2 brown sugar
   - 1 tsp  coriander seeds
   - 1 tsp peppercorn
   - 1 tsp ground ginger
   - Rosemary
But you can use WHATEVER YOU LIKE !!!!

Ingrédients pour 2 pots :

   - 4 betteraves ( ou navets)
   - 240 ml de vinaigre de cidre
   - 120 ml d'eau
   - 100 g de sucre
   - 1/2 cc de graines de coriandre
   - 1/2 cc de poivre en grain
   - 1/2 cc gingembre en poudre
   - romarin
Mais vous pouvez utiliser CE QUE VOUS VOULEZ !!!

Put the beets or the turnips in boiling water ans let they boil between 5 and 10 minutes, they have to be tender ( but not cook)

Déposez les betteraves ( ou les navets) dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
Elles doivent être tendres mais pas cuites.

During this time, put the vinegar, spices and herbs, sugar and water in a pan and bring it into a boil.
Let boil a few minutes. 

Pendant ce temps versez le vinaigre, l'eau, le sucre, les épices et les herbes dans une casserole. Portez à ébullition pendant quelques minutes.

Peel the beet or the turnip.
Slice them.
Put them in a jar. ( let the jar boil in boiling water during 8 minutes before to sterilize it)

Pelez les betteraves ou les navets.
Coupez les en tranches.
Placez les dans les bocaux ( que vous aurez au préalable stérilisez en les plaçant 8 minutes dans l'eau bouillante)

Pour the hot vinegar on it.
Let cool and close the jar. 

Versez le vinaigre chaud dessus.
Laissez refroidir puis fermez le bocal.

Store it  in the fridge and try to let it rest one week before use it ! 
Conservez au frigo et essayer d'attendre une semaine avant d'ouvrir un bocal !

Use it with sandwiches, chicken, salad....well, everything in fact !!!
A utiliser dans vos sandwich, avec un poulet, dans une salade....

Today is the first Monday of the month, so it's MMM's day from my friend Chris and her blog Cuisine de tous les jours ! 
We cook with music ! 
Let me introduce you a new french singer, very talented, called Jain. 
This song calls " Heads up"

Aujourd'hui nous sommes le premier lundi du mois alors c'est jour de MMM de ma copine blogueuse Chris avec son blog Cuisine de tous les jours.
Aujourd'hui je vous propose ce titre de Jaïn que j'aime beaucoup " Heads up".

CAULIFLOWER BREAD, FACON PIZZA !! OU COMMENT FAIRE MANGER DU CHOU-FLEUR À SES ENFANTS ( ET À SON MARI) !!!!!!

Aujourd'hui, sur le blog, la fourberie est à l'honneur !
je sais, c'est pas joli joli, mais c'était pour la bonne cause ! Faire manger du chou-fleur à mes enfants !

J'ai vu cette recette il y a peu sur un blog américain, et elle m'a tapée dans l'oeil ! Je me suis lancée le challenge de faire manger du chou-fleur à ma petite famille, parce que personne n'en est fan (même pas moi à vrai dire !).
J'ai donc trouvé le secret ! Et ça marche !
Bon, bien sur j'ai un peu menti, quand ils me demandaient " c'est quoi ?" et que l'une d'entre eux a dit "c'est du chou-fleur ?"....j'ai dis non !!! J'ai aussi dis non pour les champignons d'ailleurs, parce que j'en ai une qui n'aime pas ça ( enfin qui en mange quand même souvent sans le savoir !)

La règle, pour faire manger à ses enfants ( et à son homme !!!!) un aliment qu'ils n'aiment pas c'est de  réduire sa taille au maximum. C'est donc ce que j'ai fait !
Et le petit plus de cette recette, pour ceux qui comme moi n'aime pas l'odeur du chou-fleur qui cuit et qui empeste ta maison ...ça ne sent rien !!!!
Alors servez-vous de cette base de "pâte" au chou-fleur pour toutes les tartes que vous voulez !
c'est un régal !

Je sais que les photos ne sont pas top, mais bon....lumière du soir......

Ingrédients pour 6 personnes :

    - Un chou-fleur ( pas trop gros)
    - 1 oeuf
    - 1 boule de mozzarella
    - Sel, poivre
    - épices, ou herbes en tout genre
    - 1 petit pot de sauce tomate
    - 250g  de Champignons
    - 1 oignon
    - 100 g de fromage râpé

Coupez le chou-fleur en morceaux et réduisez le en poudre dans un mixeur.
Dans un saladier mélangez le chou-fleur en poudre, l'oeuf, la mozzarella coupée en morceaux, les épices, les herbes, le sel.
Etalez cela sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes à 180°c.

Pendant la cuisson, pelez et coupez l'oignon finement.
Faites le revenir dans une poêle. Ajoutez les champignon coupez en tranches fines.

Au bout des 30 minutes de cuisson sortez le cauliflower bread. Etalez dessus la sauce tomate, ajoutez l'oignon et les champignons puis le fromage râpé.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes.

Régalez vous avec une salade verte !
Pour un diner, un repas végétarien, etc....

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LE CORN BREAD, UNE SPECIALITÉ AMÉRICAINE !

Aujourd'hui je vous propose une recette très populaire aux USA, le Corn Bread.
C'est en réalité un genre de pâte à cake.
On le réalise avec le cornmeal, de la semoule de maïs,  très populaire ici. Cela sert comme farine ( en général on la coupe avec de la farine de blé, comme panure pour du poisson, des beignets d'oignons, ou encore pour réaliser la pâte des fameux corn dog, ces beignets de saucisses !

La version que je vous propose est la version basique.
Vous pouvez rajoutez dans cette pâte du fromage râpé, du maïs, des oignons....

On le sert à Thanksgiving avec la dinde, mais aussi en accompagnement d'un plat, en plus de la viande et des légumes.
Je pense qu'avec une belle salade verte cela peut faire un très bon plat du soir !

Bon, vous avez du bol il est présentable, parce qu'il a failli cramer mon corn bread !
Je l'ai fait hier juste avant de récupérer mes cocos au school bus, dont l'arrêt est devant ma porte, donc franchement il n'y avait aucun risque !
J'étais donc là à attendre, avec mes voisins. Le bus devait arriver avec quelques minutes de  retard, c'était prévu, donc en attendant on parler de choses et d'autres.
Là un bus arrive, fait demi-tour, comme d'habitude, mais au lieu de s'arrêter et de laisser descendre les enfants il repart !!!
Nous voilà mort de rire, en se disant qu'on serait peinards pour la soirée, mais bon c'était quand même étrange ! On en conclut que c'était un autre bus et voilà.
On attend toujours, on rigole (mes voisins sont assez drôle je dois dire !) l'une d'entre nous finit par appeler l'école, qui nous dit que tout va bien, soyez patient ....
Et là passe un dame en voiture qui nous dit que le bus à eu un accident juste avant de tourner chez nous, mais que tout va bien !

Allez, hop !
On monte certains dans la voiturette d'une des voisines, moi dans la voiture d'une autre, et nous voilà partis !
Bon, au final le bus était juste en panne, on a récupéré les enfants, mais mon corn bread....il a eu chaud au fesses !!!!!! Parce que ça a bien duré trente minutes tout ça !
Comme quoi, il faut toujours être là quand on cuisine !!!

Une fois de plus j'ai converti....jusqu'à quand ...
Il va falloir investir dans les cups mes amis !

Ingrédients :

     - 1 cuillère à café de sucre
     - 125 g de farine de blé
     - 125 de semoule de maïs ( ici appelée cornmeal)
     - 30 g de beurre fondu
     - 1 cuillère à café de levure
     - 35 cl de lait
     - 2 oeufs
     - 1/2 cuillère à café de sel

Dans un saladier versez la farine, la semoule de mais, la levure, le sucrait le sel et mélangez.
Faites un puits et versez dedans le beurre et les 2 oeufs.
Mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit.

Mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.

Versez dans un moule genre moule à manqué et laisser cuire 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 220°c.

Et voilà de quoi vous régaler !!

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