TIRAMISU POMME-CANNELLE SANS SUCRES AJOUTES / APPLE AND CINNAMON TIRAMISU, NO SUGAR ADDED

Hello les amis ! Cela fait un bail...mais entre les vacances de Noel, le livre que j'essaye de terminer au plus vite, je n'ai plus trop de temps pour le blog ! 

Alors tout d'abord bonne année à tous ! 

Aujourd'hui je vous propose une recette un peu particulière, sans sucres ajoutés. 

L'autre jour j'ai rencontré Gaelle, qui lançait tout juste avec son mari son entreprise de petits gateaux sans sucres ajoutés, NEOGOURMETS . J'ai trouvé leur projet extra, et très intéressant. Les biscuits sont délicieux. Bien sur, le goût m'a surpris au premier abord, parce que cela diffère de ce que j'ai l'habitude de manger. Mais c'est très bon, et on s'habitue à ce gout peu sucré rapidement. Le sucre est apporter par de la purée d'abricot uniquement, à index glycolique bas.

Je suis repartie avec quelques paquets (Merci Gaelle) et j'ai réussi à en garder quelques-uns pour élaborer une recette.

Je me suis servie de la même base que les biscuits Neogourmets pour sucrer mon dessert, les fruits.

 Je vous propose donc cette recette facile, rapide et délicieuse pour un dessert qui sort de l'ordinaire.

Hi guys ! It's been a while ....but with the christmas holidays and my work on the cookbook, I don't have so many time for the blog....

So first, Happy new Year ! 

A few weeks ago I met Gaelle, who is launching a new brand of cookies NEOGOURMETS, with no sugar added.

I found her project very interesting !

The cookies are really good. The taste is surprising at first, because we are not used to taste this kind of product with no sugar added, but it's actually very good.

It's not sugar free, the sugar is added to the product with apricot puree, so it's a natural way of sweetening.

I went back home with some of her cookies, and I managed to have a few left and tried a new recipe ! 

I used the same method to sweeten my dessert, just with the sugar of the fruits.

Here is my recipe, delicious, easy , quick, and good for you ! 

Ingrédients pour 4 personnes :

     - 250 g de mascarpone

     - 8-10 biscuits (j'ai utilisées pommes-cannelle)

     - 3 pommes sucrées

     - 50 g de beurre

     - 1 cc de cannelle en poudre

     - 1 café expresso

Ingredients for 4 people

     - 250 g mascarpone

     - 8-10 cookies

     - 3 apples

     - 1/2 stick of butter

     - 1 tsp of cinnamon

     - 1 espresso 

Préparation :

1- Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes.

Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez-y les pommes avec un fond d'eau et la cannelle et laissez mijoter  à couvert pendant 10-15 minutes.

2- Dans un bol, versez le mascarpone et ajoutez-y le jus de cuisson des pommes. 

Mélangez bien pour obtenir un appareil bien lisse. 

3- Préparez le café.

4- Montez votre verrine, dans le récipient de votre choix.

Passez rapidement un biscuit dans le café.

Emiettez-le au fond de la verrine. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de mascarpone, puis de nouveau le biscuit, une couche de pommes, du mascarpone, et finir avec les pommes. 

Faites de même pour chaque verrine.

5- Placez au frais et laissez reposer pendant 2 heures au moins.

Preparation :

1- Peel the apples and cut them in small dices.

In a saucepan melt the butter, then add the apples, with a tbsp of water, the cinnamon and let it simmer on medium heat with the lid on for 10-15 minutes

2- In a bowl, whisk together the mascarpone and the juice of the apples when they are cooked.

3 -Make the coffee

4- take a glass and build the dessert : 

one layer of cookie, quickly dip in the coffee and crumbled.

one layer of mascarpone

one layer of apples

one layer of cookie

one layer of mascarpone

one layer of apples

5- let in rest in your fridge for at least 2 hours.

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https://mariecuisinepour6.blogspot.com

Et vous pouvez retrouver Neogourmets dans différents points de ventes et en vente sur leur site.

And find the cookies on their website Neogourmets.

PETITS PAINS OIGNON, CHORIZO, FROMAGE / ONION, CHORIZO AND CHEESE ROLLS

One thing I 've learnt during my american adventure, it's making these little rolls. They are so delicious with their soft dough...And cooking is very easy with the rolls, because when you know how to do the dough, you can make dozens of various versions of this recipe, with different flavors, savory, sweet...it's just endless !

You may think that it's a long process to make them. it's not. For exemple I started cooking those ones at 5 pm for 8 pm !

But if you don't have the time during the evening, you can actually prepare the dough and the garnish in advance, and just make the last steps at the last moment.

I hope you'll enjoy this recipe as much as we did ! You can eat these rolls for a dinner, with some veggies, or make them smaller and have them as an appetizer, as a side for you beer when watching a football game...it's like the recipe, the possibilities as endless !

Une des choses que j'ai ramené avec moi après ce séjour américain, ce sont ces petits pains, appelés rolls. Ils sont tellement délicieux, avec leur mie très moelleuse, un peu briochée. En plus c'est une recette très facile, parce qu'en fait, une fois que l'on sait préparer la pâte, on peut alors en faire de nombreuses versions différentes, avec différents ingrédients, salés ou sucrés...c'est sans fin.

Si vous pensez que c'est une recette qui prend du temps, détrompez-vous ! J'ai préparé ces rolls à 17h pour 20 h. Mais si vraiment vous n'avez pas le temps de le faire le soir et en voulez des frais pour le diner, vous pouvez préparer la pâte et la garniture en avance, les mettre au frais et réaliser les dernières étapes de la recette au dernier moment.

J'espère que vous apprécierez cette recette autant que nous ! 

Vous pouvez les dévorer pour le diner, en accompagnement de légumes par exemples, vous pouvez les faire plus petits pour les servir à l'apéro, bref c'est comme pour cette super recette, les possibilités sont sans fin ! 

Ingredients :

       - 4 cups of flour

       - 1 egg

       - 1/2 stick of butter

       - 21/2 tsp of active yeast

       - 1 1/2 cup of warm water

       - 1/2 tsp of salt - pepper

       - 1 small onion

       - 10 slices of chorizo

       - 1 cup of grated cheese ( cheddar for exemple)

Ingrédients :   

       - 500 g de farine

       - 1 oeuf

       - 50 g de beurre

       - 1 sachet de levure de boulanger

       - 250 ml (+ ou -) d'eau tiède

       - 1/2 cuiller à café de sel 

       - 1 petit oignon

       - 10 tranches de chorizo

       - 100 g de fromage râpé

Preparation :

1- Prepare the dough.

In a small bowl pour the yeast and a bit of warm water. Let rest for 5 minutes.
In the bowl of your food processor mix together the flour, the egg, the salt, the yeast and the water gradually.
When the dough is soft add the butter and knead the dough for 8 to 10 minutes.
Make a ball with the dough and let rest at room temperature until double the volume, around 1h30.

2- During this time, prepare the garnish.
Cut in small dices the onion, and let it cook in a pan for 5 minutes. 
Add the chorizo cut in small dices too. 
Cook for 5 more minutes.
Let cool.

3- When the dough has rised, punch it and form a hole in the middle. Put the cold garnish, with the cheese in the hole.
Knead gently the dough to mix the garnish to it. 
Form 8 balls and put them in an oiled pan.
Let them rise again for 30 minutes to 1 hour

4- Preheat the oven to 400 F
Brush the rolls with some milk.
Add on the top a little bit of chorizo and cheese if you want.
Cook in the oven for 25 minutes.

Let cool a moment before serving.
You can eat the rolls cold or warm ! 

Préparations :

1- Préparez la pâte.
Dans un petit bol versez la levure sèche et un peu d'eau tiède. Laissez poser 5 minutes.
Dans le bol de votre mixeur versez la farine, l'oeuf, le sel, la levure et l'eau, progressivement.
Quand la pâte est formée, ajoutez le beurre.
Pétrissez la pâte durant 8 à 10 minutes.
Placez-la dans un bol et laissez doubler de volume à température ambiante, pendant environ 1h30.

2- Pendant ce temps préparez la garniture.
Coupez l'oignon en petits dés et laisser cuire dans une poêle pendant 5 minutes.
Ajoutez ensuite le chorizo également coupé en petits dés.
Cuire 5 minutes de plus.
Puis laissez refroidir.

3- Quand la pâte a doublée de volume, dégazez-la et formez un trou dans le milieu.
Déposez-y la garniture avec le fromage.
Refermez la pâte sur la garniture et pétrissez délicatement pour que la garniture se mélange à la pâte.
Formez 8 boules de pâte et reposez-les dans un plat allant au four, huilé.
Laissez-les gonfler encore 30 minutes à 1 heure.

4- Préchauffez le four à 200 C .
Avec un pinceau déposez une fine couche de lait sur les rolls.
Vous pouvez ajouter sur le dessus un peu de chorizo et de fromage.
Enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir.
Vows pouvez les déguster froids ou tièdes !

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CURRY DE LEGUMES, NAANS A LA NOIX DE COCO / VEGETABLES CURRY, COCONUT NAANS

Hello amis lecteurs !
Aujourd'hui je vous propose un des tops 5 dans notre liste de recettes familiales !
Ma famille l'adore parce qu'elle est délicieuse, et moi parce qu'elle est facile à faire, et comme tout bon parent débordé qui veut malgré tout nourrir correctement ses enfants, je peux réaliser cette recette à l'avance...

Mais je dois vous avouer quelque chose à propos de la préparation de cette recette...les naans à la noix de coco sont basés sur une erreur ! Mais comme pour les soeurs Tatin dont la recette de tarte au pommes repose sur une erreur, la mienne s'avère aussi être une belle erreur !
Je cherchais un yaourt dans mon frigo pour préparer mes naans, sachant que j'avais des yaourts à la noix de coco mais cherchant un nature. Bref, j'en prends un, je regarde bien, pas de signe de coco...parfait ! Je verse le tout dans ma préparation et prise de scrupules je goûte...bingo, twingo, noix de coco !
J'ai donc rajouté un yaourt nature, histoire de couper un peu, et puis tant pis, on verra !
Je dois dire que mes naans ont remportés un franc succès ! J'ai fini par admettre qu'en réalité tout partait d'une erreur d'ingrédient, mais maintenant je pense les réaliser toujours ainsi pour accompagner le curry !

Hi guys,
this recipe is a Hit in my family. We all love it, because it's really tasty. But it's also easy to make and as always, when you're a busy parent , and you want to give the best to your kids, you can make it in advance...It's a very important point for me, and I guess for you all too.
But I have to confess something to you...those coconut naans are based on a big mistake ! But like the Tatin's sisters, who made their famous apple pie after a mistake, mine is actually a very good mistake too !!
I was picking a yogurt in my fridge for the naans, knowing that in my fridge I had coconut yogurt and trying to avoid them. So I grabbed one, looked at it very carefully...no coconut sign ! Perfect ! The first pick is the good one !
So I poured the yogurt in my prep and...decided to finally taste it...coconut flavor...Oups !
So I add another plain yogurt to the preparation, and well, the taste was not so bad !
And I have to say, my family loved it ! I was like, yes you know I had this idea, adding a coconut yogurt....and then I admit it was a mistake...but now I won't do my naans in any other way as a side for a curry !

Ingrédients (pour 6) :

NAANS
       - 300 g de farine
       - 1 sachet de levure chimique
       - 1 cc de sucre
       - 1 yaourt noix de coco
       - 1 yaourt nature ( ou 2 si pas de coco)
       - 1/2 cc de sel
       - 60 ml d'eau
       - 1 CS d'huile d'olive

CURRY
       - 2 aubergines
       - 2 courgettes
       - 4 petites pommes de terre
       - 1 oignon
       - 1 house d'ail
       - 1 poivron rouge
       - 250 g de champignons de Paris
       - 1 boite de tomates en conserves
       - 200 ml de lait de coco
       - 1 CS de curry en poudre
       - sel, poivre, laurier

Ingredients ( 6 people):

NAANS :
       - 2 cups 1/2 of flour
       - 2 tsp of baking powder
       - 1/2 cup  coconut flavor yogurt
       - 1/2 cup plain yogurt ( or 1 cup of plain yogurt if no coconut)
       - 1/2 tsp salt
       - 1 tsp sugar
       - 1/4 cup of water
       - 1 tbsp olive oil

CURRY :
       - 2 eggplants
       - 2 zucchinis
       - 4 small potatoes
       - 1 onion
       - 1 clove of garlic
       - 1 red pepper
       - 1/2 pound of mushrooms
       - 1 can of crushed tomatoes
       - 1 can of coconut milk
       - 1 tbsp of curry powder
       - salt, pepper, bay leaf

Préparation :

1- Préparez les Naans
Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre, sel, huile d'olive et les yaourts dans un robot.
Ajoutez l'eau  et laisser tourner pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 30 minutes.

 2- Le curry
Pelez tous les légumes et coupez-les en brunoise, en petits dés de taille à peu près égale.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des légumes et parsemez de curry, sel et poivre.
Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant.
Ajouter les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
Versez le lait de coco et laisser encore mijoter 10 minutes sur feu doux.

3- Cuisson des naans
Formez 8 boules avec la pâte.
Roulez-les au rouleau jusqu'à ce qu'elles soient bien fines.
Cuisez-les une par une dans une poêle anti-adhesive bien chaude sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté.
Si vous les préparez en avance, réchauffez-les dans un four chaud au dernier moment.

4- Servez avec du riz Basmati

Preparation :

1- Prepare the Naans
Mix together the flour, baking powder, sugar, salt, the olive oil and the yogurts.
Whisk in the food processor then add the water.  Let the food processor work for 10 minutes until you get a soft smooth dough.
Let it rest 30 minutes.

2- The curry
Peel and cut in brunoise (small dices) all the vegetables.
In a pan pour some olive oil, and add the onion.
Let it brown 5 minutes then add the rest of the veggies. Sprinkle the curry powder, the salt and pepper.
Let it cook on middle heat for 5 minutes.
Pour the canned tomatoes and cook 10 minutes.
Then add the coconut milk and cook for 10 more minutes.

3- Cook the naans
Form 8 balls with the dough.
Roll them until very flat.
Cook them one by one at the last moment, in a very hot pan without any oil 2 minutes on each side.
If you want to make the naans in advance, reheat them in a hot oven at the last moment.

4- Serve this curry and naans with some basmati rice.

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See you guys ! Take care ! 

TARTE TOMATE-MOZZA / TOMATO AND MOZZARELLA PIE

Bonjour à tous,
vous vous demandiez si j'allais un jour réapparaître sur le blog n'est-ce pas ? Et bien me voilà pour de bon ! Mais je dois vous avouer que les derniers mois ont été très chargés, vous vous en êtes rendus compte si vous me suivez sur mon compte Instagram.
Parfois il faut savoir choisir ses priorités et s'y tenir, pour pouvoir ensuite revenir aux choses plus agréables.
Nous sommes de retour en France, il a donc fallu s'occuper du déménagement, trouver une maison, des écoles etc...Et puis quand j'avais le temps j'essayais de travailler sur mon livre de cuisine... Donc comme vous pouvez le constater, ce n'est pas vraiment que je ne voulais plus bloguer ou cuisiner, c'est surtout que les journées ne durent que 24 h, et qu'a un moment il fallait bien que je dorme un peu ...


Hello Guys, 
Yes  I know, you were wondering if I would be back one day...well I am, and for good ! But I had  very busy last 6 months, You saw that if you follow me on my Instagram account.
Sometimes you have to choose what your priorities are, and go through all that before coming back to the fun part ... 
I moved back in France, so I had to prepare all the moving, finding a new home, new schools, packing, etc... and I was in the same time trying to work on the cookbook I'm writing for you when I had a moment...so as you can see, it's not really because I was bored of blogging and cooking, it's more  because days just have 24 for hours and at some point sometimes I needed to sleep a little bit...

Je suis navrée de vous proposer des photos assez basiques pour ce retour sur le blog, mais à vrai dire, j'ai saisi le moment hier. Je me suis dit c'est maintenant ou jamais ! je préparais le diner, et je me suis dit que c'était le bon moment et la bonne recette pour faire son retour sur le blog.
Le problème c'est que j'avais mes affamés à table...alors j'ai attrapé mon téléphone, fait 4 ou 5 photos, et hop, à table !
Mais faites moi confiance, cette recette est délicieuse. Elle est parfaite pour un diner rapide, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer juste avant de passer à table. Avec une salade verte c'est le repas parfait.
Et en plus si vous avez des restes, votre déjeuner du lendemain est déjà prêt !


So I'm sorry the pictures are not very good, but yesterday I was I my kitchen, cooking dinner, and I thought "It's time to go back on the blog, it's time to cook again for your readers, and this recipe is perfect for your come back !"
That's why my pictures are so ... simple ! I had my crew waiting for dinner around the table ! So I grabbed my phone, took 4 or 5 pictures, and Voilà ! 
But trust me, this recipe is delicious. It's the perfect recipe for a quick dinner, you may prepare it in advance if you want, and reheat it a little before serving. With a green salad it's so good. 
And guess what, if you have some leftovers, your lunch box is ready for tomorrow ! 

Ingrédients (4 personnes) :

       - 1 pâte feuilletée ou brisée
       - 3 balles de mozzarella
       - 500 g de tomates cerises
       - 1 cuillère à soupe de moutarde
       - thym, poivre


Ingredients ( 4 servings) :

       - 1 pie crust
       - 3 pieces of mozzarella
       - 1 pound of cherry tomatoes
       - 1 tbsp of yellow or french mustard
       - thyme, pepper

Préparation ( 5 minutes) :

1- préchauffez le four à 180 C

2- Déroulez la pâte et la placer dans le plat à tarte avec le papier de cuisson

3- Etalez la moutarde sur le fond de tarte

4- Coupez en tranches la mozzarella sur la moutarde

5- Coupez les tomates cerises en 2 et placez-les sur la mozzarella

6- Poivrez et parsemez de thym frais ou séché

7- Enfournez pour 30 minutes

Vous voyez, facile, rapide, sain, et délicieux !
Dites-moi ce que vous en pensez !



Preparation (5 minutes) :

1- Preheat the oven on 350 F

2- Unroll the crust and put it in the mould with parchment paper

3- Spread the mustard on the crust

4- Slice the mozzarella and place them on the mustard's layer

5- Cut the cherry tomatoes in half, and place them on the mozzarella

6- Add pepper and fresh or dry thyme on the garnish of the pie

7- Cook for 30 minutes

So you see, easy, fast, healthy, and....delicious ! 
Let me know what you think about it !