THÈME DU MOIS DE FÉVRIER : LE CRUMBLE DANS TOUS SES ÉTATS !!! LE CRUMBLE CHOCOLAT !!!

Alors, comment vous dire.... j'ai raté ma recette !
Attention, je ne dis pas que je l'ai ratée parce qu'elle est mauvaise ( bien qu'à l'heure où j'écris je ne l'ai pas encore goutée !! Mais je vous rassure, pour la fin de l'article ce sera fait et vous aurez un jugement tout à fait objectif !), je l'ai raté parce que j'ai oublié un ingrédient ...

Mais voilà, j'écoutais une émission très intéressant à la radio, je n'était pas très attentive, j'avais un peu éparpillé mes ingrédients à droite à gauche dans ma cuisine ( oui, je l'avoue, je cuisine dans une sorte de bordel organisé, sauf que là a priori il n'était pas super bien organisé !).... Bref une fois mes petits crumbles dans le four, je rangeais mon joyeux bazar, et là ! Que trouve-je ?!!! Ah tiens, mes blancs d'oeufs !
Et m.... j'ai oublié les blanc d'oeufs !!! Ah la cruche !!!


Bon, de toute façon c'est fait, Il ne me reste plus qu'à attendre le résultat....

Je ne vous cache pas qu'il y a une légère différence entre la photo de mon petit livre et le résultat à la sortie du four, mais on s'en fiche !
Mon grand jury ( vous aurez reconnus mes 4 fantastiques) mangera ce dessert amoureusement concocté par leur mère, et je suis sûre que cela passera !

Je vous donne la recette initiale, celle sans l'oubli ! Mais attention !!!! Soyez hyper concentrés en la réalisant !!

Ingrédients pour 6 personnes :    

      - 125 g de beurre
      - 200 g de chocolat
      - 150 g de sucre
      - 3 oeufs ENTIERS
      - 50 g de maizena

     - 50 g de beurre mou
     - 50 g de farine
     - 50 g de sucre


Faites fondre le beurre et le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Mélangez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre, puis la maïzena.

Montez les blancs en neige, puis ajoutez-les à la préparation.

Préparez la pâte à crumble avec la farine, le sucre et le beurre.

Versez la pâte dans 6 ramequins, parsemez de pâte et enfournez 15 minutes à 180°C.
Puis placez sous de grill 2 à 3 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster !

Alors ! Verdict !

Et bien c'est hyper bon.

C'est un fondant au chocolat qui croustille, c'est une bombe calorique qui donne envie d'en reprendre...

En gros c'est une tuerie !!!!

Alors allez-y ! Avec ou sans blancs d'oeufs !!!!

LA FOIS OÙ J'AI RATÉ MON LEMON CURD ...

Il y a des fois où l'on ne devrait pas suivre son inspiration, où l'on ne devrait pas tenter de nouveautés, en se disant : ça ne peut pas être mauvais... parce que souvent, il faut être objectif, c est mauvais !!!!

Hier, je regarde ma coupe à fruits et je me dis : tiens mais ces citrons sont un peu abîmés, il faudrait que je m'en serve.
Je réfléchis 3 secondes ( alors oui,  j'aurais du réfléchir un peu plus longtemps et m'abstenir !!!) et, altruiste que je suis je me dis : je vais faire un lemon curd, l'homme adore ça, il sera ravi de pouvoir se l'étaler sur ses tartines ce week-end !
Oui, vous pouvez le constater, tout cela partait d'une très bonne intention !

Je presse mes citrons jaunes, je rajoute un citron vert, une orange, je mets le tout dans une casserole, avec le sucre, je mets sur le feu ... pour le moment tout est normal.
Je prends la maizena, je la mets dans un récipient, puis j'ouvre la boîte d'oeufs...AH mince il n'en reste qu'un et il m'en faut 3 !!!
Alors oui, j'aurais pu courir au proxi d'en face, mais enfin, c'est trop simple !!
Non, j'ai préféré créer avec la matière !!

Allez, un oeuf ça suffit, je vais rajouter un peu de maizena et ça fera l'affaire !
Et puis tiens je vais mettre du beurre aussi, d'habitude je n'en mets pas mais ça aidera sûrement mon lemon curd à prendre. Combien de beurre ? Au pif bien sur ! La pâtisserie est une science exacte ? Et bien pas aujourd'hui !!!

Allez, je rajoute du beurre dans mon jus, je le fais fondre, je verse dans mon mélange, je remets sur le feu, tout se passe très bien, ça prend parfaitement.

Sur ce, je file à l'école chercher mes fauves, et quand je reviens, c'est avec impatience que je me dirige vers mon curd, que j'imagine crémeux, lisse, parfait une fois refroidi.... Et là c'est le drame !!!
Ah le truc !!!
En fait ça ne ressemble à rien, sinon à un truc compact, genre si tu en prends un morceau trop gros, ça te plombe l'estomac direct !!!
J'oublie le fait de l'étaler, c'est infaisable, sauf si on aime avoir une bonne épaisseur sur sa tartine !!!!
Bref... échec total !! On ne peut pas dire que ce soit mauvais....mais on ne peut pas dire que ce soit bon et agréable à manger non plus !!!!

Allez, je vous donne la recette.... non je plaisante bien sur, vous ne méritez pas ça !!!

MAIS C'EST QUOI DONC ? OU LA FOIS OU J'AI RATE...MES MADELEINES

                                     
En voyant les superbes recettes que vous avez déposé sur mon blog durant le concours j'ai eu envie de ressortir mes moules à madeleines, parce qu'une madeleine, c'est quand même super bon !!

Je peux le dire, et pas sans honte, ce fut un échec !!! 
Mes madeleines, c'est le plat pays, pas la moindre petite bosse sur le dessus !
Elles ressemblent à ...en fait elles ne ressemblent à rien !!

Pourtant j'ai bien suivi la recette, non je n'ai pas oublié la levure, j'ai pensé à préchauffer mon four ....
Rien, elles se sont purement et simplement avachies !!


Comme sur la photo.... Ah en fait non !!

J'aurais du m'abstenir !! Quel échec !!

Allez, je vous donne quand même la recette, parce qu'elles était bonnes, même si informes !

 Ingrédients pour 24 mini madeleines :     

      - 150 g de farine
      - 130 g de sucre
      - 3 oeufs
      - 1/2 zeste de citron
      - 125 g de beurre
      - 1/2 paquet de levure
     
Préchauffez le four th 6-7.

Faites fondre le beurre dans une casserole puis laissez le refroidir.
Ensuite mélangez le avec le sucre.
Incorporez les oeufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure et le zeste râpé.
Remplissez les moules aux 3/4.
Enfournez 15 minutes.

J'espère que vous aurez plus de réussite que moi !!
A oui quand même,j'en eu une rescapée, qui a su tenir son rang de belle petite madeleine bien gonflée !

 L'honneur est sauf non ?!!!!!

LA FOIS OU J'AI RATE MES ROCHERS COCO...

Il y a des jours comme ça où ça ne fonctionne pas !!!
Bad mood, manque de concentration ( oui enfin vu le niveau de difficulté de la recette....) Bref, j'ai foiré , mais alors complètement !!!

Dans mes rêves, ça devait ressembler à ça :

Au final, ça a donné ce truc :

On ne se moque pas !!! Non mais, c'est pas parce que ça ne ressemble à rien que ce n'était pas bon !!
En plus de s'être aplatis comme de des crêpes, ils sont restés collés à mon papier...la loose totale !!
Quand ça veut pas, ça veut pas.

Je ne sais même pas si je dois vous donner la recette !!!
Remarquez, je peux vous donner celle de base que je n'ai pas suivie...Ah ben tiens, c'est peut-être ça le truc en fait, plus que la mauvaise humeur ou le manque de concentration !!!

Allez, vous aurez sûrement plus de réussite que moi ! (ahahaahaah !!! je ris toute seule en écrivant ça !! )

Ingrédients :   ( je pense pour une quinzaine de rochers...mais je ne suis pas sûre !)

   - 125 g de noix de coco râpée
   - 125 g de sucre
   - 2 blancs d'oeufs

Vous mélangez tous les ingrédients.
Vous placez sur une plaque, et vous enfournez pour une quinzaine de minutes à 200 °c.

Je sais, vous vous demandez comment ça se rate ce genre de recette ( en écrivant je me dis que je devais vraiment avoir la tête ailleurs !)

Comme je suis sympa et que je ne vous souhaite pas la même mésaventure, je vous note la liste des erreurs à ne pas commettre : 
1/  J'ai utilisé du sucre glace....peut-être aurais-je du me contenter du bon vieux sucre en poudre !
2/ Mes blancs d'oeufs étaient un peu liquéfiés...Je les gardais depuis quelques jours pour faire des macarons...Mais j'ai été saisie d'une ENOOOOOrme crise de flémmingite aigue ce week-end. Donc il fallait bien que je les recycle autrement ! Mauvaise idée !!
3/ prenez du papier cuisson et pas du papier alu...à ma décharge je n'avais plus que ça... mais même huilé ça colle !!

Voilà, tenez moi au courant de vos succès...ou échecs !!
Et arrêtez de vous marrer en regardant mes photos !!! ( si si je vous entends !!)

LA FOIS OU J’AI RATE MES MACARONS…

J’ai un sérieux problème de macarons ! Je ne comprends pas, je les rate une fois sur deux (au mieux !). J’ai essayé différentes recettes, mais rien n’y fait, je n’y arrive pas.

Hier, j’ai donc recommencé… Nouvel échec ! Pourtant ça partait bien…

De plus le macaron en lui-même était bon et la ganache fameuse, mais en ce qui concerne l’aspect, et la consistance ça n’était pas terrible !

Après quelques recherches sur le net pour trouver une recette fiable, un conseil enfin une petite chose qui m’aiderait quoi, je tombe sur la manière de recycler ses macarons ratés ! Parfait, c’est exactement ce dont j’ai besoin !

Ingrédients :

-         vos macarons…uniquement les coques bien sur, ne mettez pas votre ganache dedans !

-         poudre d’amande

-         sucre glace

-         1 ou 2 blancs d’œuf en fonction du nombre de macarons. Disons un blancs pour 20 coques de macarons

Préchauffez votre four th 5 (150°c).

Mixez vos macarons avec le blanc d’œuf. Ajoutez au fur et à mesure  la poudre d’amande, pour que le mélange ne soit pas trop humide. La quantité dépend de vos macarons, ça se fait donc à l’œil.

Faites de petites boules avec la pâte obtenue, et roulez les dans le sucre glace.

Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites les cuire 25 minutes .

Laissez les refroidir puis placez les dans une boîte en métal.

Vous verrez, c’est délicieux, voire même meilleur !!! A l’heure du café…

Vous remarquerez que je ne vous donne pas ma recette de macarons, vu le résultat !! Mais bientôt, lorsqu’ils seront réussis, je vous la donnerai !!