HAVING FUN IN THE KITCHEN #2 : GATEAU FRAISES, PIMENT, LARDONS / STRAWBERRY - CHILI- BACON CAKE

Je sais, comme d'habitude, je ne tiens pas trop les délais !!! Mais qu'importe, tout vient à point à qui sait attendre !
Alors voilà, lors du  2eme challenge "Having fun in the kitchen", le tirage au sort avait désigné Cecile, dont je vous conseille le blog Sweet kwisine, dont les ingrédients étaient fraises, piment et lardons.
Pas facile facile ....j'avais le choix entre faire du salé avec du sucré, ou l'inverse. J'ai donc choisi la seconde option.
Faire du sucré avec du salé, je trouve cela plus compliqué, donc plus inspirant !
Après avoir réfléchi longuement, je me suis arrêtée sur cette idée de gateau, avec du piment infusé dans une compote de fraise, du chocolat blanc bien gras pour trancher ce coté pimenté, et des lardons caramélisés dont je tire l'inspiration du candied bacon américain que personnellement j'adore ! Je sais ça peut paraitre surprenant mais c'est très bon...si je vous dis que mon donut préféré est le sirop d'érable et bacon caramélisé ....
Bref, voilà la recette sortie de mon imagination! Et encore merci à tous ceux qui ont joué le jeu sur ma Page Facebook ou sur mon compte Instagram !
Le prochain challenge arrive bientôt !

I know, what you guys are thinking...I'm always late ! But not really actually, because I never give you a day or a date !!!!
So for the "Having fun in the kitchen" challenge #2, Cecile, from the very good blog Sweet Kwisine was the winner of the game and gave me the strawberries, chili and bacon...not really easy, I know ! 
So I had 2 choices, make a savory recipe with a sweet element, or make a sweet recipe with a savory element. 
I choose the second one, I found it more inspiring for me ! 
After a long brainstorming, this idea came to me. A cake, with a strawberry compote infused with chili, a white chocolate frosting, something fat to contrast with the spiciness and some candied bacon. Because I just love candied bacon ! My actual favorite Donut is the maple syrup and candied bacon !!!
So, here is the recipe !!! And thanks again to all of you who played on my Facebook Page or on my Instagram

Ingredients pour 6-8 personnes :

Le gateau 
     - 3 oeufs
     - 100 g de sucre
     - 125 g de beurre demi-sel
     - 150 g de farine
     - 1 sachet de levure

La compote de fraises
     - 200 g de fraise
     - 1 cuillère à soupe d'eau
     - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
     - 1 piment

La crème chocolat blanc
     - 200 g de chocolat blanc
     - 20 cl de crème fraiche liquide
     - 100 g de cream cheese ( philadelphia ou dans mon cas, Madame Loic)

Garniture 
     - 200  g de fraises
     - 100 g de lardons nature
     - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

1- Préparez le gateau :
dans un saladier, mélangez le beurre mou avec les oeufs, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique.
Ajoutez le sucre, puis la farine et la levure.
Versez l'appareil obtenu dans un moule à cake, et enfournez dans un four préchauffé à 180 C  pendant 45 minutes.
Quand il est cuit, sortez le du four, laissez-le refroidir et démoulez-le.
Quand il est froid, à l'aide d'un couteau à pain coupez-le à mi-hauteur.

2- La compote de fraise :
Dans une casserole, avec l'eau et le sucre, déposez les fraises coupées en 4, ainsi qu'un demi petit piment rouge, sans les graines. Laissez cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une compote.
Laissez refroidir. Puis ôtez le piment.
Gardez 2 cuillères soupe de jus de fraises pimenté

3- Glaçage au chocolat blanc :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
Pendant ce temps, dans un saladier, versez le chocolat blanc que vous aurez haché finement.
Quand la crème est chaude, versez-la en 2 ou 3 fois sur le chocolat et laissez-le fondre. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite le cream cheese. Mélangez
Laissez refroidir au frigo.
Juste avant de monter le gateau, quand la crème sera bien froide, montez cette préparation au batteur électrique, jusqu'à ce que cette préparation soit mousseuse et lisse.

4- La garniture :
Coupez les fraises en tranches de 2-3 mm dans le sens de la longueur.
Coupes les lardons très finement en petits cubes.
Laissez-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur gras.
Epongez le gras dans du papier absorbant après les avoir versés dans un bol.
Remettez-les dans la poêle avec le sucre et le jus de fraise pimenté et laissez cuire à feu moyen en surveillant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

5- Montage :
Sur première moitié du gateau, versez la mousse chocolat blanc, recouvrir de compote de fraises puis de fraises fraiches.
Placez la seconde moitié du gateau, recouvrez de crème au chocolat blanc, ajoutez des fraises fraiches et parsemez de lardons caramélisés

Servez-le en dessert, ou pour le gouter !

Ingredients for 6-8 people :

the cake
     - 3 eggs
     - 1/2 cup of sugar
     - 1/2 cup of salted butter
     - 3/4 cup of flour
     - 2 tsp of baking powder

The strawberry compote
     - 8 oz of strawberries
     - 1tbsp of water
     - 1 tbsp of sugar
     - 1 small chili ( not too spicy)

The white chocolate frosting
     - 8 oz of white chocolate
     - 3/4 heavy cream
     - 1/2 cup of cream cheese

Garnish 
     - 8 oz of strawberries 
     - 1/2 cup of bacon
     - 2 tbsp of sugar

Preparation: 

1- Make the cake :
In a bowl whisk together the butter and the eggs, with a whip or an electric mixer.
Then add the sugar, the flour and the baking powder.
When the mixture is well combined, pour it in a mould (rectangular shape).
Put the cake in a preheated oven, 350 F, for 45 minutes.
When it's cooked, get it out of the oven, let it cool and take it out of the mould.
When it's cold, cut it in the middle with a bread knife.

2- Strawberry compote
In a saucepan, with the water and the sugar, cook the strawberries cut in 4, and half of a chili, without the seed.
Cook it for 10 minutes, and when you have a nice compote consistency, let it cool.
Then remove the chili.
Keep 2 tbsp of the spicy strawberry juice.

3- The white chocolat frosting
In a saucepan, pour the cream and heat it.
Meanwhile, chop the white chocolate  and put it in a bowl.
When the cream is hot, pour it on the chocolate and let the chocolate melt slowly.
Mix it and add the cream cheese. 
Mix again.
Then put the bowl in the fridge until it's very cold.
Just before frosting the cake, whisk this mixture with and electric mixer, until it's smooth and like a mousse.

4- The garnish
Cut the strawberries in slices.
Cut the bacon in thin slices.
Put the bacon in a hot pan and cook it until most of the grease of the bacon is in the pan. 
Remove the bacon from the pan. Pat dry the bacon and replace it in the pan with the sugar and the strawberry juice. 
Cook the bacon until caramelized.

5- Finish 
Take the bottom of the cake. Spread half of the frosting, the compote, and half of the fresh sliced strawberries. 
Then, put the second half on the cake and frost it with the rest of the white chocolate frosting, then the strawberries, and the candied bacon.

Serve it as a dessert, or for the tea time ! 

ICE CREAM AND CHOCOLATE CAKE SUNDAY / SUNDAY VANILLE-CHOCOLAT

This month it was my daughter's birthday, and her Dad wasn't here for the big day  !
So for the second round, with him, I decided not to make a cake, but a sunday. There is some cake in my sunday, but it's less heavy than a real birthday cake....well, finally it 's not so sure !!!

Ce mois-ci avait lieu l'anniversaire de ma grande, et son papa n'était pas là pour le grand jour !
Donc pour le second tour, avec lui, j'ai décidé de faire un sunday en dessert, à la place d'un gâteau.
Il y a du gâteau dans le sunday, mais c'est moins lourd qu'un vrai gâteau....Enfin rien n'est moins sûr !!

besides the other day, on the From Scratch Farm Instagram, I saw this wonderful, tasty, appetizing, chocolate syrup.... That's what really decided myself to make an ice cream sunday !!!
The healthy way was just....an excuse !!!!I wanted to try to make this !

De plus l'autre jour sur l'instagram de  From scratch farm, j'ai vu une superbe, appétissante, gourmande recette de sirop de chocolat...c'est la vraie raison pour laquelle j'ai voulu faire un sunday, pour gouter ce sirop de chocolat !! La légèreté n'était qu'une excuse ! J'avais trop envie d'essayer cette recette !

 I baked a chocolate cake with some cream cheese, because I discovered that it's a good way to put less butter in the cakes and keeping the nice texture.
So sometimes I do that ! 
I was not really familiar with the cream cheese before, when I lived in France, but now I like this product. I found one not too salty and it works with some many things !

J'ai réalisé ce gâteau au chocolat avec du cream cheese parce que je me suis rendue compte que cela permettait de mettre moins de beurre dans les gâteaux sans perdre la texture.
Donc parfois je fais cela.
Je n'avais pas trop l'habitude d'utiliser le cream cheese avant d'arriver ici, mais maintenant j'aime bien ce produit.
J'en ai trouvé un qui n'est pas trop salé, et cela fonctionne avec beaucoup de choses.

Yes, I know, now you don't want my blablabla, but you want my chocolate syrup recipe !!!

Mais je le sais, vous en avez assez de m'entendre ! Vous voulez la recette du sirop !!

Ingrédients for 6 people :   

                       - Vanilla Ice cream

                       - Glace à la vanille

1- The cake : 
                      - 1/2 cup flour 
                      - 1/2 cup cream cheese
                      - 1/4 cup butter
                      - 1/2 cup brown sugar
                      - 1 tsp baking powder
                      - 2 eggs 
                      - 3/4 cup chocolate chunks
                      - 1 tbsp vanilla extract

1- Le gâteau : 
                      - 60 g de farine
                      - 110 g de cream cheese
                      - 60 g de beurre
                      - 90 g de sucre brun
                      - 1 sachet de levure chimique
                      - 2 oeufs
                      - 120 g de chocolat
                      - 1 CS d'extrait de vanille

2- Syrup : 
                      - 1/3 cup granulated sugar
                      - 1/2 cup water
                      - 1/4 cup cocoa powder
                      - a pinch of salt

2- Sirop : 
                      - 65 g de sucre
                      - 12,5 cl d'eau
                      - 30 g cacao en poudre

1- The cake

Preheat the oven at 360°F.

Melt the chocolate and the butter in a double-boiler.

Whisk together the cream cheese and the sugar.
Add the eggs. Whisk.
Add the flour and the baking powder. Whisk

Pour the melted chocolate and whisk again, until the mixture is smooth.

Pour in a baking pan and put in the oven for 25 minutes.

1- Le gâteau :

préchauffer le four à 180°c.

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Mélangez le cream cheese et le sucre.
Ajoutez ensuite les oeufs. Bien mélanger.
Ajoutez la farine et la levure.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le chocolat et le beurre fondus.
Mélangez pour obtenir un appareil bien lisse.

Versez dans un moule et enfourner 25 minutes.

2- the syrup 

In a sauce pan combine the sugar, water, cocoa and salt.
Bring it to a boil and let boiling gently during 15 minutes or more...until you get a syrup.

Allow to cool down and put this syrup in a jar.

2- Le sirop :

Dans une casserole mélangez le sucre, l'eau, le cacao et le sel.
Porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 minutes ou plus, jusqu'à obtenir un sirop.

Laissez refroidir et versez dans un bocal.

3- In a plate, a bowl....place some pieces of cake, one (...or two....)nice scoop of Ice cream, and a nice spoon of syrup on the top of it !!!

And....Enjoy !!!!! Of course you may add fresh fruits, whipping cream....or whatever you want !!!

3- dans une assiette ou une coupe à glace, déposer des morceaux de gateau au chocolat, une...voire 2...belles boules de glace, et une belle cuillère de sirop pour napper le tout !

Régalez vous !!
Bien sur vous pouvez ajouter des fruits frais, ou de la chantilly, ou ce qui vous fait envie !!


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MINI "MADELEINE" CAKES

Vous avez envie d'une recette facile ? Celle-ci est enfantine !!
Cela prend une heure et c'est délicieux !!

Do you want an easy recipe ? This one is more than easy !!!!
It takes 1 hour, and it's delicious !!

L'autre jour, je devais cuisiner pour une petite fête avec le tennis.
Je joue au tennis, avec un groupe de filles extra. On joue en double 2 fois par semaine et on passe vraiment du bon temps !
Et souvent, on fait de petites fêtes, parce qu'il y a toujours quelques choses à célébrer ! Halloween, Noël, la St Patrick, les tournois du grand chelem....Et pour ces petites fiestas, tout le monde cuisine, on boit du champagne, des mimosas, etc... Mais attention !! Toujours après avoir joué !!!
C'est toujours délicieux, on se régale des spécialités du monde entier puisque notre groupe est franchement international !


The other day I have to cook something for my tennis party. Yes, I play tennis, with a bunch of lovely ladies. We play double, and we spend a really good time, 2 times a week.
And often, we make parties, because we always have something to celebrate, Halloween, Christmas, St Patrick's day, the grand slam tournaments .... So, for these parties, everybody cook, we drink champagne, mimosa, etc.... But ALWAYS after playing tennis of course !!!!!!
It's always delicious, because we have ladies from everywhere, so we can eat specialities from everywhere !

La dernière fois j'ai réalisé ces petits cakes, avec une pâte à madeleine, ce qui les rend faciles à faire, et surtout très bons, très moelleux !

Last time I made those easy cakes, with a dough exactly like the " madeleine" dough.
Really easy to make, really nice and soft and smooth.

Ingrédients for 4 small cakes, or one big :

      -200 g farine
     - 150 g sucre
     - 200 g  beurre fondu
     - 3 oeufs
     - 1 cc levure
     - 1 cc vanille liquide
     - 30 g de chocolat noir
     - 30 g de chocolat blanc
     - 2 cc d'huile de coco ou n'importe quelle huile végétale

     - 1&1/2 cup all purpose flour
     - 2/3 cup sugar
     - 1&1/2 stick  melted butter
     - 3 eggs
     - 1 tbsp of baking powder
     - 1 tbsp of vanilla extract
     - 1/3 cup  semi-sweet chocolate
     - 1/3 cup white chocolate
     - 2 tsp coconut oil ( or any vegetable oil)

Tamisez la farine et la levure dans un saladier et faites un puits au centre.
Cassez les oeufs au centre du puits et mélangez délicatement pour incorporer  la farine sur les bords.

Sift the flour and the baking soda in a bowl and make a well in the center.
Pour the eggs and whisk gently to stir the flour gradually from the edge of the bowl.

Avant d'avoir incorporé toute la farine versez le sucre. Mélangez.
Ajoutez le beurre et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse.

Before you incorporate all the flour add the sugar. Stir.
Add the butter and the vanilla extract.
Stir until you get a nice smooth dough.

Versez la pâte dans les mini moules à cake, ou bien dans un moule classique, ou dans des moules à madeleines.

Pour it in your mini pans, or in a big one, or in madeleine pans.

Réfrigérez pendant 30 minutes.

Put in the fridge for 30 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Preheat the oven at 400°F.

Placez les moules au four pendant 25 minutes (40 minutes pour un moule classique, 8 minutes pour des madeleines)

Put the cakes in the oven for 25 minutes ( 40 minutes for a big one, 8 minutes for the madeleines)

Pendant la cuisson, placez le chocolat noir dans un bol avec un peu d'huile et placez au micro-onde 30 secondes.
Faites de même avec le chocolat blanc.
Versez les chocolats fondus dans 2 poche à douille et laissez refroidir un peu.

During this, put some semi-sweet chocolate in a bowl with a tsp of oil and microwave it for 30 seconds. Do the same with the white chocolate.
Put them in 2 icing bags and let them cool a little bit.

Quand les cakes sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir, puis avec les poches à douille laissez couler du chocolat dessus.

When the cakes are cooked, let them cool and then, drizzle some chocolate on them.

Dégustez-les à tout moment, avec un jus d'orange, un chocolat chaud ou une tasse de thé !!!!

You can eat them when you want, with an orange juice, a hot chocolate, or a cup of tea !!

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IRISH SODA BREAD...AU CHOCOLAT !!! / IRISH SODA BREAD...WITH CHOCOLATE !!! SAINT PATRICK'S DAY !!!

Aujourd'hui c'est la Saint Patrick, une fête très importante ici, parce que forcément nombreux sont les irlandais qui ont émigré vers les USA !
Alors en cet honneur, je republie ma recette d'Irish soda Bread !

This recipe is an old one, but for Saint Patrick's Day, I publish it again, because It's an important day here ! 
And by the way, I 'm gonna try another layout for the blog, with the french and the english ! 
Let me know if it's better...or not ! 



Ici je passe mon temps à faire des découvertes....pas toujours top, je préfère vous le dire !!!!

Mais il y a une gourmandise que j'ai découveret ici, et depuis je ne jure que par ça, c'est l'irish soda bread.
Je dois dire que c'est excellent ! C'est un pain à la mie assez dense, et aux raisins secs.
Bon alors je vous le dis tout de suite, pas de raisins secs dans ma recette.
Ce n'est pas que j'aime faire des extravagances, c'est juste ( on ne rit pas merci !!!) que j'ai tourné, viré, dans le supermarché et que je n'ai pas trouvé les raisins secs .... Je dois dire que tourner et virer et ne pas trouver ce que je cherche est devenu mon quotidien dans les magasins !!!!

Since I'm here, I find new things everyday with the food ! 
Some are really good and interesting, and some are a little bit weird !!!!!

But there is something that I discover here, and I love it ! 
It's the Irish soda bread ! A kind of bread, with a very thick consistency, with raisins.
This is so good ! 
Well, I tell you right now, I didn't have raisins when I did it, so I put some chocolate instead of it ! 
In fact, I didn't find the raisins in my grocery store...because in the beginning, I spent a lot of time, turning around, in the stores, without finding anything I wanted !! It was so big, and so full of new stuffs i didn't see before !!!
So yes, it's not a conventional Irish soda bread, but it's good !

Donc comme je le préparais pour le gouter, je me suis dit que le chocolat ferait l'affaire !

Et puis il y a une petite chose qui me fait adorer l'irish soda bread, c'est qu'il se rapproche d'un de mes souvenirs d'enfance, le pain doux bigouden.
Ceux qui ne connaissent pas je ne peux pas vous expliquer, c'est un genre de pain à la mie très dense, à peine sucrée avec des raisins secs.... Bref, je ne pouvais qu'aimer !

Je vous donne la recette, et je vous le conseille au petit déjeuner avec du beurre, légèrement toasté....

Je suis sympa avec vous, j'ai converti les cups en grammes !!!! Ne me remerciez pas !


And that's funny because the Irish soda bread, remembers me a childhood memory....It tastes like a bread I find in the place where I spend all my holidays in France ( Brittany), since I'm a kid. This bread calls "pain doux bigouden". But it makes sense, because Ireland and Brittany are really similar for a lot of things.

This Irish soda bread is really good, for breakfast, toasted, with a knob of salted butter ! 

Ingrédients :

     - 500 g de farine
     - 60 g de beurre
     - 15 g de sucre
     - 1 pincée de sel
     - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire ( ou une cuillère à café bombée de levure)
     - 100 g de pépites de chocolat ( ou de raisins secs réhydratés)
     - 1 oeuf légèrement battu
     - 40 cl de lait ribot, fermenté, buttermilk....tout ça c'est pareil !

     - 3 cups of all purpose flour
     - 1/2 stick of butter
     - 1 tbsp of sugar
     - 1 tsp of baking soda
     - 3/4 cup of chocolate chips ( or raisins)
     - 1 beaten egg
     - 1.5 cup of buttermilk





Préchauffez le four à 220 °c.

Dans un saladier mélangez la farine, le sel, le bicarbonate et le sucre.
Ajoutez le beurre et mélangez avec les doigts.

Ajoutez le chocolat.

Faites un puits et versez l'oeuf battu et le lait.
Mélangez avec une cuillère jusqu'à ce que les éléments s'assemblent.

Déposez ensuite sur le plan de travail fariné et pétrissez légèrement la pâte avec les mains. Formez une jolie boule.
Avec un couteau faites une croix au milieu.

Preheat the oven at 425° F.
In a bowl, mix the flour, the baking soda, the sugar, and a pinch of salt.
Add the butter and mix it with your fingers.

Add the chocolate, and pour the egg and the buttermilk.
Stir together, and knead the dough gently.
Make a ball with the dough.
Use your knife to make a cross in the middle.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Dégustez froid, tiède, grillé.....comme vous voulez !!!

Put it in the oven for 35, 40 minutes.
Eat it cold, warm, toasted....as you want !!!!

Facile, rapide et délicieux !!!!

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It's really easy, and it's delicious !!!
Happy St Patrick'day Y'all !!!

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BROWNIES CHOCOLAT CHAMALLOW !!! LE GOUTER QUI RÉCONFORTE PAR TEMPS GLACIAL !!!

Hello les amis !!!
je reviens enfin avec mes recettes !
Mon ordinateur est réparé, donc tout est rentré dans l'ordre !

Je ne sais pas si vous avez suivi mais la côte est des Etats-Unis a été prise sous une énoooooooooorme tempête de neige en fin de semaine dernière !
Sobrement appelée Snowzilla par les américains, ça a vraiment été terrible dans certains endroits !
Nous avons été un peu épargnés dans mon coin, la partie la plus sud de la tempête ayant été moins neigeuse.
En revanche nous avons eu droit au froid glacial, au vent glacial qui accentue le froid glacial, à un peu de neige, beaucoup de pluie, verglassante parfois, des inondations, des enfants qui sortent plus tôt de l'école....Bref, un temps à rester bien au chaud !!!

Mes enfants se sont donc mis aux fourneaux ( ben oui, faut les occuper un peu quand même !), et ont préparé, sans se battre, sans me repeindre la cuisine, ce délicieux brownie !!!

On s'est régalé en le dévorant devant Star wars épisode 5 ( et oui, l'initiation commence enfin !!!).

Ingrédients pour 6 à 8 personnes ( voire même plus...tout dépend du degré de gourmandise !! :

      - 250 g de beurre doux
      - 275 g de chocolat noir coupé en morceaux
      - 275 g de sucre en poudre
      - 1 grosse poignée de mini chamallow, ou de gros coupés en 4
      - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
      - 200 g de farine
      - 1 pincée de sel

Préchauffez le four th 6.

Dans une casserole faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier fouettez le sucre, les oeufs et la vanille.
Le mélange doit être mousseux.

Ajoutez le mélange beurre-chocolat fondus et battre encore.

Ajoutez ensuite la farine et le sel.
Mélangez délicatement.
Ajoutez les chamallows

Versez l'appareil dans le moule beurré et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir avant démoulez.
Coupez le en morceaux une fois refroidi.

Y a plus qu'à se régaler avec un bon chocolat chaud !!!!

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CRUMBLE BANANE-CHOCOLAT !!! MA PARTICIPATION AU MMM !!!

Hello les amis !!
Premier lundi du mois, c'est jour de MMM sur le blog de Chris Cuisine de tous les jours !

Entre 2 cartons je n'allais pas oublié ça quand même !! 

Comme en ce moment  je ne suis pas la reine des courses et que mine de rien je dois un peu vider mes placards, je vous propose une recette facile et rapide, que l'on peut faire quand on a rien d'autre que de vieilles bananes qui se battent en duel dans votre coupe à fruits ! 

Petite originalité pour moi j'utilise de la farine d'orge mondée que j'aime beaucoup et du sucre de canne complet ( je n'utilise pratiquement plus que ça maintenant !).

Cela corse un peu le gout de ce crumble.

Ingrédients pour 6 personnes :   

     - 5 bananes

     - 75 g de chocolat noir

     -100 g de farine d'orge mondé ( ou tout autre farine)

     - 100  g de sucre

     - 75 g de beurre

     - le jus d'1/2 citron

Pelez les bananes, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et disposez-les au fond d'un plat beurré.

Arrosez-les avec le jus de citron.

Parsemez de chocolat haché finement.

Dans un saladier mélangez avec les doigts la farine, le sucre et le beurre pour obtenir un sable.

Parsemez sur les bananes et enfournez à 180°c pendant 20 minutes.

Servez tiède ou froid.

Pour accompagner cette recette ultra gourmande je vous propose une découverte musicale récente !

Il s'agit du groupe Radio Elvis ! Ceux qui me connaissent savent que je ne peux qu'aimer un groupe qui porte le nom d'Elvis !

C'est un groupe français, hyper talentueux, qui a un son très profond et de très beaux textes pour l'accompagner.

Ils n'ont pour le moment sorti qu'un EP mais l'album suivra bientôt !

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PANCAKES AUX POMMES POÊLÉES AU MIEL DE BLÉ NOIR !!! OU COMMENT RÉSUMER MA VIE EN CE MOMENT !!!! ( ET MMM EN PLUS !!)

En ce moment vous l'avez remarqué si vous me suivez ( remarquez vous êtes surement partis depuis longtemps !!!) , en ce moment donc c'est un peu silence radio sur le blog !
J'en ai même oublié la dernière foodista challenge et je m'en excuse auprès des intéressés !

Il faut dire que depuis début avril ici c'est un peu la surchauffe.
En effet nous avons appris que cet été nous partions aux Etats-unis pour plusieurs années !!!
Alors c'est vraiment top, nous attendions cela depuis longtemps.
Mais c'est également beaucoup beaucoup beaucoup de choses à faire. Il y a la paperasse, le déménagement, trouver un logement, des écoles, etc....
Donc peu de temps pour cuisiner, encore moins pour écrire  des articles...

D'ailleurs mes enfants ont décidé de reprendre la main ! Ce week-end ce sont mes filles qui ont réalisées cette recette ( oui, je dois bien rendre à César ce qui lui appartient !).

Alors voilà, la recette d' aujourd'hui est un joli pont entre ma vie aujourd'hui et ma vie à partir de cet été.
Les pancakes et le blé noir, c'est tout à fait cela !!!!

Je vais essayer de faire quelques apparitions un peu plus régulières, mais au moins vous savez pourquoi en ce moment je suis absente.

Et surtout ne vous inquiétez pas !! Je continuerez mon blog là-bas ! Ce sera l'occasion de partager avec vous mes nouvelles découvertes culinaires etc....

Ingrédients pour 6 personnes :

    - 3 oeufs
    - 22 cl de lait entier
    - 15 cl de lait fermenté type lait ribot
    - 30 g de beurre fondu
    - 240  g de farine
    - 1 sachet de levure chimique
    - 1 pincée de sel
    - 1 cuillère à soupe de vanille liquide
    - 20 g de sucre
    - 2 pommes
    - 2 cuillères à soupe de beurre
    - 2 cuillères à café de miel de blé noir ( ou tout autre miel)


Dans un bol battez les oeufs puis y ajouter les laits et le beurre fondu.

Dans un autre saladier mélangez la farine, la levure, le sel, la vanille et le sucre.

Versez doucement le mélange d'oeufs sur la farine pour ne pas faire de grumeaux.

Quand la pâte est lisse réservez-la.

Pelez les pommes puis coupez les en tranches fines.

Dans une poêle faites fondre le beurre avec le miel.
Ajoutez les pommes et laissez les prendre une belle couleur dorée pendant 7 à 8 minutes.

Reservez-les aussi.

Dans une poêle à crêpes, déposez quelques tranches de pommes, versez dessus avec une loche un peu de  pâte à pancakes.
Lorsque de petites bulles apparaissent, retournez-les et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.


Recommencez jusqu'à épuisement des stocks !

Servez chaud et régalez-vous !


Et non aujourd'hui je n'oublie pas le  MMM proposé par Chris de l'excellent blog Cuisine de tous les jours,  puisque nous sommes le premier lundi du mois de mai !

Pour illustrer cette recette je vous propose un titre de La Femme, Welcom America !!!

VOilà !!

Merci encore d'être toujours là et continuez à me suivre, sur le blog ou sur Facebook !

SAMOUSSAS SUCRÉS FRUITS ROUGES-CHOCOLAT BLANC-AMANDES CARAMÉLISÉES !!! FOODISTA CHALLENGE #6 !!

Aujourd'hui je participe au Foodista challenge #6. Pour ceux qui ne connaissent pas encore, c'est un défi culinaire créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Chaque mois nous réalisons une recette autour d'un thème défini par le parrain ou la marraine de l'édition.
Voici le récapitulatif des challenges précédents :

Foodista Challenge #1 : Stephanie de Cuisine moi un mouton :  Cupcakes & muffins 
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement :  Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices :  Le Brunch 
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie 
 Foodista Challenge #5  : Lemon et sardine : Un zeste de méditerrannée !!!

La sixième édition de cette foodista est parrainée par Nath du blog Pourquoi je grossis ? Le thème est
la finger food. On mange avec ses doigts !! La règle imposée : faire apparaître sur la photo la boisson que l'on boirait avec notre recette.

Pour cette édition, j'ai choisi une recette sucrée, pour le gouter.
C'est très simple à réaliser, et c'est un régal ! Une petite bouchée qui se dévore à toute heure....

Ingrédients pour 18 samoussas : 

    - 125 g de chocolat blanc
    - 125 g de crème liquide
    - 125 g de fruits rouges surgelés
    - 1 gousse de vanille
    - 1 poignée d'amande entière
    - 1 cuillère à soupe de beurre
    - 2 cuillères à soupe de sucre de canne
    - 8 feuille de bricks

Faites chauffer le crème liquide avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée.
Lorsque la crème est bouillante versez-la en 3 fois sur le chocolat blanc coupé en petits morceaux dans un saladier.
Mélangez pour obtenir une ganache bien lisse.
Laissez-la refroidir.

Sortez les fruits rouges congelés.

Déposez les amandes sur une planche et coupez-les grossièrement.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez-y le sucre.
Quand il commence à buller jetez-y les amandes et mélangez-les. Laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes.
Sortez-les du feu et réservez.

Quand le chocolat blanc est froid, mélangez-y les fruits rouges encore gelés.
Prenez les feuilles de bricks et beurrés-les légèrement avec un pinceau et du beurre fondu.
Coupez-les en 2 ou en 4 selon de samoussa souhaitée.

Sur un coin de la bande déposez une petite cuillère de préparation, ajoutez quelques amandes, et pliez en triangle.

Placez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dans un four préchauffé à 200 °c pendant 7 à 10 minutes.

Dégustez chaud avec un massala chai, ou thé aux épices.

Voilà ! un gouter qui sort de l'ordinaire et qui vous régalera !!!

Voici la liste des autres participants au foodista challenge !!
Et n'oubliez pas de me suivre sur ma page Facebook.

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COOKIES CUPS, GANACHE AU CHOCOLAT NOIR

Hello les amis !!
Alors oui je vous entends d'ici !
Ah non pas une recette grasse et sucrée !!! Pas avant les fêtes, nous ce qu'on veut en ce moment c'est manger léger !!!
Ce à quoi je vous réponds : premièrement c'est faux ( oui je sais c'est un peu franc !) ! En ce moment vous vous caillez, vous êtes comme tout le monde vous êtes déprimés parce qu'il fait nuit de 17h à 9h du matin, donc vous êtes dans la phase " j'ai besoin de manger gras et boire chaud " !!!
Deuxièmement si vous êtes dans la phase " diète avant l'engraissement", mettez simplement cette recette de côté, elle sera parfaite pour occuper les enfants pendant les vacances....et oui, dans 15 jours vous aurez vos monstres surexcités à occuper !!
Troisièmement, les cookies cups ne sont pas vraiment gras, ni vraiment sucrés...et puis on peut les faire en miniature !!!

Les choses étant mises au point, vous n'avez plus qu'à vous lancer, parce que c'est simple et bon, c'est joli, ça fait son petit effet, et la garniture est variable ! Chocolat noir, chocolat blanc, avec des noisettes, des fruits secs, etc....

Ce que je vous conseille c'est de faire simple au niveau des cookies si votre garniture est variée.
Par exemple si vous faites une garniture chocolat noisette, contentez-vous d'une pâte à cookie basique.
En revanche si votre garniture est une simple ganache, vous pouvez agrémenter la pâte d'amandes concassées, de raisins secs, etc....

Bon , je vous donne la recette !

Ingrédients pour une vingtaine de petits cookies ( genre moule à mini muffins)

      - 150 g de farine
      - 6 cuillères à soupe de sucre
      - 1 oeuf
      - 1/2 cuillère à café de levure
      - 80 g de beurre
      - 1 poignée d'amandes concassées

      - 150 g de chocolat noir
      - 90 cl de crème liquide

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez l'oeuf. Mélangez.
Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.
Ajoutez les amandes. Mélangez.

Prenez des moules à mini-muffins.
Prenez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte.
Moulez-la avec votre pouce en commençant par les bords, à la forme du moule.
Rajoutez-en au besoin pour faire le fond.

Quand ils sont tous faits enfournez pour une dizaine de minutes ( à surveiller).

A la cuisson les cookies cups vont gonfler, c'est normal.
Lorsque vous les sortez du four, avec une petite cuillère ou tout autre ustensile adapté, appuyez sur la pâte pour lui rendre sa forme de cup.
Laissez refroidir.

Pendant la cuisson ou bien avant, préparez la ganache.
Faites chauffer la crème.
Hachez le chocolat finement.
Versez la crème bouillante sur le chocolat en plusieurs fois pour le faire fondre.
Mélanger pour obtenir un mélange bien lisse.
Placez au froid avec un film étirable au contact de la ganache pendant 30 minutes au moins.

Lorsque les cookies sont froids et la ganache aussi, garnissez-les.

Placez de nouveau au frais pendant au moins une heure.

Vous n'avez plus qu'à vous régaler !!!!

TARTE POIRE-CHOCOLAT ULTRA GOURMANDE ! MA PARTICIPATION AU MMM !!!

Me revoilà sur le blog avec une recette de foufou !!

Mais pas seulement ! Je reviens aussi avec de la musique, car aujourd'hui, premier lundi du mois, c'est le grand jour du MMM de Chris du blog Cuisine de tous les jours.

Cette recette, du pâtissier Christophe Adam, est une pure tuerie.
Et en plus vous voulez apprendre quelque chose de dingue ? C'est d'une simplicité enfantine !!!!
Oui je sais vous allez voir la recette, c'est long et fastidieux au premier abord, mais pas du tout !!
C'est très simple je vous assure, et assez rapide.

Allez, je vous balance la recette, et ensuite je vous offre en cadeau une musique qui égayera votre début de semaine !

Ingrédients :

La pâte sucrée : 
    - 85 g de sucre glace
    - 25 g de poudre d'amande
    - 130 g de beurre mou
    - 1 oeuf
    - 195 g de farine
    - 15 g de poudre de caco
    - 1 sachet de sucre vanillé

Le sirop :  
    - 1 l d'eau
    - 200  g de sucre
    - 40 g de cacao en poudre
    - 1 orange non traitée
    - 5 ou 6 petites poires

La ganache :  
     - 200 g de chocolat noir
     - 250 g de crème liquide
     - 80 g de beurre

Préparez la pâte : tamisez la farine et le cacao.
Dans un saladier mélanger les sucres, la poudre d'amande et le beurre.
Quand tous les éléments sont bien amalgamés, ajoutez l'oeuf. Mélangez bien.
Puis ajoutez la farine et le cacao.
Quand votre pâte est bien homogène, faites-en une boule et placez-la au frais 30 minutes au moins.

Ensuite étalez-la sur une épaisseur de 3 mm. Puis placez-la dans votre moule à tarte.
Je l'ai faite dans un moule rectangulaire, mais soyez créatifs ! Faites-en des tartelettes, cela rend vraiment bien ou en moule rond....

Enfournez dans un four préchauffé à 170°c pendant 20 minutes environ.

Laissez refroidir.

Préparez le sirop :  Dans une casserole versez l'eau, le cacao, le sucre et l'orange coupée en morceaux.
Pendant que le sirop monte à ébullition, pelez les poires en laissant la queue.
Vous pouvez ôtez le trognon, ce sera plus agréable à la dégustation. Pour cela servez-vous d'un épluche-légume, et creusez la poire délicatement par la base.
Une fois les poires prêtes, citronnée-les et réservée-les.

Quand le sirop est à ébullition, maintenez-le une ou 2 minutes, puis baissez le feu et plongez-y les poires.
Laissez frémir 10 minutes puis éteignez et laissez le tout refroidir.

Préparez la ganache : Faites chauffer la crème fraiche.
Pendant ce temps coupez le chocolat finement.
Versez la crème bouillante sur le chocolat en 3 fois.
Mélangez bien puis ajoutez le beurre.

Réservez quand le mélange est bien lisse.

Montage :   égouttez les poires quand elle sont froides.
Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi.
Déposez-y les poires.

Placez au frais au moins 1 à 2h avant de servir.

Et voilà !!!


Pour accompagner cette tarte, je vous propose un retour en arrière ! Je vous propose du rockabilly, du bon, du vrai !!
Brian Seltzer, chanteur des Stray Cats, ressort un album Rockabilly pur jus, enregistré à l'ancienne, et ça donne un résultat d'enfer !
Let's shake vous donne envie de bouger, de remuer votre popotin et en ce lundi de Toussaint, je dois dire que ça fait beaucoup de bien. C'est un rien kitsch, un peu suranné, mais bougrement efficace !!!
Enjoy Folks !

N'hésitez pas à me suivre sur ma page Facebook pour suivre mes aventures au quotidien !!!

Bonne semaine les amis !