The other day, I was thinking about my blog...( is it me or this looks weird ??) and I realized that I have just a few recipes from Brittany.
The kind of recipe for which you just have to look at the ingredients and you immediately think that it's from Brittany because you have more butter in it than any other ingredients. And salted butter guys, not just fat !
We have a lot of really good ones, savory, sweet, buttery... But I think that the "gateau breton" is for me the best one. Well, no, because the Kouign Amann is the best one ! Do you know this cake ? It's mostly butter, sugar, and bread dough and it's just delightful.
But the gateau breton is faster to make, and everybody can eat it...it's not the case with the Kouign amann...you may have one or two teeth stuck in the caramel if they are fragile !!!
In my family we eat this cake with the coffee, after lunch, or around 4 pm, for the "gouter" ...
When my grand-mother would have someone coming for coffee, she would always offer some gateau breton.
And the tradition is to cut it in a diamond shape. Don't ask me why ! but you know that you have a real breton in front of you when he cuts this cake in diamond shape.
Of course, this recipe is one recipe. You have as many recipe as people in Brittany ! Because your grandmother's recipe is the best, the others are too dry (yes, too dry, even if you have a pound of butter in it !!), too thin, too....there's always something...and it's often a lie !
Ok, you want the recipe, so here it is.
Enjoy !
L'autre jour je pensais à mon blog…(elle est un peu étrange cette phrase !!!) et je me suis rendue compte que j'avais peu de recette bretonne !
Quand je dis recette bretonne je parle de la vraie, de la "pur beurre salé", de celle qui ne laisse aucun doute sur sa provenance !!
Elles sont nombreuses les spécialités emblématiques de notre belle région. Il a bien fallu choisir, alors j'ai choisi le gâteau breton.
D'abord parce que c'est rapide à faire, par rapport au kouign amann qui est un peu long (mais plus c'est long plus c'est bon…!!!!). Ensuite parce que j'adore ça.
Chez moi, le rituel c'est le gâteau breton qui accompagne le café. Quand ma grand-mère invitait quelqu'un pour le café, il y avait toujours du gâteau breton ! On le coupe en petits losanges, pas en grosses parts, et on le déguste comme ça, bouchées par bouchées…ce qui fait qu'au final on mange plus qu'une part !!!
Bien sur ce n'est pas une obligation de le manger de cette façon, mais c'est quand même top !
Je ne vous le conseille pas trop en fin de repas ( en disant cela je me rend compte que souvent le café vient à la fin du repas, mais ça n'a rien à voir puisqu'on en mange qu'un petit morceau…ou 2 !!), c'est un peu lourd pour achever le déjeuner !!!
Par contre à l'heure du goûter c'est pas mal !!!
Je vous passerai les luttes internes dans les familles bretonnes à coup de "je préfère celui de chez machin, celui de chez truc est trop sec", "comment peux tu dire ça, celui de truc n'est pas sec du tout, je préfère celui là…"!!!
Comment peut-on parler d'un gâteau sec alors qu'il contient au minimum 1/4 de beurre …? C'est ce qui fait notre charme à nous autres, bretons !!!
Allez, je ne vous fais pas attendre la recette plus longtemps !!
Ingrédients pour 6 personnes ( ou 12...ca depend ! ) :
- 600 g de farine
- 300 g de sucre
- 300 g de beurre
- 6 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
Ingredients for 6 people (or 12, depends of who is here!)
- 4 and 1/2 cups of flour
- 1 1/2 cup of granulated sugar
- 1 1/3 cup of SALTED butter
- 6 egg yolks
Préchauffez le four à 180°c ( th6).
Dans un saladier versez la farine, le sucre, 6 jaunes d'oeufs et le beurre mou.
Mélangez, soit à la main, soit au robot, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte compacte.
Placez la pâte dans un moule à manquer, et étalez-la à la main.
Vous pouvez la lissez ensuite avec le dos d'une cuillère.
Dorez-la avec le jaune d'oeuf restant.
Avec le dos d'une fourchette tracez des croisillons sur l'ensemble du gâteau.
Enfournez 45 minutes.
Laissez refroidir et dégustez…comme vous le désirez !!!!!
Preheat the oven, 350 F
In a bowl, pour all the ingredients.
Mix them with your hands or with the paddle of your food processor.
When you 've got a nice and smooth dough, put it in a mould.
Spread it in the mould with the back of a big spoon.
Glaze it with a beaten egg yolk.
With the back of o fork, draw some lines and cross them.
Cook 45 minutes in the oven.
Let it cool ...and enjoy the cake !
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