CURRY DE LEGUMES, NAANS A LA NOIX DE COCO / VEGETABLES CURRY, COCONUT NAANS

Hello amis lecteurs !
Aujourd'hui je vous propose un des tops 5 dans notre liste de recettes familiales !
Ma famille l'adore parce qu'elle est délicieuse, et moi parce qu'elle est facile à faire, et comme tout bon parent débordé qui veut malgré tout nourrir correctement ses enfants, je peux réaliser cette recette à l'avance...

Mais je dois vous avouer quelque chose à propos de la préparation de cette recette...les naans à la noix de coco sont basés sur une erreur ! Mais comme pour les soeurs Tatin dont la recette de tarte au pommes repose sur une erreur, la mienne s'avère aussi être une belle erreur !
Je cherchais un yaourt dans mon frigo pour préparer mes naans, sachant que j'avais des yaourts à la noix de coco mais cherchant un nature. Bref, j'en prends un, je regarde bien, pas de signe de coco...parfait ! Je verse le tout dans ma préparation et prise de scrupules je goûte...bingo, twingo, noix de coco !
J'ai donc rajouté un yaourt nature, histoire de couper un peu, et puis tant pis, on verra !
Je dois dire que mes naans ont remportés un franc succès ! J'ai fini par admettre qu'en réalité tout partait d'une erreur d'ingrédient, mais maintenant je pense les réaliser toujours ainsi pour accompagner le curry !

Hi guys,
this recipe is a Hit in my family. We all love it, because it's really tasty. But it's also easy to make and as always, when you're a busy parent , and you want to give the best to your kids, you can make it in advance...It's a very important point for me, and I guess for you all too.
But I have to confess something to you...those coconut naans are based on a big mistake ! But like the Tatin's sisters, who made their famous apple pie after a mistake, mine is actually a very good mistake too !!
I was picking a yogurt in my fridge for the naans, knowing that in my fridge I had coconut yogurt and trying to avoid them. So I grabbed one, looked at it very carefully...no coconut sign ! Perfect ! The first pick is the good one !
So I poured the yogurt in my prep and...decided to finally taste it...coconut flavor...Oups !
So I add another plain yogurt to the preparation, and well, the taste was not so bad !
And I have to say, my family loved it ! I was like, yes you know I had this idea, adding a coconut yogurt....and then I admit it was a mistake...but now I won't do my naans in any other way as a side for a curry !

Ingrédients (pour 6) :

NAANS
       - 300 g de farine
       - 1 sachet de levure chimique
       - 1 cc de sucre
       - 1 yaourt noix de coco
       - 1 yaourt nature ( ou 2 si pas de coco)
       - 1/2 cc de sel
       - 60 ml d'eau
       - 1 CS d'huile d'olive

CURRY
       - 2 aubergines
       - 2 courgettes
       - 4 petites pommes de terre
       - 1 oignon
       - 1 house d'ail
       - 1 poivron rouge
       - 250 g de champignons de Paris
       - 1 boite de tomates en conserves
       - 200 ml de lait de coco
       - 1 CS de curry en poudre
       - sel, poivre, laurier

Ingredients ( 6 people):

NAANS :
       - 2 cups 1/2 of flour
       - 2 tsp of baking powder
       - 1/2 cup  coconut flavor yogurt
       - 1/2 cup plain yogurt ( or 1 cup of plain yogurt if no coconut)
       - 1/2 tsp salt
       - 1 tsp sugar
       - 1/4 cup of water
       - 1 tbsp olive oil

CURRY :
       - 2 eggplants
       - 2 zucchinis
       - 4 small potatoes
       - 1 onion
       - 1 clove of garlic
       - 1 red pepper
       - 1/2 pound of mushrooms
       - 1 can of crushed tomatoes
       - 1 can of coconut milk
       - 1 tbsp of curry powder
       - salt, pepper, bay leaf

Préparation :

1- Préparez les Naans
Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre, sel, huile d'olive et les yaourts dans un robot.
Ajoutez l'eau  et laisser tourner pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer 30 minutes.

 2- Le curry
Pelez tous les légumes et coupez-les en brunoise, en petits dés de taille à peu près égale.
Versez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer les oignons pendant 5 minutes.
Ajouter le reste des légumes et parsemez de curry, sel et poivre.
Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen en remuant.
Ajouter les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
Versez le lait de coco et laisser encore mijoter 10 minutes sur feu doux.

3- Cuisson des naans
Formez 8 boules avec la pâte.
Roulez-les au rouleau jusqu'à ce qu'elles soient bien fines.
Cuisez-les une par une dans une poêle anti-adhesive bien chaude sans matière grasse, 2 minutes de chaque côté.
Si vous les préparez en avance, réchauffez-les dans un four chaud au dernier moment.

4- Servez avec du riz Basmati

Preparation :

1- Prepare the Naans
Mix together the flour, baking powder, sugar, salt, the olive oil and the yogurts.
Whisk in the food processor then add the water.  Let the food processor work for 10 minutes until you get a soft smooth dough.
Let it rest 30 minutes.

2- The curry
Peel and cut in brunoise (small dices) all the vegetables.
In a pan pour some olive oil, and add the onion.
Let it brown 5 minutes then add the rest of the veggies. Sprinkle the curry powder, the salt and pepper.
Let it cook on middle heat for 5 minutes.
Pour the canned tomatoes and cook 10 minutes.
Then add the coconut milk and cook for 10 more minutes.

3- Cook the naans
Form 8 balls with the dough.
Roll them until very flat.
Cook them one by one at the last moment, in a very hot pan without any oil 2 minutes on each side.
If you want to make the naans in advance, reheat them in a hot oven at the last moment.

4- Serve this curry and naans with some basmati rice.

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See you guys ! Take care ! 

HARD APPLE CIDER CHICKEN / POULET AU CIDRE

Hi guys !


Ok so here is the new rule of the blog : one new recipe every monday ! And guess what ? I have them scheduled for the next 4 months ! Yes I know, when I want to work, I do it well....Like everyone no ?

This recipe is a very simple one, and it's very flavorful. It's a recipe that I do really often, because I always have chicken in my fridge, and apple cider in my pantry.
In France what we call apple cider is with alcohol, while here it's without alcohol. Here apple cider is an unfiltered and sometimes unpasteurized apple juice, so at the beginning I was confused about this drink ! So I had to taste it before giving it to the kids ! But now I understood ! 
So you have to use the alcoholic version, the hard cider. You may of course make this recipe with apple cider, but the alcohol gives an acidity to this recipe, which is a really good contrast with the sweet side of the apples.
It's a kind of sweet and sour recipe.
You may also serve it with mashed potatoes for exemple.

Voici donc la nouvelle règle du blog : une nouvelle recette tous les lundis ! Et vous ne devinez jamais ! Elles sont prevues pour les 4 prochains mois ! Je sais, quand je m'y mets sérieusement, je peux faire les choses bien...Comme tout le monde en fait non ?

Cette recette est très simple, et pleine de saveurs. C'est une recette que je fais souvent, parce que j'ai toujours du poulet dans mon frigo, et du cidre dans mon placard !
En France, ce que l'on appelle cidre est alcoolisé, mais ici, l'apple cider est en fait un jus de pomme non filtré et parfois non pasteurisé. C'était un peu perturbant au debut, je ne savais pas si il y avait de l'alcool ou pas, alors je le goutais avant de le faire boire aux enfants ! Mais maintenant j'ai bien compris la différence ! Le cidre, alcoolisé, comme on l'entend nous c'est le Hard cider.
Vous pouvez si vous le souhaitez utiliser du jus de pommes pour réalisé cette recette, mais le cidre apporte une acidité qui tranche bien avec le coté sucré des pommes.
C'est une recette sucrée-salée.
Vous pouvez aussi la servir avec une purée de pomme de terre par exemple.

ingredients for 4 servings :

- 4 chicken legs

- 4 apples ( golden or pink lady for exemple)

- 25 cl (1 cup) cider 

- 2 shallots

- 1 onion

        - 1 bay leaf

- 3 slices of bacon

- salt, pepper

- 1 tbsp cornstarch 

1- In a stew pan on hot heat, with some olive oil, put the chicken legs and let them brown on each side for a few minutes. Add some salt and pepper.

2- During this time, peel the onion and the shallots and slice them.

Slice the bacon too.

3- Remove the chicken legs when they are brown on each side and remove the oil too.

Add a little bit of olive oil and  put in the pan the onion, shallots and bacon.

When they are golden, add the cider.

Scrap the bottom of the pan.

Put the chicken legs back in the pan, and the cornstarch. Stir all together.

Add a little bit of water if necessary.

Add a bay leaf.

Cover and Let cook during 30 minutes approximately. You may remove the lid for the last 10 minutes.

4- During the chicken cooking, peel the apples, cut them in thick slices, and put them in a pan, with some olive oil and butter, salt and pepper.

Let them cook about 10-15 minutes.

Serve together the apples, well browned, and the chicken, with a glass of hard apple cider ! 

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Ingrédients pour 4 personnes :

        - 4 cuisses et hauts de cuisses de poulet

        - 4 pommes ( golden ou pink lady)

        - 25 cl de cidre

        - 2 échalotes

        - 1 oignon

        - 1 feuille de laurier

        - 3 tranches de lard

        - sel, poivre

        - 1 cuillère à soupe de maïzena 

1- dans une cocotte, sur feu fort, versez un fond d'huile d'olive et faites revenir le poulet. Laissez-le quelques minutes sur chaque côté.

Salez et poivrez.

2- Pendant ce temps pelez l'oignon et les échalotes, et coupez-les en tranches fines.

Coupez le bacon en lamelles également.

3- Ôtez le poulet de la cocotte, et enlevez le gras aussi, mais laissez les sucs.

Ajoutez un fond d'huile d'olive et faites dorer les oignons et échalotes, ainsi que le bacon.

Quand ils sont bien dorés, versez le cidre et déglacez ainsi la poêle. 

Remettez le poulet, puis la maïzena. mélangez bien.

Ajoutez un fond d'eau si nécessaire, et une feuille de laurier

Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes environ. 

Vous pouvez ôter le couvercle pour les 10 derniers minutes.

4- Pendant que le poulet cuit, pelez les pommes et coupez-les en tranches épaisses.

Faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre, sel et poivre.

Laissez-les cuire 10 à 15 minutes.

Servez ensemble les pommes bien dorées  et le poulet...avec un verre de cidre ! 

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SQUASH SOUP AND CURRY WHIPPED CREAM / SOUPE DE COURGE ET CREME FOUETTEE AU CURRY

Hi Guys !

Ok so here is the new rule of the blog : one new recipe every monday ! And guess what ? I have them scheduled for the next 4 months ! Yes I know, when I want to work, I do it well....Like everyone no ?

The cold weather is coming ! So it is officially the soup's season !
But sometimes soups can be soooooooo boring !
I have for you the perfect recipe, to surprise your family, or your friends, with this simple soup, and a big kick on it !
Pumpkin or squash soups are easy, and naturally creamy for the most part, but sometimes the taste is always the same. Here, you have the taste of the curry which surprises you, and the coconut too if you mix cream and coconut cream in your whipped cream.
You have an exotic touch, on an easy recipe !

Voici donc la nouvelle règle du blog : une nouvelle recette tous les lundis ! Et vous ne devinez jamais ! Elles sont prevues pour les 4 prochains mois ! Je sais, quand je m'y mets sérieusement, je peux faire les choses bien...Comme tout le monde en fait non ?

Les températures baissent ! La saison officielle des soupes est donc ouverte !
Mais parfois les soupes peuvent être légèrement ennuyeuses !
J'ai pour vous la parfaite recette, qui va étonner votre famille ou vos amis, avec cette simple soupe, et un petit truc en plus !
Les soupes de courges peuvent avoir, malgré leur consistance naturellement crémeuse, un gout un peu plat.
Le curry va donc surprendre vos papilles, de même que le gout du coco, si vous mixez la crème de coco à votre crème fouettée.
Un gout d'exotisme, sur une recette facile !

Ingredients (6 people) :

     - 1 kg ( 2 pounds) of the squash you want, like butternut squash
     - 1 onion
     - 2 cloves of garlic
     - 1 bay leaf
     - 75 cl = 3 cups of vegetable broth, or chicken broth
     - 25 cl = 1 cup of water ( optional)
     - salt, pepper and ground nutmeg
     - 2 cups of heavy cream ( or 1 cup of heavy cream and 1 cup of coconut cream)
     - 1 tbsp of curry

Peel and cut the pumpkin in pieces ( 3 cm, 1 inch). 
Peel the onion and slice it
Peel the garlic and crush it

In a pot, put the pumkin, onion, garlic, broth, water, bay leaf, salt and pepper. 
If you want, you can brown the vegetables a little bit in some olive oil, before pouring the broth.
If the broth doesn't cover the veggies, add some more water.

Bring this to a gentle boil and let simmer until the pumpkin is cook, around 20-30 minutes. Depends of the size of your veggies.

Take you blender stick, or if you don’t have one, pour this in a food processor.
Blend it until a very smooth.

If you want a creamier consistency, you may add half a cup of half and half.

In a cold bowl ( put it in the freezer 30 minutes before using it, with the whip), pour the cold heavy cream and the curry.
Whip it until it’s like a chantilly cream. Watch out !!! if you beat it too much, you’ll make butter !!!

Serve a nice dollop of this whipped curry cream on the hot soup ! An easy way to transform a simple soup in a fancy one ! 

Ingredients pour 6 personnes :  

     - 1 kg de courge, au choix. Butternut par exemple
     - 1 oignon
     - 2 gousses d'ail
     - 75 cl de bouillon, de légumes ou de volaille
     - 25 cl d'eau ( facultatif)
     - sel, poivre, muscade
     - 1 feuille de laurier
     - 50 cl de crème liquide entière  ( ou bien 25 cl de creme liquide et 25 cl de creme de coco)
     - 1 cuillère à soupe de curry

Pelez la courge et coupez la grossièrement en cubes.
Pelez l'oignon et coupez le en cubes également
Ecrasez l'ail.

Dans une cocotte, déposez la courge, les oignons, l'ail, le sel, le poivre, le bouillon, le laurier, le sel et le poivre.
Si vous voulez vous pouvez faire revenir vos légumes dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter le bouillon. Si le bouillon ne suffit pas à couvrir les légumes, ajoutez de l'eau.

Portez à petite ébullition et laissez mijoter 20 à 30 minutes, selon la taille de vos légumes.

Mixez ensuite le tout avec un mixeur plongeant, ou si vous n'en avez pas, dans votre blender.
Si vous souhaitez une consistance plus crémeuse, ajoutez une touche de crème fraiche.

Dans un bol bien froid, versez la crème froide et le curry. Fouettez-la jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de chantilly. Attention si vous la fouttez trop elle se transformera en beurre.

Servez cette soupe avec une belle cuillerée de crème fouettée sur le dessus ! Une manière simple d'améliorer une simple soupe !

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