PICKLED BEET AND TURNIP / PICKLES DE BETTERAVE ET DE NAVET.. ( AND MMM' DAY !!!)

Hi everyone !!

Bonjour à tous !

It's been a long time since I wrote on my blog....But now I'm back !

cela fait un trèèèès long moment que je n'ai pas publié...mais me revoilà !


Today I give you my recipe for pickles !
I love pickles, and you can make pickles of every vegetables ! Even fruits !!

Aujourd'hui je vous propose la recette des pickles.
J'adore les pickles, et vous pouvez en faire avec n'importe quel légume, ou même fruit !

Since  many weeks now I receive every week a great basket of vegetables from my CSA, Cullipher Farms.
It's great ! Fresh veggies, and for me a jar ( pickles, sauce, jam) and a dozen of eggs every week. With very nice people !!

Depuis quelques semaine je reçois chaque semaine un panier de légumes, d'une ferme locale.
C'est extra ! Légumes frais, avec lesquels j'ai en plus une conserve de légumes, comme (pickles (!!), sauces, confiture...) et une douzaine d'oeufs frais.
Avec des gens adorables !


The other day I had beets, and I'd like to try pickles, so why not with beets ?
And really, it was a huge success !!! The most difficult part of the recipe is to wait 1 week before eating it !!
And then I made the same with the turnips !
L'autre jour j'avais des betteraves crues et j'avais envie d'essayer les pickles, alors pourquoi pas avec les betteraves ?
Ce fut un franc succès ! Le plus difficile dans cette recette étant d'attendre une semaine avant d'ouvrir le bocal !
Ensuite j'ai fait de même avec les navets.

It's really easy you just need vinegar, sugar and spices.
C'est vraiment facile, vous avez juste besoin de vinaigre, de sucre, et d'épices.

Ingredients for 2 jars: 

   - 4 beets ( or 4 big turnips)
   - 1 cup of apple cider vinegar
   - 1/2 cup of water
   - 1/2 brown sugar
   - 1 tsp  coriander seeds
   - 1 tsp peppercorn
   - 1 tsp ground ginger
   - Rosemary
But you can use WHATEVER YOU LIKE !!!!

Ingrédients pour 2 pots :

   - 4 betteraves ( ou navets)
   - 240 ml de vinaigre de cidre
   - 120 ml d'eau
   - 100 g de sucre
   - 1/2 cc de graines de coriandre
   - 1/2 cc de poivre en grain
   - 1/2 cc gingembre en poudre
   - romarin
Mais vous pouvez utiliser CE QUE VOUS VOULEZ !!!

Put the beets or the turnips in boiling water ans let they boil between 5 and 10 minutes, they have to be tender ( but not cook)

Déposez les betteraves ( ou les navets) dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
Elles doivent être tendres mais pas cuites.

During this time, put the vinegar, spices and herbs, sugar and water in a pan and bring it into a boil.
Let boil a few minutes. 

Pendant ce temps versez le vinaigre, l'eau, le sucre, les épices et les herbes dans une casserole. Portez à ébullition pendant quelques minutes.

Peel the beet or the turnip.
Slice them.
Put them in a jar. ( let the jar boil in boiling water during 8 minutes before to sterilize it)

Pelez les betteraves ou les navets.
Coupez les en tranches.
Placez les dans les bocaux ( que vous aurez au préalable stérilisez en les plaçant 8 minutes dans l'eau bouillante)

Pour the hot vinegar on it.
Let cool and close the jar. 

Versez le vinaigre chaud dessus.
Laissez refroidir puis fermez le bocal.

Store it  in the fridge and try to let it rest one week before use it ! 
Conservez au frigo et essayer d'attendre une semaine avant d'ouvrir un bocal !

Use it with sandwiches, chicken, salad....well, everything in fact !!!
A utiliser dans vos sandwich, avec un poulet, dans une salade....

Today is the first Monday of the month, so it's MMM's day from my friend Chris and her blog Cuisine de tous les jours ! 
We cook with music ! 
Let me introduce you a new french singer, very talented, called Jain. 
This song calls " Heads up"

Aujourd'hui nous sommes le premier lundi du mois alors c'est jour de MMM de ma copine blogueuse Chris avec son blog Cuisine de tous les jours.
Aujourd'hui je vous propose ce titre de Jaïn que j'aime beaucoup " Heads up".