CAKE D'AUTOMNE AU POTIMARRON, GLAÇAGE AU SIROP D'ÉRABLE : FOODISTA CHALLENGE #2

Aujourd'hui sur le blog, c'est le foodista Challenge !!!

Qu'est ce que c'est que ce truc me direz-vous ?

Et bien c'est une belle idée créée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton ( si vous ne le connaissez pas je vous conseille d'y faire un tour !!), un défi culinaire entre blogueurs (ou pas d'ailleurs), sur un thème choisi par le parrain ou la marraine.

Cette édition n'est que la seconde du genre, la foodista #1 avait pour thème " cupcakes et muffins ", et Stéphanie de Cuisine moi un mouton en était la marraine.

Pour cette foodista #2, c'est Lucie, du blog Goulucieusement ( que je vous conseille également de découvrir) qui a été désignée marraine ! 

Son thème, très inspirant je dois dire était " Gouter d'automne", avec quelques figures imposées : Made in USA et un peu d'orange dans la photo !

Je me suis donc inspiré de ces recettes autour du pumpkin que l'on trouve sur les blogs américains, surtout en cette période pré-halloweenesque !!!

J'ai flashé sur cette recette de cake au potimarron, et franchement, le résultat est top.

Je l'ai réalisé très peu sucré, le glaçage étant assez présent. 

Quelle belle couleur, et quelle réussite pour un gouter étonnant !!

Ingrédients pour 6-8 personnes :

 

  Pour le cake :  

    - 130 g de beurre

    - 300 g de purée de potimarron

    - 250 g de farine

    - 1 sachet de levure

    - 80 g de sucre de canne  complet ou de cassonade

    - 80 g de sucre en poudre

    - 2 cc de gingembre en poudre

    - 3 oeufs

Pour le glaçage :

    - 80 g de sirop d'érable

    - 1 cc de vanille liquide

    - 30 g de beurre

    - 200 g de sucre glace

    - 1 cuillère à soupe de crème entière liquide

Faites fondre le beurre et ajoutez le dans un saladier à la purée de potimarron.

Ajoutez le gingembre, et les oeufs.

Mélangez bien.

Versez les sucres, mélangez de nouveau.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 55 minutes à 1 heure à 180°c.

Lorsque le cake est cuit sortez-le et laissez-le refroidir.

Quand le cake est bien froid, préparez le glaçage.

Dans une casserole faites fondre le beurre et quand il bouillonne ajoutez le sirop d'érable et la vanille.

Quand il bouillonne à nouveau éteignez le gaz, puis ajoutez le sucre glace.

Mélangez bien pour obtenir une belle pâte bien lisse. Ajoutez la crème et fouettez de nouveau.

Quand le mélange est bien lisse, versez le sur le cake.

Laissez prendre et placez au frais.

Servez avec une bonne tasse de thé !!

C'est délicieux !  Le côté fumé du sirop d'érable rehausse à merveille le potimarron, c'est un vrai régal .

Voici la liste des participants à cette seconde édition ! 

Bistro de Jenna, Cook’N Blog, Encore une Lichette, Cook A Life! By Maeva, Cuisine Moi un Mouton, Surprises et Gourmandises, MyLittlePatisserie, Les Recettes de Flo, La Cuisine de Juju, Marmotte Cuisine, Eat Me … Nooow!, La Cuisine de Mimi, Une Cuisine Pour Voozenoo, Gourmandise Personnelle, Birds Love Cherry Factory, L’atelier de Steph et Lolie, Dans la Cuisine de Misstinguette, La Tunisienne, Laura World Foodista, Cyrielle Gourmandise, Cannelle Kaneel, Cuisine d’Amour, Novice en Cuisine, Kalou & Cook, Keskonmangemaman, Cupcakes & Capitons, De la Farine et Des Œufs, Le Tablier de Cécile, Amandine Cuisine, Les Gourmandises de Lou, Les Carnets de Sophie, Popote et Nature, C’est Nathalie Qui Cuisine, Girly & Delicious, Marie Cuisine Pour 6, Homemade Maurylise, Evin Sur Son Nuage, J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde, Chut Je Pâtisse, Et Charlotte Découvrit La Cuisine, Grain 2 Sucre, ScrapPacking, Aux Trésors de Naty, Del’s Cooking Twist, Mes Petites Douceurs, Rock The Bretzel, Flo En Cuisine, Les Fées Maisons, Yohann’ Cook, Dans Ma Cuisine, J’amène le Dessert, Choux et Macarons, Cékikilafée, Julea Cuisine, La Cuisine de Lillie, VG-tables, Pas de Chichi Dans Ma Cuisine, La Fourchette Gourmande, Objectif : Zéro Miette, ChocoFramboises, Pourquoi Je Grossis, La Délicieuserie, J’apporte Le Dessert, My French Bakery,     

Allez voir leur réalisations gourmandes !

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Et n'oubliez pas concours pour les 3 ans de mon blog qui dure encore pendant une bonne semaine !

JOUES DE PORC AUX EPICES ET LAIT DE COCO : MA PARTICIPATION AU MMM !!!

Premier lundi du mois, c'est MMM !!!
Je vous rappelle rapidement le principe, Chris, du blog superbe Cuisine de tous les jour nous propose de cuisiner en musique.
C'est un bon moyen de découvrir des nouveautés, de réécouter des classiques....

Aujourd'hui je vous propose des joues de porc. Je sais, comme ça c'est pas très sexy, les joues de porc, mais ne vous fiez pas à la première impression, parce que c'est un morceau délicieux et extrêmement fondant.

Notez en passant ( oui ça arrive rarement mais pour une fois je suis trèèèèèèèèès fière de moi) que j'ai réussi la prouesse de rendre photogéniques des joues de porc !
Et ça, quand j'étais devant ma cocotte, me demandant comment j'allais pouvoir rendre appétissant ce plat pas très jojo, je peux vous dire que je n'étais pas très confiante !

Ingrédients pour 6 personnes : 

    - 12 joues de porc
    - 1 gros oignon ( ou 2 moyens)
    - 1 grosse tomate
    - 1 carotte
    - 2 gousses d'ail
    - 2 feuilles de laurier
    - 3 cm de gingembre frais
    - 1 cuillère à soupe de citronnelle coupée en rondelle
    - 1 cuillère à café de graines de coriandre
    - 1 cuillère à café de grains de cumain
    - 10 cl de lait de coco
    - sel, poivre, huile d'olive

Prenez vos joues de porc et ôtez le gras qu'il peut y avoir un peu autour.

Dans une cocotte faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Faites revenir les joues de porc pour les colorer sur les 2 faces.

Pendant que les joues colorent, dans un pilon versez les graines de cumin et de coriandre, un gousse d'ail écrasé, le gingembre râpé et écrasez le tout avec une belle pincée de sel pour obtenir une pâte.

Coupez la tomate, la carotte et l'oignon en petits dés.

Quand les joues sont colorées ôtez les et ajoutez les épices écrasées, la seconde gousse d'ail écrasée, le laurier et laissez revenir 2 minutes.

Ajoutez les oignons. Laisser revenir sans coloration.
Ajoutez ensuite la citronnelle,  la tomate et la carotte.

Disposez les joues de porc sur ce lit de légumes.
Versez de l'eau pour couvrir à moitié et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant au moins 1 heure, en les retournant de temps en temps.
Puis ôtez le couvercle et laissez cuire encore 30 minutes pour que le jus réduise.

Vous pouvez les préparer la veille, elle n'en seront que meilleures. C'est le genre de plat qui est bien meilleur réchauffé.
Vous attendrez donc le dernier moment pour ajouter le lait de coco.
Si vous les faites la veille, vous ne l'ajouterez qu'au dernier moment, après avoir réchauffé les joues.
Si vous les faites le jour même, ajoutez-le 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Servez avec du riz basmati par exemple, ce sera délicieux.
Et si en plus comme moi vous avez un chutney de mangue maison dans le frigo, n'hésitez pas à l'utiliser avec !!!

Voilà un plat parfait pour changer un peu des plat mijotés de l'hiver, et qui réveille les papilles !

Quel bonne musique pourrait bien accompagner ce plat à la fois réconfortant et surprenant ?!!

Et bien j'ai envie de l'accompagner d'un petit Elvis ! Et oui ! J'ai envie d'écouter le King aujourd'hui.
Ceux qui me connaissent savent que j'en suis fan, et je vais vous faire partager quelques chansons, mais aussi quelques fou rire qu'il a pu avoir sur scène !

N'oubliez pas de participer au concours pour les 3 ans de mon blog !!
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PETITES GOURMANDISES : BOUCHÉES CROUSTILLANTES POMMES-CARAMEL-CRÊPES DENTELLES

Oui je vous entends !!!
2 recettes en 2 jours ? Que se passe-t-il ?
Et bien hier soir, quand j'ai réalisé ces petites bouchées  aux pommes, je me suis dis que je ne pouvais pas vous laisser dans l'ignorance de ces merveilles !

C'est assez rapide, et pas très compliqué.
Si vous avez des pommes, du sucre et de belles crêpes dentelles dans votre placard, allez-y !!
Pour ma part j'ai choisi des pommes Boskoop, parce que leur acidité tranche bien avec le côté très sucré du caramel et des crêpes dentelle.
Mais toutes les pommes à chair ferme feront l'affaire !

Ingrédients pour 16-18 bouchées :

    - 2 grosses pommes
    - 120 g de sucre
    - 6 paquets de crêpes dentelle ( je vous conseille les gavottes, qui sont vraiment excellentes !)
    - Un peu de beurre
    - une cuillère à soupe d'extrait de vanille ( facultatif)

Pelez les pommes. Coupez les en 4. Ôtez le trognon, puis recoupez chaque quartier en 2.
Coupez ces quartiers en 2 dans le sens de la largeur pour en faire des bouchées.
Vous pouvez leur redonner une forme un peu plus arrondie avec un petit couteau si vous le souhaitez.

Dans une poêle faites fondre le beurre et ajoutez l'extrait de vanille.
Déposez-y les morceaux de pommes et faites-les cuire sur feu moyen, sans les colorer, pendant 7 à 8 minutes.

Réservez ces morceaux.

Dans une casserole versez le sucre et faites un caramel juste blond,  assez liquide.
Pendant que le caramel cuit, tout en le surveillant constamment, écrasez les crêpes dentelle très finement dans un saladier.

Quand le caramel est prêt avec un pic à brochette, trempez-y un à un les morceaux de pommes, puis trempez les dans les paillettes de crêpes en enrobant bien la pomme.

Déposez ces bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez le caramel durcir.

Dégustez-les avec une  boule de glace vanille par exemple !

Cette recette est une belle illustration de celles que vous pouvez réaliser pour le  concours des 3 ans de mon blog, qui se déroule en ce moment !

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Régalez-vous!

MERCREDI C'EST PÂTISSERIE !!! MUFFINS CHOCOLAT BLANC-FRAMBOISES

Avec ces muffins, vous n'aurez aucune excuse !! Pas la peine de dire à vos enfants que c'est mercredi, qu'on a pas le temps de se mettre aux fourneaux, que c'est trop long ! 

Non, avec ces muffins vous pourrez faire plaisir à vos chers petits...et grands, en leur offrant un gouter au top !

Et oui, même moi, avec mes conduites à droite et à gauche, les devoirs, la bibliothèque, etc....j'y arrive ! ( Bon, j'avoue, je dois un peu sacrifier ma petite sieste du mercredi ! ).

Leur couleur bien dorée vient du fait que j'utilise du sucre muscovado. Je dis ça parce que vous auriez pu penser que je m'étais endormie et dons que je les avais un peu oubliés dans le four !!!

Ingrédients pour 12 muffins :  

    - 100  g de sucre muscovado (ou cassonade)

    - 2 oeufs

    - 160 g de farine

    - 125 g de beurre

    - 1 sachet de levure

    - 100 g de chocolat blanc haché

    - 150 g de framboises ( pour ma part j'ai utilisé des brisures de framboises surgelées encore congelées)

Préchauffez le four Th 6.

Dans une casserole faites fondre le beurre.

Dans un saladier mélangez le sucre et les oeufs.

Ajoutez le beurre fondu. Mélangez.

Versez la farine et la levure et mélangez bien.

Ajoutez le chocolat blanc et les framboises.

Mélangez délicatement.

Versez dans vos moules à muffins.

Enfournez pour environ 18 minutes.

Laissez refroidir avant de déguster.

Vous m'en direz des nouvelles !!

Je vous rappelle qu'en ce moment nous fêtons les 3 ans du blog avec un grand concours  !!

Je compte sur vous pour participer !!!

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