THÈME DE NOVEMBRE : ON PRÉPARE NOEL !!!! PURÉE DE POTIMARRON ET PÉTONCLES SNACKÉES

Le thème de novembre est arrivé !!!
Quand je me demandais ce que je pouvais vous proposer pour ce nouveau thème, j'ai vite trouvé la réponse. Bien sur, en novembre on commence déjà à se demander ce que l'on pourrait faire aux repas de noël et du nouvel an !
Alors voilà, ce mois-ci je vais tester pour vous quelques recettes, classiques ou originales pour vos repas de fêtes !
La première que je vous propose c'est une purée de potimarron aux pétoncles.
Je l'ai réalisé en verrines pour l'apéritif,  mais on peut la faire avec des noix de Saint-Jacques pour proposer une entrée raffinée !

Cette recette se cuisine très rapidement, et fait son petit effet.

Ingrédients pour 8 verrines ( de grande taille) :

       - 1 potimarron, ou 2 en fonction de la taille
       - 50 g de beurre
       - 32 pétoncles ( ou 24 saint-jacques)
       - sel, poivre, huile d'olive
   
Coupez les potimarrons en 2, pelez-les et ôtez les pépins.
Coupez les ensuite en petits morceaux, puis mettez les dans une casserole avec de l'eau. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes à petite ébullition.

Une fois cuit, écrasez le potimarron pour obtenir une puréee bien lisse. Ajoutez une belle noix de beurre. Salez, poivrez.
Réservez.
Dans une poêle avec un peu d'huile et une noix de beurre faites dorer vos pétoncles.
Une fois qu'elle sont cuites et qu'elles ont une belle coloration éteignez le feu. Salez, poivrez.

Dans une verrine, mettez une belle cuillère à soupe de purée de potimarron ( à adapter en fonction de la taille de votre contenant bien sur).
Ajoutez les pétoncles sur le dessus.

Servez sans attendre !!!

Voici une belle idée d'apéro chic, ou d'entrée raffinée, simple, rapide et adaptable en fonction de votre budget !!!!

TARTELETTES FINES AUX POMMES : LE DESSERT EXPRESS SI BON !

Voulez-vous les clés pour un dessert rapide, économique, prêt à l'avance, et en moins de 30 minutes ?
Oui, je sais ce que vous allez dire, encore un truc pour attirer le passant qui passe .... Et bien non, messieurs dames, je vous le dis, le succès sera garanti !!

Je crois qu'un bonimenteur du télé-achat vient de prendre possession de mon corps... sûrement un effet secondaire de cette période halloweenesque !!

Revenons à nos moutons, ou plutôt à nos pommes !!
De jolies pommes qui se tiennent à la cuisson, un petit truc en plus, et hop le tour est joué !

Ingrédients pour 4 tartelettes :    

Détaillez vos tartelettes dans votre pâte brisée à l'aide de l'emporte-pièce ou du moule de votre choix.

Pelez les pommes, coupez les en 2 pour ôter le trognon puis coupez les en tranches assez fines.

Posez les tranches de pommes sur la pâte que vous aurez préalablement piquée avec une fourchette.

Pressez le jus de citron dans un bol, et râpez-y un beau morceau de gingembre frais.
A l'aide d'un pinceau, nappez les pommes de ce mélange. Cela empêchera les pommes de noircir et les parfumera un peu.
Versez le sucre glace dessus. Pour ce faire mettez-le dans un passoire et tapotez-la au dessus des pommes. Soyez généreux.
Ajoutez si vous le souhaitez une noisette de beurre.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180 °C.

Alors  ?!! Je n'avais pas menti !!!

C'est beau, c'est bon, et avec un petite boule de glace c'est encore meilleur !!!!

A voir aussi sur Libéfood !!!

Tartelettes fines aux pommes : le dessert si bon !

par Marie cuisine pour 6, 29 octobre

... Détaillez vos tartelettes dans votre pâte brisée à l'aide de l'emporte-pièce ou du moule de votre choix.Pelez les pommes, coupez les en 2 pour ôter le trognon puis coupez les en tranches assez fines.Posez les tranches de pommes sur la pâte que vous aurez préalablement piquée avec une fourchette.

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THÈME D'OCTOBRE : RETOUR A UNE SOUPE PLUS TRADITIONNELLE !!!!

Bon, après avoir réalisé quelques expériences culinaires au niveau du potage, je reviens à une valeur sûre !!!
J'avoue que j'aime servir leur soupe à mes enfants sans avoir à expliquer pendant une heure ce qu'il y a dedans, sans soupe à la grimace ( c'est le cas de e dire !!) bref, j'aime que ça se passe tranquillement !
Pour ce faire je reviens à plus de simplicité !
Une bonne poireau-pomme de terre !! Ça c'est de la valeur sûre ma bonne dame !!

Ingrédients :    

     - 2 carottes
     - 3 pommes de terre
     - 1 blanc de poireau
     - Quelques feuilles de salade ( ça permet d'utiliser les feuilles un peu flétries !)
     - 2 cuillères à soupe de crème fraiche
     - sel, poivre

Epluchez vos légumes. Coupez les en morceaux de petite taille.
Mettez les (sauf la salade) dans une casserole et couvrez d'eau. Laissez cuire à petits bouillons environ 20 minutes. Ajoutez la salade 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Mixez, ajoutez la crème, assaisonnez, mixez une nouvelle fois.

Et voilà ! c'est bon, et c'est nourrissant !!

Voilà, mon cycle d'octobre s'achève avec ce classique.
Pour le mois de novembre je passerai à un thème qui je pense vous intéressera ... Vous en saurez plus jeudi prochain !

Et si vous avez des envies de thèmes ou des idées pour les prochains mois n'hésitez pas !

Je vous rappelle que vous pouvez aimer ma page Facebook !!!!

POTIMARRON FARCI AUX FRUITS DE MER : MA PARTICIPATION A CULINO VERSIONS

Des fois une recette ça tient à peu de chose !
Celle-ci je dois le reconnaitre n'a pas germé toute seule dans mon esprit ! Je pense même qu'une de mes lectrices la reconnaitra !

Je m'explique. Samedi dans la cuisine de mes parents :
Ma belle-soeur : L'autre jour chez les cousins on a mangé un truc terrible  !
Moi : Genre... ?
MBS : c'était un potimarron, creusé et dans lequel il y avait des fruits de mer, du lait de coco. Ensuite tu le fais cuire emballé dans du papier d'alu au four un long moment.... Un délice !
Moi : Ah ouais ça doit être super bon dis donc !

Bon je vous abrège la fin de notre conversation qui après n'avait plus aucun rapport avec la cuisine !

Justement, j'avais un potimarron dans mon panier de légumes, donc hop, je me lance !
Je me rappelle en gros des ingrédients principaux ( cités plus haut !).
J'en rajoute deux ou trois en plus et c'est parti !

Je profite de cette recette pour participer au challenge culino versions d'octobre, dont le thème est potiron, citrouille et compagnie ( j'ai bon ?!!!).

Ingrédients pour 2 personnes : 

 
Préchauffez votre four à 200 °c.

Coupez le sommet de votre potimarron et mettez le de côté.
Creusez l'intérieur de votre légume pour ôter les graines et les filaments.
Coupez aussi un peu la base si votre potimarron ne tient pas droit. Il doit être bien stable durant la cuisson.

Placez le potimarron sur 2 feuilles de papier alu placées en croix.

Commencez à garnir le potimarron : déposez dans le fond une cuillère à soupe de semoule.

Ajoutez ensuite la moitié des fruits de mer.
Je vous conseille s'ils sont congelés de les faire juste décongelez rapidement en les passant à la poêle pour qu'ils rendent moins d'eau pendant la cuisson.

Tassez bien puis disposez une couche de champignons. Tassez de nouveau. Salez, poivrez et ajoutez une grosse pincée de curry.

Recommencez avec une cuillère de semoule, une couche de fruits de mer et de champignon sel, poivre et curry.

Arrosez avec le lait de coco. Procédez délicatement histoire de le laissez  s'écoulez délicatement dans les interstices...Sinon vous allez en mettre partout !!!

Parsemez de fromage râpé, refermez avec le couvercle et emballez hermétiquement dans le papier alu.

Placez au four dans un plat ou sur une plaque.
Laissez cuire au moins 1H30.

Voilà, c'est simple et c'est super bon !!
Je ne suis pas sûre d'avoir réalisé la recette avec précision, mais franchement, c'est un régal !
Et surtout c'est une recette de potimarron qui change un peu de l'étenel velouté ou de la classique purée !!!

Régalez-vous !

LE CRISPY BURGER DU DIMANCHE !!!!!!!

Et oui les amis une nouvelle fois j'anticipe et je vous donne une idée pour le repas du dimanche !!!
Vous voulez une recette qui claque, qui prend moins de trente minutes, qui a du goût et qui réjouit toute la famille ?!!!!

Alors optez pour mon crispy burger !!! ( Oui je sais ça fait un peu réclame du cinéma de quartier, mais bon, c'est pas grave ! J'assume !!).

Mes chers têtes blondes commencent à vouloir participer à la préparation des repas... Attention je vais passer pour une mère indigne mais sachez que je DETESTE ça !!!!

Quand c'est fini la cuisine est un champs de mines après explosion des engins, y en a toujours un pour vouloir faire ce que l'autre cuisine, parce que c'est mieux en fait, sans parler de celui ou celle qui commence et te plante au milieu parce qu'en fait , il/elle va plutôt continuer sa partie de playmo, c'est plus rigolo ( que de se faire crier dessus pas sa mère, je comprends !!!).

Bref, je les laisse faire de temps en temps. Alors sachez, lecteurs qui ont des enfants ou ceux qui ne sont pas très forts en cuisine que cette recette est un jeu d'enfant... et elle laisse la cuisine propre !!!!!

Ingrédients pour 4 personnes :     

      - 4 pains à hamburger

      - 6 aiguillettes  de poulet

      - 2 tomates

      - Feuilles de salade

      - 4 fromages à hamburger

Pour la panure :    

       - farine de blé noir

       - 2 oeufs

       - Chapelure

       - 2 cuillères à soupe de curry

       - Curcuma

Pour la sauce :    

        - 3 cuillères à soupe de fromage blanc

        - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ( ou autre)

        - 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

        - 1 cuillère à soupe de coriandre hachée

        - 1 cuillère à soupe de ketchup

Préparez les aiguillettes de poulet panées : passez les aiguillettes dans la farine, puis dans les oeufs battus et salés et la chapelure dans laquelle vous aurez versez une cuillère de curry. Si vous avez besoin de rajoutez de la chapelure, rajoutez également du curry. Pour qu'elles soient plus croustillantes repassez les une seconde fois dans l'oeuf et la chapelure.

Faites les dorer à la poêle 5 minutes de chaque côté à feu moyen.

Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Découpez les tomates en rondelles.

Assemblez votre burger : Etalez un peu de sauce sur chaque morceaux de pain.

Sur la partie basse, disposez une feuille de salade, puis 2 ou 3 morceaux de poulet ( coupez les aiguillettes en 2, c'est plus pratique).

Posez 2 rondelles de tomates, le fromage, refermer avec le pain. 

Passez au four quelques minutes pour que le fromage fonde.

Servez sans attendre avec de belles frites ou une salade verte !!!

C'est parfumé, ça croustille... Un régal !!!!

THÈME D'OCTOBRE : POTAGE CAROTTE-ORANGE-SÉSAME

Je poursuis mon thème du mois d'octobre, avec mes soupes un peu inhabituelles !
Aujourd'hui, je me lance dans une mélange assez étrange.
Bon, je vais vous raconter  tout de suite la fin de l'histoire : mon jury a voté contre a l'unanimité !!!

Attention  ! ce n'est pas parce qu'ils n'aiment pas que ce n'est pas bon !
Le goût de l'huile de sésame torréfié que j'ai utilisé est très particulier. Je pense que sans cela ils auraient aimé.
Mais là, dès la première cuillère le verdict est tombé !!! "J'aime pas Maman !"
Je n'ai pas insisté !

Alors voilà, vous pouvez tenter le coup, moi j'ai bien aimé.
Mais si vous voulez assurer, contentez-vous de l'association des carottes avec l'orange.


Ingrédients : 

Pelez et coupez les carottes en rondelles.
Prenez 3 beaux zestes d'une orange.
Mettez le tout dans une casserole et couvrez d'eau.
Laissez cuire 25 minutes.
Mixez  avec  2 cuillères à soupe de crème fraiche.
Ajoutez une cuillère à café de sésame.
Salé, poivrez, mixez une nouvelle fois.

Je vous laisse juge !
Je veux bien les retours si vous la faites !
Mais ne soyez pas effrayez, c'est vraiment bon !

ET VOICI LES HEUREUX GAGNANTS !!!!!!!! ( OU PLUTOT LES HEUREUSES GAGNANTES!!!)

Tout d'abord, merci aux nombreuses participantes !!!!

16 blogueuses, 17 recettes, des choix musicaux parfois étranges, parfois étonnants, souvent drôles !
Merci d'avoir pioché chez moi. C'est très agréable de voir ses recettes réalisées par d'autres, et de pouvoir admirer le résultat !

Et je dois dire que de voir mes plus fidèles copinautes blogueuses participer ça m'a fait chaud au coeur !
J'espère que vous avez pris autant de plaisir à cuisiner que moi en regardant les résultats !!

Si vous amis lecteurs n'avez pas encore vu les superbes recettes réalisées voici un petit récapitulatif !


1- Les scones crème de marron-chocolat blanc de Yaya d'1 boite 2 bonheur

2- Le cheese-cake salé aux crevettes de Mili du blog Cuisine patisserie chocolat and co.

3-La tarte qui sent le soleil d'Audrey du blog  Koala devant ses fourneaux.

4- Le parmentier de canard d'Hélène du blog Les mets tissés.

5- Le cheese-cake citron framboise de Cath du blog Fromage ou dessert ? Dessert !!

6-Les petites crèmes aux amandes de Galou du blog La cuisine de Galou.

7- Les briochettes roulées à la cannelle de Scarlett du blog Ça bouffe un doberman

8- Les tartelettes chocolat-caramel au beurre salé de Chris du blog Cuisine de tous les jours.

9 - Le cheese-cake salé aux crevettes de Christine du blog Cuisine et partage.

10 - Le cookie géant de Marie du blog Ma p'tite cuisine.

11- Les palets bretons aux fraises  de Laurence du blog Sucré-sablé.

12- Les joues de porc au cidre de Cathy du blog Les délices de Baradozic

13 - Le hoummous de Cécile du blog Sweet Kwisine

14 - La soupe potimarron-curry-chêvre de Camille du blog Le pays des gourmandises

15- Les brioches à la cannelle de Julia du blog La cuisine de Julia T

16- La soupe potimarron-citrouille-curry de Scarlett do blog Ça bouffe un doberman qui remet ça !

17- Le velouté de brocoli au lait de coco d'Aurélie du blog Mes envies et délices

J'ai décidé de faire 2 tirages au sort.
Le premier pour la recette, le second pour la musique !

Et pour vous remercier du nombre de participations, Il y aura 2 recettes gagnantes

Voilà comment cela va se passer. Les numéros attribués ci-dessus vous sont attribués. oui je sais j'ai encore exploité mes enfants !! Mais c'est mercredi, ils s'ennuient sinon !!

Le tirage aura lieu sous contrôle d'huissier, c'est à dire sous le regard de ma grande fille !

Il sera effectué par 3 petites mains innocentes.

Pour les musiques, étant donné que certaines participations n'en contiennent pas, ces numéros seront ôtés du tirage au sort.

Voilà, je ne vous fait pas attendre plus longtemps !


Le premier tirage au sort : les recettes !! 

Les billets gagnants !

La petite main innocente !

 Et la gagnante !!

La  première recette gagnante est : Le numéro 2 :  Le cheese-cake salé aux crevettes De Mili !!!!

 La seconde petite main innocente !

 

Et la seconde gagnante !!

La seconde recette gagnante est  : Le numéro 7 : Les briochettes roulées à la cannelle de Scarlett !!!!

Second tirage au sort : La musique :

Les billets gagnants :

La troisième main innocente !

Et la gagnante !!

La musique gagnante est :  Le Numéro 8  : Chris  du blog Cuisine de tous les jours avec Mary  de Supergrass ( comme quoi, quand on flatte l'organisateur... Je plaisante bien sur !!!)

Envoyez moi vos adresses par mail à marie.cuisine@orange.fr ! Pour que je vous envoie sans ( trop) tarder votre superbe livre !!!

Encore merci à toutes pour vos participations.
Je sais que nombre d'entre vous sont déçues, ( je dis ça parce que je suis toujours déçue quand je perds !!!) mais bon, vous retenterez votre chance au prochain concours j'espère !!

Bises à tous !!!!!!!