RILLETTES DE MAQUEREAUX VANILLE-CURCUMA

Aujourd'hui je vous propose une recette assez originale.
Je participe au concours du blog d'Annie, By ACB 4 you,  un blog que j'aime beaucoup, que je suis très régulièrement et qui fête son 2ème anniversaire...
Bon, pour ce concours je suis un peu juste... Il s'arrête ce soir !! Mais voilà, les vacances, les enfants, on oublie ....

Bref, le thème du concours, ce sont les épices et l'été ! Il fallait réaliser une recette symbolisant l'été et utiliser 2 épices.
Pour moi, l'été c'est les vacances et la convivialité. L'apéro est LE moment qui symbolise l'été !!!

J'ai donc choisi une recette apéritive, et un produit estival, le maquereau !
En effet, chez moi l'été c'est le moment où l'on va à la pêche aux maquereaux ! On part en mer, et si on rencontre lisette, c'est orgie de maquereaux pendant des jours ! Et les rillettes sont un grand classique.
Pour cette recette, j'ai utilisé des maquereaux au vin blanc... et oui, les vacances sont finies, et la pêche aussi !

Pour les épices, j'ai voulu faire dans l'originalité. j'ai choisi la vanille parce que cela s'accommode vraiment bien avec les produits de la mer, et le curcuma pour donner une belle couleur dorée à ces rillettes.


Alors voici la recette de ces rillettes délicieuses !

Ingrédients pour 4 personnes :

    - 1 boite de maquereaux au vin blanc, ou 1 beau maquereau frais cuit
    - 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
    - 1 gousse de vanille
    - 1/2 cuillère à café de curcuma
    - 1 pointe de piment
    - si maquereau frais : un filet de citron, 2 cornichons
    - sel, poivre

Ecrasez les filets de maquereau en les mélangeant avec le mascarpone.
Quand le mélange est bien crémeux, ajoutez les légumes de la conserve coupés finement. Si c'est du frais, ajoutez le citron et le cornichon.

Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez-la. Ajoutez les graines au mélange, ainsi que le curcuma, le piment, le sel et le poivre.

Mélangez bien et réservez au frais une heure.

Servez avec du bon pain frais et un verre de vin blanc !

Voilà !

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Et attention, le concours des 3 ans de mon blog sera lancé mardi prochain !!!