Aujourd'hui, sur le blog, la fourberie est à l'honneur !
je sais, c'est pas joli joli, mais c'était pour la bonne cause ! Faire manger du chou-fleur à mes enfants !
J'ai vu cette recette il y a peu sur un blog américain, et elle m'a tapée dans l'oeil ! Je me suis lancée le challenge de faire manger du chou-fleur à ma petite famille, parce que personne n'en est fan (même pas moi à vrai dire !).
J'ai donc trouvé le secret ! Et ça marche !
Bon, bien sur j'ai un peu menti, quand ils me demandaient " c'est quoi ?" et que l'une d'entre eux a dit "c'est du chou-fleur ?"....j'ai dis non !!! J'ai aussi dis non pour les champignons d'ailleurs, parce que j'en ai une qui n'aime pas ça ( enfin qui en mange quand même souvent sans le savoir !)
La règle, pour faire manger à ses enfants ( et à son homme !!!!) un aliment qu'ils n'aiment pas c'est de réduire sa taille au maximum. C'est donc ce que j'ai fait !
Et le petit plus de cette recette, pour ceux qui comme moi n'aime pas l'odeur du chou-fleur qui cuit et qui empeste ta maison ...ça ne sent rien !!!!
Alors servez-vous de cette base de "pâte" au chou-fleur pour toutes les tartes que vous voulez !
c'est un régal !
Je sais que les photos ne sont pas top, mais bon....lumière du soir......
Ingrédients pour 6 personnes :
- Un chou-fleur ( pas trop gros)
- 1 oeuf
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
- épices, ou herbes en tout genre
- 1 petit pot de sauce tomate
- 250g de Champignons
- 1 oignon
- 100 g de fromage râpé
Coupez le chou-fleur en morceaux et réduisez le en poudre dans un mixeur.
Dans un saladier mélangez le chou-fleur en poudre, l'oeuf, la mozzarella coupée en morceaux, les épices, les herbes, le sel.
Etalez cela sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes à 180°c.
Pendant la cuisson, pelez et coupez l'oignon finement.
Faites le revenir dans une poêle. Ajoutez les champignon coupez en tranches fines.
Au bout des 30 minutes de cuisson sortez le cauliflower bread. Etalez dessus la sauce tomate, ajoutez l'oignon et les champignons puis le fromage râpé.
Enfournez à nouveau pour 10 minutes.
Régalez vous avec une salade verte !
Pour un diner, un repas végétarien, etc....
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Aujourd'hui l'humeur n'est pas à la cuisine, encore moins à la rigolade....
Aujourd'hui je vais vous parler de ce que c'est de vivre un drame national loin de son pays.
Il est des nouvelles qu'on n'aime pas entendre, et encore moins quand on est loin des siens et de ceux qu'on aime.
Vendredi, comme chaque jour en fin de journée, je suis allée faire un tour sur les journaux français...
Il était 18h, et j'ai lu l'horreur, enfin le début de l'horreur.
Ensuite j'ai allumé la télé, américaine d'abord. CNN, en boucle sur les attentats, des chiffres qui grossissent tous les quarts d'heure, des journalistes qui racontent des actes ignobles...
Revivre ces moments vécus il y a si peu de temps pourtant, revoir l'horreur et avoir de nouveau la peur au ventre....
Ecouter Barack Obama rendre un hommage vibrant à la France et se dire qu'on est moins seul...
Et puis l'envie d'appeler ses proches, qui sont là-bas, mais c'est la nuit, alors j'envoie des mails, des messages pour savoir si tout le monde est sain et sauf ...
Heureusement Facebook a eu la bonne idée de mettre en place son application de sécurité, et là les noms des proches apparaissent progressivement, mais pas tous...
L'horreur, l'horreur absolue, les images, en boucles, la télé américaine sur l'écran, la télé française sur l'ordi, ne pas vouloir aller se coucher par peur de ce qu'on pourrait apprendre en se réveillant....
Le sommeil si dur à trouver...
Le lendemain matin, réveil très matinal, France Info dans les oreilles, mails des proches qui disent que tout va bien, être à la fois rassurée et dégoutée, triste, avoir la nausée...
Remettre la télé française, écouter, voir, avoir encore plus la nausée, se dire qu'on est loin et que ça nous touche autant que si on y était....avoir un sentiment étrange d'impuissance ....
Vivre un drame loin de son pays, c'est un moment d'une grande difficulté, c'est un sentiment que je découvre, ce drôle de goût dans la bouche, ce goût amer...
Mais nous avons aussi découvert quelque chose, c'est l'aura de la France.
Ce n'est pas un mythe ni un mirage, c'est la vérité.
Le monde est touché, le monde est triste.
Dans l'heure qui a suivi l'annonce j'ai reçu des messages de mes amis américains, tristes, affectés, réellement ...
Mon homme qui le soir allait à une soirée a reçu beaucoup de messages de soutien, de toutes les nationalités, le lendemain pareil....
La France pour les étrangers est bien le pays de la liberté, la France est bien un pays avec des valeurs fortes, que les autres pays admirent, et je vous assure que quand on est loin de son pays, ce soutien et l'admiration que les autres pays peuvent porter à la France fait du bien....
Vous avez découvert les monuments en bleu, blanc, rouge, vous avez découvert les drapeaux français sortis à travers le monde et nous ici, loin de notre pays, nous avons découvert que la France est un symbole, un symbole de liberté, d'égalité, de fraternité. Nous avons découvert que la France est aux yeux du monde un pays libre et un pays pour lequel on se lève...
Oui le monde nous soutient, oui le monde nous aime, oui, le monde respecte nos valeurs.
Oui nous sommes loin, oui nous sommes impuissants, mais une chose est sur, nous ne sommes pas seuls...
Ça fait longtemps ami lecteur que je ne t'ai pas parlé de ma vie américaine !
Alors aujourd'hui je vais te raconter mon nouveau club !
je suis inscrite dans quelques clubs par l'intermédiaire du boulot de mon cher et tendre, qui réunissent une communauté variée, avec beaucoup de nationalités différentes, ce qui est très sympa !
Je vous passe le gardening, où je dois tout apprendre sur les roses et la taille les rosiers.....enfin ça c'est dans l'absolu, parce qu'en fait j'apprends surtout à enlever les mauvaises herbes !!! Mais bon, on est dehors, les rosiers sont magnifiques, et on discute beaucoup !
Je vous passe aussi le tennis....je m'y suis inscrite parce qu'on m'a dit que plusieurs fois par an on faisait des parties avec du champagne !
Résultat : je crois que finalement j'aime bien le tennis ! Et la première party a eu lieu mardi dernier !
2 heures de tennis, puis gâteaux, hot apple cider, bloody mary et champagne....Et oui, il faut bien fêter Halloween !
On appelle ça l'housewives tennis entre nous, et c'est une vision du tennis que j'aime assez !!!
Et enfin, mon club Bon appétit !
Un petit groupe, 6 à 8 personnes, toutes de nationalités différentes, et tous les mois on se réunit pour un lunch chez l'une d'entre nous. C'était fait pour moi !
Après de nombreuses tergiversations, j'ai décidé de me jeter à l'eau et de commencer !
Et bien croyez-moi, même en sachant cuisiner, ce n'est pas facile de recevoir 5 personnes chez soi, de leur préparer un bon déjeuner français, et tout cela sans les connaitre ! ( Et accessoirement en anglais bien sur !). Heureusement, pour briser la glace, le vin est toujours le meilleur moyen !!!!
D'abord il a fallu se creuser la tête pour trouver une recette !
Par chance, personne dans mon groupe n'avait d'allergies ou autres, donc j'étais assez libre !
Mais franchement, que c'était compliqué ! Notre cuisine est si vaste, variée, et surtout attendue par les autres !!
J'ai fini par arrêter mon menu !
J'ai pris quelques risques , mais pas trop, le but était quand même que mes assiettes repartent vides !
Alors voilà, tartine poire-bleu, parmentier à base de boeuf aux carottes, et enfin pour terminer légèrement, verrine de pommes au crumble de blé noir et chantilly au caramel beurre salé.
Résultat de cette journée : Beaucoup de travail (et oui, bizarrement je me suis mise un peu la pression pour cet exercice !), de très belles rencontres, un excellent moment, et l'impatience de se retrouver lors du prochain lunch !!
C'est vraiment intéressant de se retrouver, venant d'horizons si différents ( et oui, je ne l'ai pas précisé mais dans mon groupe j'ai un canadienne anglophone, une anglaise, une hollandais, et une turque...en attendant de grossir un peu notre groupe !).
Les échanges sont je trouve toujours très riches, car passé le moment de la découverte les discussions devient toujours très intéressantes, on parle de nos points communs, de nos divergences, de notre visions de la culture américaine, etc....
Je trouve que ces moments sont vraiment très enrichissants.
Pour illustrer cette belle journée, je vous propose ma recette simplissime de verrine pomme, blé noir et caramel beurre salé qui a fait un tabac !!
Ingrédients pour 6 terrines :
- 4 grosses pommes
- 25 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de caramel beurre salé
- 100 g de farine de blé noir
- 50 g de farine de froment
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 100 g de beurre
Préchauffez le four thermostat 6.
Préparez le crumble en mélangeant les farines, le sucre et le beurre coupé en morceaux jusqu'à obtenir une pâte sableuse.
Placez sur une plaque en l'étalant bien et laissez cuire 10 minutes environ.
Sortez du four et laissez refroidir.
Pelez les pommes et coupez-les en cubes.
Faites les revenir dans une poêle avec du beurre et un peu de sucre.
Laissez-les bien colorer une bonne dizaine de minutes.
Préparez la chantilly.
Au préalable vous aurez placé la crème, le saladier et les fouets au congélateur pendant une trentaine de minutes.
Montez ensuite la crème en chantilly.
Puis ajoutez le caramel et fouettez encore quelques secondes.
Il n'y a plus qu'à monter au moment de servir : le crumble, puis les pommes froides ou tièdes, et la chantilly.
Et aujourd'hui je n'oublie pas, nous somme le premier lundi du mois, donc c'est MMM, du blog de ma copine Chris Du blog "Cuisine de tous les jours" !!!!
Alors pour accompagner cette délicieuse recette et son histoire, je vous propose cette chanson, Du groupe Twenty one Pilots, un groupe américains, et j'avoue que j'aime beaucoup cette chanson.
Je ne sais pas si elle passe en France mais je vous conseille de découvrir leur album qui est vraiment sympa !
Je vais vous raconter une histoire toute jolie, qui est à l'origine de ces petits cupcakes.
L'autre jour, de retour du school bus, tout le monde est rentré à la maison.
J'avais acheté un vrai équipement contre le froid, puisqu'on arrête pas de me répéter qu'il fait super froid ici.
Et comme à Brest, le froid on ne connait pas vraiment....on connait bien l'humidité, mais pas le froid sec !
Bref, c'était essayage de bottes fourrées, gants, bonnets, pantalons de neige....la totale !
Et puis soudain, on sonne à la porte !
Ma voisine, propose de prendre les enfants pour faire du vélo, au bout de la rue, parce que sa fille voulait jouer avec les copains.
Super, les enfants sont fous de joie, se préparent en quatrième vitesse, et les voilà partis !
Retour dans une heure ! Ah ouais ! Une heure ! Je pensais que c'était l'histoire d'une gros quart d'heure !
Me voilà donc seule, en me demandant ce que j'allais faire à l'heure où c'est sensé être le rush des devoirs, gouter, etc....
Je pars donc dans la préparation de cupcakes, en me disant qu'ils n'auront pas goûter, et que j'en offrirai aux voisines par la même occasion ( Bree !!!!!!! Sors de ce corps !!!!! ça y est me voilà une vraie desperate !!!!!!!).
C'étai un grand jour hier, leur première sortie entre copains !
Et quand ma voisine est revenue avec tous les enfants, je l'ai chaleureusement remerciée.
Et vous savez ce qu'elle m'a dit ? "Merci de me les avoir confiés !".....je ne m'y attendais pas...
Ingrédients pour 12 cupcakes :
- 3 oeufs
- 125 g de cassonade
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure
- 125 g de beurre
- 1 grosse pomme
- Caramel beurre salé
- 125 g de mascarpone + 2 cuillères à soupe de sucre pour le glaçage
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre.
Ajoutez ensuite la farine et la levure.
Quand l'appareil est bien lisse ajoutez le beurre fondu.
Mélangez bien.
Ajoutez la pomme râpée.
Versez dans des moules à muffins.
Dans chaque muffin versez l'équivalent d'une petite cuillère à café de caramel.
Ensuite à l'aide d'un couteau pointu cassez le caramel pour le répartir dans le muffin grossièrement.
Enfournez 25 minutes à 190°c.
Pendant ce temps préparez le glaçage en mélangeant le mascarpone et le sucre.
SI vous avez un peu de colorant vous pouvez en ajoutez.
Placez au frais.
Quand les muffins sont sortis du fours et refroidis posez le glaçage à l'aide de la poche à douille ou bien d'une petite spatule.
Décorez avec des sucres colorez si vous en avez.
Régalez vous !!!!!
Voilà, cette petite saveur de caramel et de pomme cela fait de délicieux cupcake.
Un cupcake breton en somme !!
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Les bretons sont partout !!! Je dirais même plus, les brestois sont partout !
Et il y en a même qui habitent près de chez moi !
C'est agréable d'être si loin de chez soi et de pouvoir parler de ces endroits connus avec quelqu'un!
Bien sur on parle aussi de cuisine, de recettes, de bons produits.... et là, j'en viens à apprendre une recette qui est juste terrible ! Simplissime, hyper rapide, et délicieuse.
Alors là je vous entends, genre t'as du blé noir peut-être ? Et bien oui, je suis venue avec ma farine de blé noir, je ne suis pas inconsciente non plus ! Mais assez peu en fait.
Alors c'est comme les galettes Traou mad, ou bien le pâté Hénaff, on le mange avec parcimonie !
The question is : comment faire après ? Le jour affreux où l'on aura tout mangé ?
Et bien, la réponse est simple : Whole foods ! Magasin extra, genre de biocoop locale, avec des produits bons, sains et qui coûtent un bras !
Vous les auriez vu l'autre jour les brestoises, presque à 4 pattes pour chercher la farine de blé noir dans les bacs self-service !
Et bien on a trouvé ! Danse de la joie dans les rayons !!!
Je ne sais pas ce qu'il vaut....mais c'est mieux que de se le faire livrer par amazon à 300 bucks le kilos!
Allez, voilà la recette qui fait descendre les enfants en criant "on mange quoi ? Ça sent la crêperie !!!"
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 g de farine de blé noir
- 2 yaourts natures
- 100 g de beurre demi sel
- 1 sachet de levure chimique
- 6 oeufs
- 6 tranches de lard
- Gruyère râpé
Dans un saladier mélangez la farine et la levure, puis les yaourts.
Ajoutez le beurre fondu.
Quand la pâte est lisse, versez-la dans un moule beurré.
Enfournez 20 à 25 minutes à 180°.
Laissez refroidir après cuisson.
Coupez des tranches épaisses (1 bon cm au moins) et faites-les revenir à la pôele dans du beurre fondu quelques minutes de chaque côté pour leur donner une belle couleur.
Pendant ce temps dans une autre pôele faites revenir le lard et cuisez les oeufs au plat.
Dressez dans une assiette, quelques tranches de far grillées parsemées de fromage râpé, avec un oeuf et le lard.
Voilà les amis ! Une belle recette bretonne au pays du burger !!!
Aujourd'hui les amis je vous propose une recette 100% américaine !!
Je ne vous apprends rien, on est au mois d'octobre !
Sauf qu'ici, octobre ne rime pas avec temps pourri ( quoi que....en ce moment si carrément !), ni avec l'hiver arrive... Ici octobre rime avec Halloween !!!!!!
Je ne m'imaginais pas à quel point cela pouvait être une véritable fête.
On est loin de la simple chasse au bonbons !
C'est une véritable ambiance, la décoration, la préparation, les citrouilles qui envahissent la villes, et les rayons des magasins....car oui tu peux tout manger à la citrouille à partir du premier octobre!
Le café, les céréales, la bière, les pancakes.....Hallucinant !
Mais je vous ferai un article spécial Halloween bientôt, quand la tempête ici sera passée, que j'aurai pu mettre ma déco citrouille...Car oui, il a fallu les enlever, c'était dans les consignes " Are you ready for the Hurricane ?" Alors ça peut paraitre grotesque comme ça, mais quand tu vois le nombres de Pumkins qui trônaient sur les escaliers des maisons ces derniers jours, non, ça ne l'est pas !!!!!
Pour vous mettre dans l'ambiance d'Halloween, je vous propose donc la fameuse pumkin pie, une tarte à la purée de citrouille, délicatement épicée, à la texture ultra moelleuse !
Pour cette recette j'ai pris une conserve de pumkin déjà épicée, mais la prochaine fois je l'épicerai moi même !
Ingrédients :
- 225 g cream cheese ( genre Philadelphia ou St Moret )
- 450 g de purée de potiron
- 200 g de sucre
- 1 oeuf + 2 jaunes
- 60 g de beurre fondu
- 240 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café de vanille liquide`
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 pâte brisée
Déposez la pâte dans un moule et placez dessus du papier d'alu ainsi que des haricots secs.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pour faire cuire la pâte à blanc durant 10 minutes.
Pendant ce temps mélangez la purée de potiron et le cheese cream dans un saladier.
Ajoutez le sucre et le sel quand le mélange est bien lisse.
Ajoutez ensuite les oeufs, puis la crème et le beurre.
Puis ajoutez les épices.
Versez cet appareil sur la pâte précuite et enfournez de nouveau pour 50 minutes.
Normalement on doit la laissez au frigo 24 h au moins avant de la servir, mais nous l'avons mangé tiède et elle était délicieuse !
Bien sur il faut la servir recouverte de crème chantilly !!!!
C'est bien meilleur !!!!
Pour accompagner cette recette, je vous propose une chanson que j'adore, de Florence + The machines, "Dogs days are over".
J'aime beaucoup cette chanteuse, et j'aime beaucoup cette chanson, qui passe souvent sur une de mes nouvelles radios préférées, celle que j'écoute quand mes enfants ne sont pas avec moi dans ma voiture !!!!!
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Aujourd'hui je vous propose une recette très populaire aux USA, le Corn Bread.
C'est en réalité un genre de pâte à cake.
On le réalise avec le cornmeal, de la semoule de maïs, très populaire ici. Cela sert comme farine ( en général on la coupe avec de la farine de blé, comme panure pour du poisson, des beignets d'oignons, ou encore pour réaliser la pâte des fameux corn dog, ces beignets de saucisses !
La version que je vous propose est la version basique.
Vous pouvez rajoutez dans cette pâte du fromage râpé, du maïs, des oignons....
On le sert à Thanksgiving avec la dinde, mais aussi en accompagnement d'un plat, en plus de la viande et des légumes.
Je pense qu'avec une belle salade verte cela peut faire un très bon plat du soir !
Bon, vous avez du bol il est présentable, parce qu'il a failli cramer mon corn bread !
Je l'ai fait hier juste avant de récupérer mes cocos au school bus, dont l'arrêt est devant ma porte, donc franchement il n'y avait aucun risque !
J'étais donc là à attendre, avec mes voisins. Le bus devait arriver avec quelques minutes de retard, c'était prévu, donc en attendant on parler de choses et d'autres.
Là un bus arrive, fait demi-tour, comme d'habitude, mais au lieu de s'arrêter et de laisser descendre les enfants il repart !!!
Nous voilà mort de rire, en se disant qu'on serait peinards pour la soirée, mais bon c'était quand même étrange ! On en conclut que c'était un autre bus et voilà.
On attend toujours, on rigole (mes voisins sont assez drôle je dois dire !) l'une d'entre nous finit par appeler l'école, qui nous dit que tout va bien, soyez patient ....
Et là passe un dame en voiture qui nous dit que le bus à eu un accident juste avant de tourner chez nous, mais que tout va bien !
Allez, hop !
On monte certains dans la voiturette d'une des voisines, moi dans la voiture d'une autre, et nous voilà partis !
Bon, au final le bus était juste en panne, on a récupéré les enfants, mais mon corn bread....il a eu chaud au fesses !!!!!! Parce que ça a bien duré trente minutes tout ça !
Comme quoi, il faut toujours être là quand on cuisine !!!
Une fois de plus j'ai converti....jusqu'à quand ...
Il va falloir investir dans les cups mes amis !
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de sucre
- 125 g de farine de blé
- 125 de semoule de maïs ( ici appelée cornmeal)
- 30 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure
- 35 cl de lait
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
Dans un saladier versez la farine, la semoule de mais, la levure, le sucrait le sel et mélangez.
Faites un puits et versez dedans le beurre et les 2 oeufs.
Mélangez.
Ajoutez le lait petit à petit.
Mélangez jusqu'à obtenir un appareil bien lisse.
Versez dans un moule genre moule à manqué et laisser cuire 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 220°c.
Et voilà de quoi vous régaler !!
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